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| [학술] [원료 포커스] 황제의 건강비결로 관심받은 전복 |
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지질 함량 적고 단백질 높아 중년 이상에게 적합
조개류 식품 중 가장 고급을 꼽자면 전복을 빼놓을 수 없다.
전복은 조개류 중에서도 맛이 좋고 귀한 식품으로 인식된다.
전복은 서복 동자가 진시황에게 진상했다고 전해지는 식품인데, 그 사실만으로도 불로장생의 상징이자 황제가 먹는 음식으로 자리매김했다.
가격도 비싼 편이라 부담 없이... |
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학술 | 2022.05.16 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
전복, 단백질, 황제, 지질
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| [학술] [원료 포커스] 타우린과 호박산의 숙취해소 효과 재첩 |
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계란에 비교되는 양질의 단백질과 비타민 성분도 장점
과거부터 애주가들의 사랑을 듬뿍 받았던 해장음식 중 하나가 재첩국이다.
재첩은 섬진강의 명물로 아주 작은 조개를 말한다.
특별한 양념 없이도 재첩과 부추를 함께 끓여낸 재첩국은 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다.
재첩국을 해장국으로 자리매김하게 해준 성분은 타우린일 것으로 생각... |
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학술 | 2022.05.09 | 3 pages |
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태그:
재첩, 타우린, 호박산, 숙취해소
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| [학술] [원료 포커스] 여름철 보양식의 대표주자 장어 |
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양질의 단백질과 지질, 지용성 비타민 풍부한 건강식품
무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다.
장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다.
장어는 양질의 지질과 단백질, 비타민A가 풍부하다.
열량도 높은 편이다.
소고기 100g을 먹으면 보통 116 칼로리 정도를 얻을 수 있는데 장어는 210 ... |
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학술 | 2022.05.02 | 3 pages |
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태그:
장어, 단백질, 칼로리, 지질, 아미노산, 자양강장, 보양식
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| [학술] [원료 포커스] 건강과 영생의 상징 자라 |
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필수아미노산과 비타민B 풍부한 자양강장 식품
자라는 우리나라는 물론이고 중국 등에서 보양식으로 인기를 얻어왔다.
지금은 자라를 일상에서 식용하는 사례가 드물지만 과거에는 기력이 약해진 사람들에게 자라 요리를 먹이는 경우를 심심찮게 볼 수 있었고, 이를 거의 약과 동일시하는 시선이 많았다.
자라의 살은 상당히 질 좋은 단백질이고 맛도 좋... |
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학술 | 2022.04.25 | 3 pages |
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태그:
자라, 자양강장, 단백질, 아미노산
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| [학술] [원료 포커스] 용(龍)으로 불린 최고 보양식 잉어 |
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흡수 잘되는 질좋은 단백질과 불포화지방산 함유
잉어는 민물고기의 왕이라 불리며 예로부터 자양강장 식품의 대명사로 불렸다.
과거 중국에서는 잉어를 용(龍)에 버금가는 영물로 여기기도 했다.
민간에서는 산모가 쇠약해지고 젖이 부족할 때 잉어를 고아 먹이는 경우가 많았다.
잉어의 풍부한 영양성분이 몸을 회복시키고 모유의 양을... |
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학술 | 2022.04.18 | 3 pages |
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태그:
잉어, 보양, 단백질, 산모
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| [학술] [원료 포커스] 약효로 더욱 각광받는 은행과 은행잎 |
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은행은 한방에서 결핵치료약, 은행잎은 혈행개선제
중국에서 공손수(公孫樹)라고 불리는 나무가 있다.
우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 은행나무다.
은행나무가 자라 열매를 맺게 되기까지는 수십년이 걸리게 되는데 공손수라는 말의 의미는 할아버지가 심어 손자가 열매를 먹는다는 뜻이다.
그만큼 은행나무의 열매를 맛보기 위해서는 긴 시간... |
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학술 | 2022.04.04 | 3 pages |
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태그:
은행, 공손수, 야뇨증, 혈행개선, 결핵
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| [학술] [원료 포커스] 곡식이자 약으로 활용된 율무 |
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단백질 함량 높은 편, 다양한 식물화합물도 합우
민간에서는 식품이자 약으로 평가받는 여러 약초들이 있다.
그 중에서도 상당히 다양한 활용도를 가지고 있는 식물이 있는데 바로 율무다.
율무는 베트남이 원산지로 알려져있는 곡류 식물로 한나라 때 중국으로 전해져 우리나라에도 들어온 것으로 추정된다.
율무는 로이신, 글루타민산, 프롤... |
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학술 | 2022.03.28 | 3 pages |
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태그:
율무, 자양강장,
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| [학술] [원료 포커스] 완벽한 단백질과 풍부한 영양성분 우유 |
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필수 아미노산 모두 함유한 완벽한 단백질 최대 장점
완전식품이라 하면 흔히 우유를 꼽는다.
우유는 사람에게 꼭 필요한 필수 아미노산을 모두 함유하고 있을 뿐 아니라 신체활동에 필요한 다양한 성분들을 함유하고 있다.
우유의 가장 큰 장점은 양질의 단백질이다.
우유의 단백질은 사람에게 필요한 8가지 필수 아미노산을 모두 가지고 있어 이를 ... |
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학술 | 2022.03.21 | 3 pages |
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태그:
우유, 단백질, 아미노산, 완전식품
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| [학술] [원료 포커스] 정장작용 통해 건강을 지키는 요구르트 |
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유산균이 유해균 막고 유익균 증식시키는 역할
요구르트의 유용성은 1900년대 초반 메치니코프의 연구를 통해 밝혀졌다.
메치니코프는 장수국 불가리아의 발효유를 연구했는데, 그때 우유가 유산균에 의해 발효되면서 유산이 생성되고 유산균이 증식하는 것을 알아냈다.
발효유가 건강에 좋은 이유는 유산균이 많기 때문이다.
유산균은 정장작... |
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학술 | 2022.03.14 | 3 pages |
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태그:
요구르트, 유산균, 정장작용
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| [학술] [원료 포커스] 양질의 단백질과 콜린을 함유한 완두콩 |
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현대인에 필요한 영양 함유, 한방에서는 설사 완화에 활용
완두콩은 강낭콩, 대두 등 일반적인 콩과는 다소 다른 풍미와 식감을 가지고 있어 선호하는 사람들이 많다.
상쾌한 향과 은은하게 달큰한 맛을 가지고 있어 곡류와 혼식하면 맛도 좋고 영양가치도 높아진다.
완두의 가장 큰 장점은 양질의 단백질이다.
완두의 단백질은 일반적인 콩... |
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학술 | 2022.03.07 | 3 pages |
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태그:
완두콩, 콜린, 단백질, 알기닌, 라이신
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