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| 타우린 관련자료 |
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| [학술] [원료 포커스] 암모니아의 독특한 풍미를 지닌 홍어 |
| 베타인, 타우린 등 몸에 좋은 성분도 함유
우리나라만의 독특한 식문화로 홍어를 빼놓을 수 없다.
홍어는 가오리과에 속하는 생선으로 남도 지방에서는 홍어를 많이 먹어왔다.
특히 홍어를 삭혀 독특한 풍미를 이끌어내는 조리법은 한국만의 독특한 식문화로 꼽힌다.
홍어는 단백질 함량이 높고 지질이 적은 고단백 저지방 식품이다.
또... |
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학술 | 2023.02.09 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(1,225)
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태그:
홍어, 암모니아, 베타인, 타우린, 연골, 뮤코다당
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| [학술] [원료 포커스] 타우린과 호박산의 숙취해소 효과 재첩 |
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계란에 비교되는 양질의 단백질과 비타민 성분도 장점
과거부터 애주가들의 사랑을 듬뿍 받았던 해장음식 중 하나가 재첩국이다.
재첩은 섬진강의 명물로 아주 작은 조개를 말한다.
특별한 양념 없이도 재첩과 부추를 함께 끓여낸 재첩국은 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다.
재첩국을 해장국으로 자리매김하게 해준 성분은 타우린일 것으로 생각... |
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학술 | 2022.05.09 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(2,031)
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태그:
재첩, 타우린, 호박산, 숙취해소
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| [학술] [원료 포커스] 우리나라 1등 보양식 낙지 |
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아미노산 구성 좋은 질좋은 단백질 급원
우리나라 남부지방에서는 낙지를 최고의 보양식 중 하나로 여겨왔다.
목포 등 지방에 가면 낙지 한 마리가 인삼 한뿌리와 맞먹는다는 이야기가 전해질 정도.
산낙지를 먹을 때는 식도를 넘어갈 때까지도 꿈틀대며 살아있는 것을 볼 수 있는데 이러한 끈질긴 생명력이 사람들에게 이러한 인식을 심어주었을 가능성... |
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학술 | 2021.07.12 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(2,841)
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태그:
낙지, 보양식, 타우린, 단백질
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| [학술] [원료 포커스] 자양강장 식품의 대표주자 문어 |
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단백질과 오메가3 풍부, 타우린이 피로회복에 도움
문어, 낙지는 동양권에서 자양강장에 좋은 식품으로 각광 받아왔다.
더운 여름철 기력이 떨어지면 문어나 낙지를 고아 먹는 방식의 보양식이 전해지고 있을 뿐만 아니라, 쓰러진 소에 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 나올 정도다.
문어는 단백질 함량이 풍부하고 오메가3 지방산을 많이... |
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학술 | 2021.02.01 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
문어, 단백질, 미네랄, 타우린, 자양강장
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| [학술] [원료 포커스] 피로를 풀어주는 은은한 향기 우렁쉥이 |
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글리코겐, 아미노산 함유해 피로회복과 지질대사 촉진
우렁쉥이는 우리나라 동해와 남해, 일본 인근해 등에 많이 분포하는 해양생물이다.
우리에게는 멍게라는 이름이 더욱 친숙하다.
서양에서는 바다 파인애플이라는 별명으로도 불리는데 수많은 돌기가 돋아난 외피의 모습 때문에 이러한 별명이 붙은 것이다.
멍게를 먹으면 입맛이 돌고 피로 회복에 도움이... |
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학술 | 2019.10.29 | 3 pages |
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태그:
우렁쉥이, 멍게, 타우린, 글리코겐, 피로
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| [원료·제조] 日 ‘굴’ 기억력향상·항피로 유용성 확인 |
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영양가가 높아 ‘바다로 우유’라고 불리는 ‘굴’.
오랜 식경험과 발군의 인지도를 자랑하는 전통식품이자 천연 미네랄·비타민소재로서 높은 평가를 받고 있다.
최근에는 기능성연구를 통해 스트레스에 의한 기억력 저하억제, 항피로 등에 관한 유용성 데이터가 축적되면서 드럭스토어 및 약국 등의 루트에서 관심 아이템으로 떠오르고 있다. ... |
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원료·제조 | 2018.05.29 | 4 pages |
3,000원 |
구매(53) |
조회(4,785)
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태그:
굴, 일본, 기억력, 피로, 아연, 타우린
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