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[학술] [원료 포커스] 피로를 풀어주는 은은한 향기 우렁쉥이
카테고리: 학술
파일형식: PDF 파일
페이지: 3 페이지
등록일: 2019. 10. 29
태그: 우렁쉥이, 멍게, 타우린, 글리코겐, 피로
가격: 2,000원
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본문내용


글리코겐, 아미노산 함유해 피로회복과 지질대사 촉진

우렁쉥이는 우리나라 동해와 남해, 일본 인근해 등에 많이 분포하는 해양생물이다.

우리에게는 멍게라는 이름이 더욱 친숙하다.

서양에서는 바다 파인애플이라는 별명으로도 불리는데 수많은 돌기가 돋아난 외피의 모습 때문에 이러한 별명이 붙은 것이다.

멍게를 먹으면 입맛이 돌고 피로 회복에 도움이 된다는 사람들이 많다.

멍게 특유의 쌉쌀한 맛과 독특한 향이 식욕을 찾도록 돕는다는 것이다.

피로가 회복되는 느낌 역시 멍게에 함유된 글리코겐, 타우린 성분 등을 생각하면 일견 일리가 있는 이야기다.


특유의 향을 가진 해산물

우렁쉥이는 우리나라 동해와 남해, 일본 인근해 등에 많이 분포하는 해양생물이다.

우리에게는 멍게라는 이름이 더욱 친숙하다.

서양에서는 바다 파인애플이라는 별명으로도 불리는데 수많은 돌기가 돋아난 외피의 모습 때문에 이러한 별명이 붙은 것이다.

우렁쉥이는 두꺼운 껍질을 까고 내부의 속살을 식용으로 한다.

특유의 향이 있기 때문에 멍게를 좋아하는 사람들도 많다.

대개 회로 먹거나 기름에 지져 먹는 방식으로 조리한다.
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