건강을 상징하는 여러 식물 중 앵두를 빼놓을 수 없다.
앵두같이 붉은 입술이라고 하면 건강하고 아름다운 얼굴이 곧바로 떠오를 정도이니 말이다.
앵두는 과거 귀한 과일로 꼽혀왔다.
다른 과일보다 일찍 나기 때문에 종묘 제례시 제물로 사용되기도 했다.
앵두의 열매에는 사과산과 구연산 등 유기산 성분이 많다.
앵두의 새콤한 맛은 이러한 유기산에서 나오는 것이다.
보통 1.5% 가량이 유기산인 것으로 조사된다.
유기산은 체내에서 신진대사를 도와주고 피로를 회복시키는 효과가 탁월하다.
그 때문에 만성피로에 시달리거나 격한 활동으로 피로가 누적될 경우, 앵두 같이 유기산 많은 식품을 먹으면 도움이 된다.
건강을 상징하는 앵두
건강을 상징하는 여러 식물 중 앵두를 빼놓을 수 없다.
앵두같이 붉은 입술이라고 하면 건강하고 아름다운 얼굴이 곧바로 떠오를 정도이니 말이다.
앵두는 과거 귀한 과일로 꼽혀왔다.
다른 과일보다 일찍 나기 때문에 종묘 제례시 제물로 사용되기도 했다.
4월이 되면 앵두나무에 흰 꽃이 피고 꽃이 지면 동그랗고 꽤 큼직한 열매가 익어간다.
앵두의 과육은 달콤하면서 상쾌한 신맛을 가지고 있어 좋아하는 사람들이 무척 많다.
참고로 벚나무에서 열리는 버찌와는 전혀 다른 과일이다.
맛이 좋기 때문에 앵두를 활용한 음식도 볼 수 있다.
씨를 뺀 앵두를 꿀에 재워두었다가 나중에 꿀물에 띄우는 앵두 화채는 대표적인 제례음식 중 하나다.
또 앵두를 꿀에 졸인 앵두 정과나 앵두를 은근히 졸인 후 엉기게 만든 앵두편도 우리 고유의 음식 중 하나다.
