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최신자료
[학술] [원료 포커스] 세상 모든 과일을 대표하는 사과
세상의 모든 과일 중 가장 큰 형을 꼽으라면 사과를 들 수 있을 것이다.  성경에 등장하는 아담과 이브가 따먹은 과일이 사과라는 설이 있을 만큼 사과는 오랜 기간 인류에게 사랑받아온 과일이다.  서양에서는 애플이라는 명사가 과일의 총칭으로 사용될 정도다.  사과의 주요 성분을 살펴보면 유기산과 팩틴, 당분을 들 수 있다.  이...
학술 | 2018.08.03 | 3 pages | 2,000원 | 구매(23) | 조회(720)
태그: 사과, 팩틴, 칼륨, 피로
[마케팅] 향후 기능식품 시장 키워드는 ‘해피 시니어’
▲65세 이상 고령인구 비율 14.3% ▲총부양비 37.4 ▲노령화 지수 110.5 ▲기대수명 82.4세.  2018년 현재 고령화된 대한민국의 모습을 구체적으로 표현한 수치다.  통계청의 수치가 말해주 듯 현재 우리나라는 이미 고령화 사회로 진입했으며, 머지않아 초고령화 사회를 맞이할 것이 확실시 된다.  이러한 인구구조의 변화는 기능식품시장에도 ...
마케팅 | 2018.07.31 | 4 pages | 3,000원 | 구매(144) | 조회(1,237)
태그: 고령화, 시니어, 마케팅, 영양, 만성질환, 신체기능, 섭취용이성
[학술] [영양 테라피] 약으로도 손색 없는 건강효능 대두추출물
흔히 콩을 밭에서 나는 소고기라 부른다.  다른 야채들에 비해 단백질과 지질 함량이 무척 높기 때문에 붙여진 별명이다.  그 중에서도 대두는 여느 콩과 식물 보다도 많은 단백질, 지질을 함유하고 있다.  무척 영양가가 높은 식물성 식품인 셈이다.  또 대두에 많이 함유된 레시틴 성분과 이소플라본 성분은 갱년기 증상 완화, 뼈 건강...
학술 | 2018.07.27 | 3 pages | 2,000원 | 구매(51) | 조회(868)
태그: 대두, 레시틴, 이소플라본, 단백질, 아미노산, 갱년기, 자양강장
[원료·제조] 올해 상반기 日 ‘효소’ 인기소재 1위 탈환
일본의 건강식품 수탁가공·제조기업을 대상으로 상반기 인기소재 순위를 조사한 결과, 가장 인기가 높았던 소재는 ‘효소’였던 것으로 확인됐다.  지난해 1위의 유산균은 근소한 차이의 2위를 했으며, 이어 3, 4, 5위는 콜라겐, 청즙, 프로테인 순으로 이어졌다.  오메가3 및 낫토키나제도 상위에 랭크됐다. 종합적으로 2018 상반기 일본의 인기소재에...
원료·제조 | 2018.07.24 | 4 pages | 3,000원 | 구매(71) | 조회(1,108)
태그: 일본, 효소, 청즙, 유산균, 콜라겐, 인기소재
[학술] [원료 포커스] 예뻐지고 젊어지는 항산화 식품 파프리카
카로티노이드, 비타민C, 비타민E 등 항산화 영양소의 보고 파프리카는 고추의 일종이지만 맵지 않고 향긋한 풍미를 지닌 야채다.  원래는 스페인이나 모로코에서 재배되던 붉은 파프리카가 기원으로 알려져 있는데, 원래 파프리카는 동그랗고 살구 정도의 크기로 전해진다.  파프리카는 카로티노이드 함량이 매우 높은데, 1kg 당 약 200mg 정도나 되는...
학술 | 2018.07.20 | 3 pages | 2,000원 | 구매(31) | 조회(832)
태그: 파프리카, 항산화, 카로티노이드, 비타민
[원료·제조] 콜라겐 몸 값, 천장 뚫고 고공행진
뜨겁게 달구어진 콜라겐 시장의 인기가 식을 줄 모른다.  피부미용 소재로 인지도가 워낙 탄탄한데다가 최근에는 흡수력을 앞세운 저분자 콜라겐 이슈까지 더해지면서 시장이 잔뜩 달궈진 상태.  아직까지는 수입량이나 판매량 등에 대한 공식적인 수치가 집계된 것은 아니지만 피부로 느껴지는 열기가 상당하다는 것이 업계의 공통된 시각이다.  ...
원료·제조 | 2018.07.17 | 4 pages | 3,000원 | 구매(80) | 조회(1,124)
태그: 콜라겐, 저분자, 생선, 인기, 피부미용, 관절, 시니어
[학술] [원료 포커스] 비타민A를 잔뜩 품은 건강식품 당근
당근은 독특한 향기와 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는 야채다.  당근은 2000년 이상 재배된 아주 오래된 작물 중 하나다.  우리나라에서 부르는 당근(唐根)이라는 이름은 이것이 당나라에서 전해졌기 때문이다.   당근은 비타민A 함량이 매우 높은 야채로 피부를 곱게 해주고 야맹증을 완화하는 등 건강에 유용한 작용을 많이 하는 식...
학술 | 2018.07.13 | 3 pages | 2,000원 | 구매(31) | 조회(856)
태그: 당근, 비타민A
[마케팅] 日 식품 대기업 ‘건강 한스푼 성장 두스푼’
건강식품을 다루는 일본의 식품대기업 중 90%가 전년대비 성장을 거둔 것으로 집계됐다.  일본 식품업체 중 매출액 1,000억엔 이상, 건강식품·영양관련사업을 전개하는 식품 대기업 19社의 2018년 3월기 결산을 집계한 결과, 2社를 제외한 17社가 전기대비 매출이 증가한 것으로 파악된 것.  스포츠뉴트리션 및 기능성표시식품 매출 증가가 매출확대에...
마케팅 | 2018.07.10 | 4 pages | 3,000원 | 구매(75) | 조회(1,142)
태그: 일본, 상승, 성장, 스포츠, 기능성표시
[학술] [원료 포커스] 고기와 견줄만한 질좋은 단백질 참깨
참깨는 동서양을 막론하고 과거부터 많은 사랑을 받아온 작물이다.  ‘알리바바와 40인의 도둑’이라는 유명한 이야기에서 동굴 문을 열기위해 ‘열려라 참깨!’라는 주문을 말하는 대목이 나온다.  참깨가 얼마나 많은 사랑을 받았는지를 단적으로 알 수 있게 하는 대목이다.  참깨에는 아미노산 구성이 매우 훌륭한 단백질이 존재한다. ...
학술 | 2018.07.06 | 3 pages | 2,000원 | 구매(35) | 조회(811)
태그: 참깨, 단백질, 지질, 아미노산, 비타민E
[행정·법률] 기능성 신고제, 헌재 판결로 더욱 탄력받나
지난 6월28일 건강기능식품 사전심의가 위헌이라는 헌법재판소의 판결이 나오면서 기능식품 업계의 관심이 집중되고 있다.  사전 심의 받은 내용 이외에는 그 어떤 표현도 허용되지 않던 과거의 규제방향을 완전히 전환시키는 기점이 될 수 있을 뿐만 아니라, 현재 논의 되고 있는 기능성 신고제 아이디어의 명분을 강화하는 기폭제가 될 수 있다고 판단하고 있는...
행정·법률 | 2018.07.03 | 4 pages | 3,000원 | 구매(141) | 조회(1,464)
태그: 기능식품, 사전심의, 위헌, 기능성표시
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