|
|
| 지질 관련자료 |
|
|
|
 |
| [학술] [항산화 식품연구] 지질 산화를 막아주는 비타민E |
|
죽상 동맥경화 등 조직 산화로 인한 병증 완화
지용성 비타민 중 가장 유명한 항산화제로 비타민E를 꼽을 수 있다.
비타민E는 알파, 베타, 감마, 델타형 토코페롤 4종과 알파, 베타, 감마, 델타형 토코드리에놀 4종 등 8종의 화합물을 총칭하는 말인데 사람에게 필요한 형태는 알파형의 토코페롤로 알려져 있다.
비타민E는 지용성 물질로 우리 몸에서 특... |
|
학술 | 2023.10.16 | 3 pages |
2,000원 |
구매(21) |
조회(985)
|
|
태그:
항산화, 비타민E, 지질, 산화, 지용성
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 두뇌 발달에 더할나위 없는 호박씨 |
|
레시틴 등 좋은 지질성분 풍부해 머리를 좋게하는 식품
예전보다 인기는 좀 못 하지만 여전히 간식으로 각광 받는 식품 중 하나가 호박씨다.
호박씨는 늙은 호박에서 얻어지는데 요즘은 늙은 호박보다는 애호박이 많이 소비되면서 자연스럽게 호박씨도 희소해진 것이다.
그러나 중국에서는 여전히 호박씨가 인기 간식이다.
호박씨는 지질이 ... |
|
학술 | 2023.01.28 | 3 pages |
2,000원 |
구매(30) |
조회(1,370)
|
|
태그:
호박씨, 늙은호박, 간식, 지질, 레시틴, 두뇌
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 필수지방산과 아미노산을 함유한 해바라기씨 |
|
도정 거치지 않아 비타민B 소실도 최소화
한여름 뜨거운 태양 빛을 받으며 싱싱하게 피어있는 해바라기를 보면 정열이라는 것이 무엇인지 새삼 느끼게 된다.
해바라기는 항상 태양을 향해 피어나기 때문에 붙여진 이름인데, 영어로는 Sunflower, 한자로는 향일규(向日葵)라고 부른다.
모두 태양을 향하고 있는 해바라기의 모습을 잘 대변하는 이름인 셈... |
|
학술 | 2022.12.26 | 3 pages |
2,000원 |
구매(10) |
조회(1,825)
|
|
태그:
해바라기, 지질, 필수지방산, 미네랄, 비타민B
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 황제의 건강비결로 관심받은 전복 |
|
지질 함량 적고 단백질 높아 중년 이상에게 적합
조개류 식품 중 가장 고급을 꼽자면 전복을 빼놓을 수 없다.
전복은 조개류 중에서도 맛이 좋고 귀한 식품으로 인식된다.
전복은 서복 동자가 진시황에게 진상했다고 전해지는 식품인데, 그 사실만으로도 불로장생의 상징이자 황제가 먹는 음식으로 자리매김했다.
가격도 비싼 편이라 부담 없이... |
|
학술 | 2022.05.16 | 3 pages |
2,000원 |
구매(10) |
조회(1,858)
|
|
태그:
전복, 단백질, 황제, 지질
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 여름철 보양식의 대표주자 장어 |
|
양질의 단백질과 지질, 지용성 비타민 풍부한 건강식품
무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다.
장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다.
장어는 양질의 지질과 단백질, 비타민A가 풍부하다.
열량도 높은 편이다.
소고기 100g을 먹으면 보통 116 칼로리 정도를 얻을 수 있는데 장어는 210 ... |
|
학술 | 2022.05.02 | 3 pages |
2,000원 |
구매(14) |
조회(2,067)
|
|
태그:
장어, 단백질, 칼로리, 지질, 아미노산, 자양강장, 보양식
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 풍부한 녹말, 가공식품의 주요재료 옥수수 |
|
옥수수 기름과 옥수수 수염은 건강식품으로 각광
콜럼부스가 아메리카 대륙을 발견하면서 상당히 다양한 농산물들이 유럽에 소개됐다.
옥수수 역시 그 중 하나다.
옥수수는 유럽으로 전파된 이래 급격하게 수요가 증가하고 생산이 많아져 지금은 전세계적으로 가장 생산량이 많은 곡물 중 하나가 되었다.
옥수수는 녹말을 풍부하게 함유한 식물... |
|
학술 | 2022.02.21 | 3 pages |
2,000원 |
구매(29) |
조회(2,252)
|
|
태그:
옥수수, 녹말, 지질, 단백질
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 단백질 풍부한 대표 보양식 염소 고기 |
|
지질적고 소화흡수 좋아 회복중이 환자들에 도움
과거 몸이 허약한 사람들에게 권장된 최고의 보양식 중 하나가 염소 고기다.
본초강목에는 염소고기를 일컬어 원양(元陽)을 보하고, 허약을 낫게 하고, 강장 보약이 되는 식품이라 칭한다.
당나라 고서인 천금방에서도 염소 고기에 황기, 용안육, 생강을 넣고 술로 찌면 최고의 자양강장 식품이 된다고 ... |
|
학술 | 2021.12.21 | 3 pages |
2,000원 |
구매(21) |
조회(2,114)
|
|
태그:
염소, 단백질, 지질, 아미노산, 비타민
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 배고픈 시절 함께한 영양식품 아욱 |
|
칼슘과 지질 풍부하고 비타민도 다양하게 함유
먹거리가 부족했던 시절 된장을 풀어 구수하게 끓여낸 아욱국은 허기를 달래주고 영양을 보급해주는 좋은 음식이었다.
아욱의 줄기에서 질긴 껍질을 벗겨내고 된장, 고추장을 풀어 끓이면 섬유질도 부드러워지고 소화도 잘 되기 때문에 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있다.
아욱은 채소 중에서 영양가... |
|
학술 | 2021.11.08 | 3 pages |
3,000원 |
구매(17) |
조회(2,300)
|
|
태그:
아욱, 칼슘, 비타민, 지질, 영양
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 사실상 완전식품으로 분류 달걀 |
|
양질의 단백질과 다양한 영양소, 흡수율도 높아
너무 흔하게 접할 수 있다보니 가치를 제대로 평가받지 못하는 식품들이 있다.
오늘날 달걀의 위상도 그런 축에 속한다.
달걀은 흔하고 저렴하게 먹을 수 있는 식품이지만 달걀이 가진 영양적 가치와 다양한 건강 효능은 절대 저렴하지 않다.
달걀은 양질의 단백질을 함유할 뿐만 아니라 ... |
|
학술 | 2020.07.06 | 3 pages |
2,000원 |
구매(22) |
조회(4,071)
|
|
태그:
달걀, 단백질, 영양, 아미노산, 지질, 난황유, 레시틴, 보약
|
|
|
|
| [학술] [원료 포커스] 독특한 향과 다양한 기능 고수 |
|
잎의 항산화 식물영양소, 종자의 지질성분 주목받아
우리나라에서는 익숙하지 않지만 세계적으로 큰 인기를 끄는 향신채소 중 하나가 고수다.
고수는 원래 지중해 연안이 원산지로 알려져 있고, 이집트 파피루스에도 기록되어 있기 때문에 식용한 역사가 오래되었을 것으로 추정된다.
동남아시아 음식에 많이 들어가는 팍치, 중국 요리에 활용되는 ... |
|
학술 | 2020.02.24 | 3 pages |
2,000원 |
구매(23) |
조회(3,906)
|
|
태그:
고수, 식물영양소, 종자, 지질성분
|
|
|
|
|
|
|
|
