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[학술] [원료 포커스] 압도적 인기, 폴리페놀까지 함유한 커피
카테고리: 학술
파일형식: PDF 파일
페이지: 3 페이지
등록일: 2019. 01. 25
태그: 커피, 카페인, 폴리페놀, 다이어트, 에너지, 피로
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본문내용



기호성 음료로 전세계적인 사랑을 받고 있는 것이 커피다. 

흔히 세계 3대 음료로 동양의 차, 서양의 커피, 남미의 마테를 꼽는데 그 중에서도 커피는 압도적으로 높은 지지를 받는 음료라고 할 수 있다. 

커피는 기호성 음료이지만 다양한 성분을 함유하고 있어 우리 몸에 크고 작은 영향을 미친다. 

커피 함유된 대표적인 성분은 카페인이다. 

카페인은 뇌, 근육을 자극하는 성질이 있어 우리 몸을 흥분상태로 만드는 특성이 있다.    


압도적 인기를 끌고 있는 기호성 음료

기호성 음료로 전세계적인 사랑을 받고 있는 것이 커피다. 

흔히 세계 3대 음료로 동양의 차, 서양의 커피, 남미의 마테를 꼽는데 그 중에서도 커피는 압도적으로 높은 지지를 받는 음료라고 할 수 있다.

커피는 다년생 상록수인 커피나무의 열매에서 커피콩을 채취한 후, 이를 볶고 분쇄하여 물로 추출한다. 

과거에는 볶는 과정 없이 않고 커의 열매나 커피콩을 끓여 마신 것으로 전해진다. 

언제부터 커피를 애용하게 되었는지는 확실하지 않으나 이슬람교에서 술을 금지하면서 술 대신 커피를 애용했다는 설이 설득력을 얻고 있다.

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