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항산화 관련자료
[학술] [원료 포커스] 소화를 돕고 염증을 완화하는 파인애플
파인애플은 맛과 향이 매우 뛰어나 많은 사람들의 사랑을 받는 과일이다.  열대와 아열대 기후의 따뜻한 지역에서 잘 자라는 파인애플은 중앙아메리카와 남아메리카 북부가 원산으로 품종은 100여 종에 달하고 있다.  성분을 살펴보면 대부분 과당과 포도당이며 구연산과 사과산도 함유되어 있다.  또 비타민C가 100g 당 15mg 수준으로 함유되...
학술 | 2019.01.04 | 3 pages | 2,000원 | 구매(16) | 조회(105)
태그: 파인애플, 비타민, 카로티노이드, 브로멜라인, 항염, 항산화
[학술] [원료 포커스] 여의주를 닮은 다이어트 과일, 피타야
비늘을 연상시키는 특이한 껍질과 여의주를 닮은 외형 때문에 일명 용과(龍菓)라고 불리는 과일이 있다.  서양에서도 이 과일을 Dragon Fruit이라고 그대로 번역해서 쓰는 경우가 많다.  이 과일의 정식 이름은 피타야(Pitahaya)다.  피타야는 기본적으로 저칼로리 식품이고 체내에서 열을 생성시키는 성질이 있어 체중조절에 도움이 된다. ...
학술 | 2018.12.14 | 3 pages | 2,000원 | 구매(31) | 조회(220)
태그: 피타야, 여과, 드래곤푸룻, Dragonfruit, 체중조절, 항산화, 티라민, 글루카곤
[학술] [원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트
단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스트푸루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다.  스타푸르트의 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다.  스타푸르트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온이 따뜻한 지역에서 상당히 많이 재배된다.  스타푸르트는 비타민, 미네랄, 섬유질...
학술 | 2018.12.07 | 3 pages | 2,000원 | 구매(28) | 조회(260)
태그: 스타푸르트, 카람볼라, 섬유질, 비타민, 체중조절, 항산화
[학술] [원료 포커스] 항산화 물질 다량 함유한 멜론
멜론은 오이과에 해당하는 식물로 인도가 원산으로 알려져 있다.  멜론은 유럽에 전해지면서 품종이 개량되어 맛과 향이 더욱 훌륭해졌다.  유럽에서는 멜론이 식 후 디저트로 큰 인기를 끌어왔다.  과거에는 멜론을 영양이나 건강효과보다는 디저트로 많이 활용했다.  그러나 근래 들어서는 멜론이 가진 유용성분들이 속속 밝혀져, 멜...
학술 | 2018.11.30 | 3 pages | 2,000원 | 구매(24) | 조회(302)
태그: 멜론, 항산화, 베타카로틴, SOD
[학술] [원료 포커스] 리놀산과 폴리페놀 풍부한 포도씨추출물
포도는 지중해와 소아시아 등지가 원산지이며 전세계적으로 재배되는 과실이다.  고대 이집트의 벽화에도 포도가 등장할 정도로 재배 및 취식의 역사가 오래된 과일이다.  포도는 건조한 지역에서 잘 자라기 때문에 프랑스를 중심으로 한 남유럽이 최적화된 재배지로 꼽힌다.  포도에는 포도당과 과당이 풍부하기 때문에 피로를 빨리 풀어주는 ...
학술 | 2018.10.22 | 3 pages | 2,000원 | 구매(22) | 조회(389)
태그: 포도씨, 리놀산, 항산화, 심혈관
[학술] [원료 포커스] 예뻐지고 젊어지는 항산화 식품 파프리카
카로티노이드, 비타민C, 비타민E 등 항산화 영양소의 보고 파프리카는 고추의 일종이지만 맵지 않고 향긋한 풍미를 지닌 야채다.  원래는 스페인이나 모로코에서 재배되던 붉은 파프리카가 기원으로 알려져 있는데, 원래 파프리카는 동그랗고 살구 정도의 크기로 전해진다.  파프리카는 카로티노이드 함량이 매우 높은데, 1kg 당 약 200mg 정도나 되는...
학술 | 2018.07.20 | 3 pages | 2,000원 | 구매(29) | 조회(683)
태그: 파프리카, 항산화, 카로티노이드, 비타민
[학술] [원료 포커스] 발군의 항산화 기능 보리 어린 잎
보리는 쌀과 함께 세계인의 주식이 되고 있는 곡물로 다양하게 활용된다.  특히 쌀에 비해 섬유질이 5배나 많기 때문에 식이섬유를 섭취하는 용도로는 안성맞춤이다.  섬유질이 높으면서도 소화는 잘되고 비타민B군의 함량도 높기 때문에 더없이 좋은 건강식품으로 꼽힌다.  근래에는 보리의 어린잎이 건강식품으로 주목 받고 있다.  ...
학술 | 2018.06.08 | 3 pages | 2,000원 | 구매(32) | 조회(857)
태그: 보리, 어린잎, 보리순, 맥류약엽, 항산화
[학술] 감귤류 껍질의 숨겨진 항산화제, 나란진
감귤류의 껍질이나 종자에는 쓴 맛을 내는 나란진(Narangin)이라는 고미성분이 있다.  나란진은 식품첨가물로서 쌉쌀한 맛을 첨가하는 용도로 활용된다.  수용성이고 무독성이기 때문에 식품에 광범위하게 활용된다.   나란진의 주 활용은 고미료이지만 항산화기능을 비롯해 다양한 건강증진 기능도 가지고 있어 근래에는 건강물질로도 관심...
학술 | 2018.05.18 | 3 pages | 2,000원 | 구매(32) | 조회(1,006)
태그: 감귤, 자몽, 나란진, 고미, 항산화
[학술] [원료 포커스] 필수지방산 풍부한 인기 견과류 피칸
피칸은 북아메리카에서 많이 자생하는 식물로 호두와 비슷한 견과류이지만 쓴맛이 덜하고 풍미가 좋아 매우 인기 높은 식재료다.  북아메리카 원주민들이 전통적으로 피칸을 즐겨 먹었고, 피칸이라는 이름 역시 북아메리카 원주민인 알곤킨족이 부르던 ‘파칸(paccan)’이라는 단어에서 유래했다고 전해진다.  피칸은 지질성분과 비타민E 성분을 풍부하게...
학술 | 2018.05.11 | 3 pages | 2,000원 | 구매(27) | 조회(1,018)
태그: 피칸, 필수지방산, 비타민E, 항산화
[학술] [원료 포커스] 부인병에 탁월한 효과, 레이디스 맨틀
숙녀의 망토라는 아름다운 이름이 붙은 레이디스 맨틀은은 북반구의 넓은 지역에 걸쳐 분포포하는 허브식물이다.  레이디스 맨들의 잎에는 타닌과 플라빈, 정유 성분을 함유하고 있다.  이러한 성분들이 항산화 작용과 항균 작용을 낼 수 있는 것으로 보인다.  레이디스 맨틀은 항균작용 이외에 특히 부인병에 효과가 있다고 전해진다.  ...
학술 | 2018.02.02 | 2 pages | 2,000원 | 구매(38) | 조회(1,135)
태그: 레이디스맨틀, 부인병, 산후회복, 다이어트, 항염, 항산화
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