|
|
| 치즈 관련자료 |
|
|
|
 |
| [학술] [원료 포커스] 우유의 영양소를 그대로 응축한 치즈 |
|
서양의 대표적 발효식품, 전세계적 인기
우리나라의 발효식품으로 장류를 들 수 있다면, 서양 발효식품의 대표는 치즈다.
치즈는 우유를 발효시켜 만드는데 영양가치가 높은 우유를 발효시켰기 때문에 영양 만점일 뿐 아니라 소화 흡수도 잘 된다.
가장 주목할 부분은 우유의 트러블 성분인 유당이 분해되어 있다는 것이다.
치즈가 발효되는 과... |
|
학술 | 2022.09.19 | 3 pages |
2,000원 |
구매(11) |
조회(1,728)
|
|
태그:
치즈, 우유, 발효, 단백질
|
|
|
|
|
|
|
|
