많은 사람들이 파슬리를 장식용 식물로 생각하는 경향이 있다.
모양이 좋아 많은 요리에 장식용 고명으로 사용되기 때문이다.
그러나 파슬리는 어엿한 식용 채소이고 영양가치도 좋은 가치있는 식품이다.
특히 비타민과 미네랄 같은 미량원소들을 함유하고 있어 건강을 지키는데 큰 도움이 된다.
파슬리에는 칼슘과 철분이 특히 풍부하다.
그 때문에 육류 위주의 산성 식사를 할 때 파슬리를 먹으면 좋다.
또 철분이 부족해 빈혈 증상이 나타날 때도 파슬리가 어느정도 도움을 줄 수 있다.
장식품 같지만 어엿한 식용식물
많은 사람들이 파슬리를 장식용 식물로 생각하는 경향이 있다.
모양이 좋아 많은 요리에 장식용 고명으로 사용되기 때문이다.
그러나 파슬리는 어엿한 식용 채소이고 영양가치도 좋은 가치있는 식품이다.
파슬리는 미나리과에 속하는 식물인데 향이 독특하고 영양분이 많아서 수프를 끓이거나 소스의 재료로 활용하면 좋다.
원산지는 아프리카로 전해지는데 습기가 풍부한 토양에서는 잘 자라기 때문에 지금은 전세계적으로 재배되고 있다.
우리나라에서도 파슬리는 흔한 식재료가 되었고,
특히 요리를 즐기는 인구가 많아지면서 건조된 파슬리를 양념처럼 즐기는 등 활용 형태도 매우 다양해졌다.
