HOME 로그인 고객센터 사이트맵
      
뉴스 news
전체뉴스
행정·법률
원료·제조
유통·마케팅
신제품
Nutradex Report
Coverstory
Market Review
Ingredient Focus
Home > Ingredient Focus
필수지방산 풍부한 인기 견과류 피칸
비타민E 풍부하고 페놀성분 함유, 항산화 효과 발휘
입력 : 2018-05-14 08:24:29
피칸은 북아메리카에서 많이 자생하는 식물로 호두와 비슷한 견과류이지만 쓴맛이 덜하고 풍미가 좋아 매우 인기 높은 식재료다. 

북아메리카 원주민들이 전통적으로 피칸을 즐겨 먹었고, 피칸이라는 이름 역시 북아메리카 원주민인 알곤킨족이 부르던 ‘파칸(paccan)’이라는 단어에서 유래했다고 전해진다. 

피칸은 지질성분과 비타민E 성분을 풍부하게 함유하고 있다. 

또 페놀류 성분도 일부 함유하고 있다. 

과육이 아닌 과피에는 색소 성분이 함유되어 있는데, 피칸너트 색소라는 천연 식품첨가물도 볼 수 있다.


달콤하고 향기 좋은 호두과 식물

피칸은 북아메리카에서 많이 자생하는 식물로 호두와 비슷한 견과류이지만 쓴맛이 덜하고 풍미가 좋아 매우 인기 높은 식재료다. 

북아메리카 원주민들이 전통적으로 피칸을 즐겨 먹었고, 피칸이라는 이름 역시 북아메리카 원주민인 알곤킨족이 부르던 ‘파칸(paccan)’이라는 단어에서 유래했다고 전해진다. 

피칸은 날것 그대로 먹을 수도 있고 쿠키나 파이를 굽는데 활용하기도 한다. 

또 스튜 같은 음식에 갈아 넣으면 점도를 높이고 풍미를 증진시키는 역할도 한다. 

미국에서는 연회 등에 설탕에 절인 피칸이 단골 음식으로 나온다.


기능식품신문 뉴트라덱스 기자(joowon@hfoodnews.com)
최근 많이 본 뉴스
소비자 불만으로 더 이상 “핫”...
일동제약,어린이 미세먼지 피해 ...
美 소비자, 간헐적 단식>구석기食...
식약처, 개인 치료·연구 목적 의...
당뇨환자식 시장 2020년 111억弗...
인기 산업정보
수도권 거주하는 4인 가족, 건기...
기능성식품법 진행방향에 초미의 ...
日 다이어트식품에 ‘근력·운동...
Q&A로 살펴본 4.19. 입법예고 주...
日 후코이단 ‘미용소재’로 까지...
최신 산업정보
[원료 포커스] 과육을 능가하는 ...
기능성식품법 진행방향에 초미의 ...
감귤류 껍질의 숨겨진 항산화제, ...
[원료 포커스] 필수지방산 풍부한...
日 후코이단 ‘미용소재’로 까지...
회사소개 | 이용약관 | 개인정보취급방침 | 청소년보호정책 | 저작권 정책 | 이메일 무단수집 거부 | 고객센터 | 사이트맵
주소 : 서울시 용산구 청파로 295-1 (청파동2가)   |   전화 : 02-3270-0114   |   FAX : 02-3270-0139   |   Email : webmaster@yakup.com
상호: (주)약업신문   |   사업자번호 : 106-81-10940   |   통신판매업신고번호 : 제2004-서울용산-02864호   |   대표자 : 함용헌