¼ÒºñÀÚµéÀº ¸ÀÀÌ ÁÁÀ¸¸é¼µµ õ¿¬ÀÇ(non-artificial) Á¦·Î-Ä®·Î¸® °¨¹Ì·á¸¦ ¿øÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, ¹Ì±¹ ÃÖ´ëÀÇ °î¹°¾÷üÀÌÀÚ ±Û·Î¹ú ¸ÞÀÌÀú ³ó»ê¹°¾÷üÀÎ Ä«±æ(Cargill)°ú ³×´ú¶õµåÀÇ »ý¸í°øÇÐ?Á¾ÇÕÈÇо÷ü ·Î¿ DSM(Royal DSM)ÀÌ Àú·ÅÇÑ Á¦·Î-Ä®·Î¸® °¨¹Ì·á »ç¾÷À» °øµ¿À¸·Î ÁøÇàÇϱâ À§ÇØ ÇÕÀÛ±â¾÷ ¾Æ¹Ý½º¾ß(Avansya)¸¦ ¼³¸³ÇÑ´Ù°í Áö³´Þ °øÇ¥ÇØ ÁÖ¸ñµÇ°í ÀÖ´Ù.
¾ç»ç´Â ¼ö¿ä°¡ ³ô°í ƯÀ¯ÀÇ ´Ü¸ÀÀ» ³ªÅ¸³»´Â ¡®½ºÅ׺ñ¿Ã ±Û¸®ÄÚ»çÀÌµå ·¾ M¡¯(steviol glycosides Reb M) ¹× ¡®·¾ D¡¯ µîÀÇ °¨¹Ì·á¸¦ ÇÕÀۻ翡¼ »ý»êÇØ °ø±ÞÇÑ´Ù´Â º¹¾ÈÀÌ´Ù.
¡®½ºÅ׺ñ¿Ã ±Û¸®ÄÚ»çÀÌµå ·¾ M¡¯ ¹× ¡®·¾ D¡¯´Â ¹ßÈ¿°øÁ¤À» °ÅÃÄ ¾ò¾îÁö´Â °ÍÀÌ¾î¼ °°Àº ¹°ÁúÀÌ´õ¶óµµ ½ºÅ׺ñ¾Æ ÀÙ¿¡¼ ÃßÃâÇÒ ¶§¿¡ ºñÇØ ´ë±Ô¸ð·Î Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ »ý»êÀÌ °¡´ÉÇÑ µ¥´Ù ºñ¿ë ¶ÇÇÑ Àú·ÅÇÏ´Ù´Â ÀåÁ¡ÀÌ ´«¿¡ ¶è´Ù.
¾ç»ç¿¡ µû¸£¸é ¹ßÈ¿¸¦ °ÅÄ£ ½ºÅ׺ñ¿Ã ±Û¸®ÄÚ»çÀ̵å Á¦Ç°µéÀ» »ý»êÇØ ¡®¿¡¹ö½ºÀ§Æ®¡¯(EverSweet)¶ó´Â ºê·£µå-³×ÀÓÀ¸·Î ¹ß¸ÅµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¾ç»ç´Â ÇÕÀÛ±â¾÷À» ÁöºÐ·ü 50´ë 50 ÅõÀÚ·Î ¼³¸³ÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ÇÕÀÛ»ç´Â ¹ýÀû ½ÂÀÎÀýÂ÷ µîÀ» °ÅÃÄ ³»³â 1/4ºÐ±â ÁßÀ¸·Î ¼³¸³µÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
¹«¾ùº¸´Ù ¾ç»çÀÇ ÇÕÀÛÀº °íµµÀÇ »óÈ£º¸¿Ï¼ºÀ» º¸À¯ÇÑ ¾÷üµéÀÌ ¼ÕÀ» ÀâÀº °ÍÀÌ¾î¼ ±â´ëÄ¡¸¦ ³ôÀÌ°Ô ÇÑ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.
·Î¿ DSMÀÇ °æ¿ì »ý¸í°øÇÐ ºÐ¾ß¿¡¼ ¼±µµÀûÀÎ ³ëÇÏ¿ì¿Í ¿¬±¸?°³¹ß ¿ª·®À» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ°í, Ä«±æ ¶ÇÇÑ Àü¹®ÀûÀÎ »ê¾÷Àû ÀÀ¿ë Ãø¸é¿¡¼ °ßÁÙ ¸¸ÇÑ ±â¾÷À» ã±â ¾î·Á¿î µ¥´Ù °¨¹Ì·á½ÃÀå¿¡¼ ±Û·Î¹ú ¿µ¾÷¸ÁÀ» ±¸ÃàÇÏ°í ÀÖ°í, ¹Ì±¹ ³×ºê¶ó½ºÄ«ÁÖÀÇ ¼Òµµ½Ã ºí·¹¾î¿¡ ´ë±Ô¸ð ¹ßÈ¿°øÁ¤ÀÌ °¡´ÉÇÑ °øÀåÀ» º¸À¯ÇÏ°í Àֱ⠶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
ºí·¹¾î¿¡ µé¾î¼³ »õ·Î¿î ¹ßÈ¿°øÀåÀº ³»³â ¿©¸§ ¿Ï°øµÇ¾î °¡µ¿¿¡ µé¾î°¥ ¼ö ÀÖÀ» Àü¸ÁÀÌ´Ù.
·Î¿ DSMÀÇ ÆÄÆ®¸¯ ´Ò½º ½ÄÇ° ºÎ¹® ´ëÇ¥´Â ¡°Ä«±æ°ú ¼ÕÀâ°í Æǵµ¸¦ ¹Ù²Ü(game-changing) ÇÕÀÛ±â¾÷À» ¼³¸³ÇÏ°Ô µÈ °ÍÀ» ±â»Ú°Ô »ý°¢ÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°±Û·Î¹ú ½Ä?À½·á½ÃÀå¿¡¼ °¡Àå Áß¿äÇÑ µµÀü¿äÀÎÀÇ Çϳª°¡ ½Ä»ýÈ°¿¡¼ ¼³ÅÁ ¼·Ãë·®À» ³·Ãß´Â ÀÏÀÓÀ» À¯³äÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
±×´Â µÚÀÌ¾î ¡°Ä«±æ°ú ÇÕÀÛÀ» ÅëÇØ ½ºÅ׺ñ¿Ã ±Û¸®ÄÚ»çÀÌµå ±â¹Ý ¼³ÅÁ ÇÔ·®°¨¼Ò ´ë¾È(sugar-reduction solutions)À» ½Å¼ÓÇÏ°í Á» ´õ È¿À²ÀûÀÌ¸é¼ Áö¼Ó°¡´ÉÇÏ°Ô »ý»êÇØ °ø±ÞÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Èû¾µ °Í¡±À̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
Ä«±æ ºÏ¹Ì ½ÄÇ°»ç¾÷ºÎÀÇ Å©¸®½º »çÀ̸սº ºÎ»çÀåÀº ¡°¼³ÅÁ ÇÔ·®°¨¼Ò ´ë¾ÈÀ» ã´Â ¼ö¿ä°¡ Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ½Ã±ÞÇÏ°í ºü¸£°Ô È®´ëµÇ°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°DSM Ãø°ú Á¦ÈÞ¸¦ ÅëÇØ Ä®·Î¸®¿Í ¼³ÅÁ ¼·Ãë·®À» ³·Ãß¸é¼ ¸À ¶ÇÇÑ ¾çº¸ÇÏÁö ¾Ê´Â Á¦Ç°µéÀ» ¹ß¸ÅÇÏ°Ô µÉ °Í¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.