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항산화 관련자료
[학술] [원료 포커스]건강음료와 녹즙의 인기소재, 케일
케일은 양배추의 변종으로 알려져 있다.  2000년 전부터 그리스, 로마 지방에 자생했다고 전해지며 과거에는 주로 관상용으로 많이 키웠다.  지금은 영양적 가치가 알려지며 녹즙 등의 소재로 각광받고 있다.  케일은 비타민C 함량이 높은 편이고 칼슘도 많이 들어있다.  이 때문에 케일 잎을 갈아 녹즙으로 마시면 건강에 도움이 된다.&...
학술 | 2019.03.22 | 3 pages | 2,000원 | 구매(0) | 조회(5)
태그: 케일, 녹즙, 비타민, 칼슘, 항산화
[학술] [원료 포커스] 발효 거치며 증폭되는 맛과 효능, 보이차
보이차는 차 잎을 발효하는 방식으로 만들어낸 매우 독특한 식품이다.  중국의 운남성에서 비롯되었다고 전해진다.  차 잎이 발효되어 산화가 일어나면 향과 맛이 독특하게 변할 뿐만 아니라 차 잎에 함유된 성분들의 효능도 증폭되기 때문에 기호식품으로도 훌륭하고 건강 효능도 상당히 높다.  보이차는 항산화, 체중조절, 콜레스테롤 저하 등...
학술 | 2019.03.08 | 3 pages | 2,000원 | 구매(18) | 조회(126)
태그: 보이차, 발효, 항산화, 체중조절
[학술] [원료 포커스] 100여 가지 화합물이 함유된, 하수오
하수오는 우리나라 각지에서 자생하고 있는 식물이다.  우리나라는 물론 중국과 일본에서도 하수오가 많이 자생하고 있다.  하수오에는 100여 가지가 넘는 화합물들이 함유된 것으로 알려져 있다.  스틸벤, 퀴논, 플라보노이드, 인지질 등이 다양하게 함유되어 있는 것이다.  이 때문에 체내에서 하수오가 발휘할 수 있는 효과들도 다...
학술 | 2019.02.22 | 3 pages | 2,000원 | 구매(28) | 조회(211)
태그: 하수오, 항산화, 항염증, 생화합물
[마케팅] 미세먼지, 기능식품 마케팅의 핵으로
건강기능식품 시장에 ‘미세먼지’라는 키워드가 절대적인 핵심으로 떠오르고 있다.  미세먼지에 대한 경각심이 높아지면서 이와 관련된 건강기능식품을 개발하거나, 미세먼지 이미지를 마케팅에 활용하려는 움직임이 두드러지게 나타나고 있는 것.  업계는 각종 건강문제가 발생하는 겨울철에 미세먼지까지 더해지는 상황을 볼 때, 향후 미세먼지 대응 ...
마케팅 | 2019.02.12 | 5 pages | 3,000원 | 구매(99) | 조회(602)
태그: 미세먼지, 호흡기, 심혈관, , 알레르기, 항산화, 비타민, 오메가3, 후코이단
[학술] [원료 포커스] 매력적인 매운맛의 항염 식품, 고추냉이
생선회 등을 먹을 때 빠질 수 없는 양념 중 하나가 고추냉이다.  주로 시냇가 등에서 자생한 것으로 기록되어 있으며, 근래는 일본을 중심으로 재배하고 있다.  고추냉이에 함유된 성분들은 약효를 내기도 한다.  고추냉이의 땅속줄기에는 알릴 이소시아네이트 성분이 함유되어 있어 항염, 항암 작용 등을 낼 수 있다.  한방에서는 봄...
학술 | 2019.02.08 | 3 pages | 2,000원 | 구매(21) | 조회(288)
태그: 고추냉이, 와사비, 이소시아네이트, 항산화, 항염, 류마티스
[학술] [원료 포커스] 젊음을 지켜주는 천연 항산화제 땅콩
땅콩은 이른바 젊음을 지켜주는 식물로 이름이 높다.  항산화 효과가 좋은 비타민E를 다량 함유할 뿐만 아니라 기타 필수지방산의 함량도 높기 때문에 땅콩만 즐겨 먹어도 노화방지 효과를 상당히 느낄 수 있는 것이다.  최근에는 땅콩의 새싹도 인기를 끌고 있다. 땅콩 싹에는 라스베라트롤이라는 항산화 폴리페놀이 함유되어 있다.  라스베라...
학술 | 2019.02.01 | 3 pages | 2,000원 | 구매(24) | 조회(324)
태그: 땅콩, 항산화, 비타민E, 라스베라트롤
[학술] [원료 포커스] 소화를 돕고 염증을 완화하는 파인애플
파인애플은 맛과 향이 매우 뛰어나 많은 사람들의 사랑을 받는 과일이다.  열대와 아열대 기후의 따뜻한 지역에서 잘 자라는 파인애플은 중앙아메리카와 남아메리카 북부가 원산으로 품종은 100여 종에 달하고 있다.  성분을 살펴보면 대부분 과당과 포도당이며 구연산과 사과산도 함유되어 있다.  또 비타민C가 100g 당 15mg 수준으로 함유되...
학술 | 2019.01.04 | 3 pages | 2,000원 | 구매(26) | 조회(398)
태그: 파인애플, 비타민, 카로티노이드, 브로멜라인, 항염, 항산화
[학술] [원료 포커스] 여의주를 닮은 다이어트 과일, 피타야
비늘을 연상시키는 특이한 껍질과 여의주를 닮은 외형 때문에 일명 용과(龍菓)라고 불리는 과일이 있다.  서양에서도 이 과일을 Dragon Fruit이라고 그대로 번역해서 쓰는 경우가 많다.  이 과일의 정식 이름은 피타야(Pitahaya)다.  피타야는 기본적으로 저칼로리 식품이고 체내에서 열을 생성시키는 성질이 있어 체중조절에 도움이 된다. ...
학술 | 2018.12.14 | 3 pages | 2,000원 | 구매(35) | 조회(469)
태그: 피타야, 여과, 드래곤푸룻, Dragonfruit, 체중조절, 항산화, 티라민, 글루카곤
[학술] [원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트
단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스트푸루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다.  스타푸르트의 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다.  스타푸르트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온이 따뜻한 지역에서 상당히 많이 재배된다.  스타푸르트는 비타민, 미네랄, 섬유질...
학술 | 2018.12.07 | 3 pages | 2,000원 | 구매(30) | 조회(502)
태그: 스타푸르트, 카람볼라, 섬유질, 비타민, 체중조절, 항산화
[학술] [원료 포커스] 항산화 물질 다량 함유한 멜론
멜론은 오이과에 해당하는 식물로 인도가 원산으로 알려져 있다.  멜론은 유럽에 전해지면서 품종이 개량되어 맛과 향이 더욱 훌륭해졌다.  유럽에서는 멜론이 식 후 디저트로 큰 인기를 끌어왔다.  과거에는 멜론을 영양이나 건강효과보다는 디저트로 많이 활용했다.  그러나 근래 들어서는 멜론이 가진 유용성분들이 속속 밝혀져, 멜...
학술 | 2018.11.30 | 3 pages | 2,000원 | 구매(27) | 조회(528)
태그: 멜론, 항산화, 베타카로틴, SOD
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