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| 정향 관련자료 |
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| [학술] [원료 포커스] 상쾌한 향과 매콤한 맛, 효능까지 좋은 산초 |
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정유성분 풍부해 식욕 돋우고 소화기 건강 증진
과거 고춧가루가 전해지지 않았던 시절, 가장 사랑받던 향신료 중 하나가 산초다.
칼칼한 맛의 산초는 식품의 풍미를 증진시키거나, 식재료의 비린내를 제거하거나, 다소 질이 떨어지는 재료의 맛을 보완하는 용도로 자주 사용됐다.
산초에는 정유 성분이 최대 4% 까지 함유되어 있다. 산초의 ... |
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학술 | 2019.10.18 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(3,760)
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태그:
산초, 정향, 항균, 마취, 향기
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| [학술] [원료 포커스] 비위는 물론 성기능도 강화하는 정향 |
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정향은 특이하게 꽃봉오리를 재료로 하는 향신료다.
정향(丁香)이라는 말의 정(丁)자는 못을 뜻한다.
정향의 꽃봉오리가 못처럼 특이하게 생겼기 때문이다.
영어로 정향을 clove 라고 하는데, 이 역시 프랑스어로 못을 뜻하는 clou에서 비롯된 것이다.
정향은 향신료로 인기가 높지만 약용으로도 상당히 주목을 받는다.
한... |
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학술 | 2018.04.06 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(4,512)
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태그:
정향, 비위, 클로브, 성기능, 잇몸, 허브,
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