HOME 로그인 고객센터 사이트맵
      
뉴스 news
전체뉴스
행정·법률
원료·제조
유통·마케팅
신제품
Nutradex Report
Coverstory
Market Review
Ingredient Focus
Home > Ingredient Focus
고른 영양을 담은 값진 미생물, 효모
양질의 단백질과 비타민, 미네랄 함유해
입력 : 2018-12-24 08:46:51
미생물인 효모는 옛날부터 빵이나 맥주 등을 만들기 위한 재료로 서양에서 많이 사용되었다. 

우리나라에서는 술이나 떡을 만들 때 곰팡이이 일종인 누룩을 활용했지만, 고온 건조한 환경의 서양에서는 누룩을 확보하기 어려워 효모가 주로 이용되었던 것이다. 

효모는 생명을 유지하는데 필요한 다양한 효소들을 가지고 있고, 이와 함께 비타민, 아미노산, 미네랄 성분도 함께 함유하고 있다. 

이 때문에 효모를 섭취하게 되면 다양한 영양소와 효소들을 함께 섭취하게 되고 이에 따라 건강증진에 많은 도움이 된다. 


옛부터 빵과 술의 주요 재료 

미생물인 효모는 옛날부터 빵이나 맥주 등을 만들기 위한 재료로 서양에서 많이 사용되었다. 

우리나라에서는 술이나 떡을 만들 때 곰팡이이 일종인 누룩을 활용했지만, 고온 건조한 환경의 서양에서는 누룩을 확보하기 어려워 효모가 주로 이용되었던 것이다. 

물론 효모는 육안으로 볼 수 없는 미생물이기 때문에 당시 사람들이 과학적인 시각으로 효모를 보았던 것은 아니고 빵의 씨 반죽이나 씨 술 정도를 경험적으로 알고 활용했던 것이다. 

효모는 15세기 발효에 대한 연구가 활발해지면서 현미경으로 관찰되기 시작했다.


기능식품신문 뉴트라덱스 기자(joowon@hfoodnews.com)
최근 많이 본 뉴스
칼슘 다량 섭취하면 황반변성 재...
식약처, 7월부터 '의료기기 제조 ...
악티알,프로바이오틱스 제품 ' VS...
건강음료와 녹즙의 인기소재, 케...
건강 식품 최신 트렌드 습득 통로...
인기 산업정보
시즌 개막 앞둔 다이어트 시장, ...
개별인정, 올해가 기회는 아닐까?...
日 2018 OEM 인기소재는 단연 ‘...
日‘유산균’ 시장확대 어디까지?...
日 영지에 아시아가 열광한다
최신 산업정보
[원료 포커스]건강음료와 녹즙의 ...
日‘유산균’ 시장확대 어디까지?...
[원료 포커스] 소화를 돕고 피로...
개별인정, 올해가 기회는 아닐까?...
[원료 포커스] 발효 거치며 증폭...
회사소개 | 이용약관 | 개인정보취급방침 | 청소년보호정책 | 저작권 정책 | 이메일 무단수집 거부 | 고객센터 | 사이트맵
주소 : 서울시 용산구 청파로 295-1 (청파동2가)   |   전화 : 02-3270-0114   |   FAX : 02-3270-0139   |   Email : webmaster@yakup.com
상호: (주)약업신문   |   사업자번호 : 106-81-10940   |   통신판매업신고번호 : 제2004-서울용산-02864호   |   대표자 : 함용헌