일본에서는 유산균에 대한 관심이 점점 더 높아지는 가운데 최근 안정된 품질과 가공 편리성이 뛰어난 ‘살균유산균’에 주목, 그 수요가 급증하고 있다.
살균유산균이 갖는 장점, 축적된 증례사례가 널리 알려져 서플리먼트 뿐만 아니라 기능성을 갖춘 부가가치소재로서 일반가공식품에 채용되는 사례가 증가하고 있는 것.
면역부활, 항알레르기, 항피로, 항인플루엔자 작용에 주목한 상품개발이 활발하게 진행, 살균유산균에 대한 기대가 높아지고 있다.
장점 많은 살균유산균 수요 급증
유산균 시장에 대한 관심과 함께 최근 일본시장에서는 안정된 품질과 가공 편리성이 뛰어난 ‘살균유산균(사균)’에 대한 수요가 급증하고 있다.
원료공급업자들의 정보제공 노력과 살균유산균이 갖는 기능성, 축적된 증례사례에 대한 인지도가 확산됨에 따라 살균유산균에 대한 관심이 높아져 가고 있는 것.
살균유산균은 그 이름대로 살균처리를 한 유산균으로, 살균을 통해 유산균의 품질이 일정해지고, 원료의 안정화가 이루어지는 한편, 제조면에서 오염의 위험은 생균유산균에 비해서 압도적으로 낮은 것이 장점이다.
