HOME ·Î±×ÀÎ °í°´¼¾ÅÍ »çÀÌÆ®¸Ê
      
´º½º news
Àüü´º½º
ÇàÁ¤¡¤¹ý·ü
¿ø·á¡¤Á¦Á¶
À¯Å롤¸¶ÄÉÆÃ
½ÅÁ¦Ç°
Nutradex Report
Coverstory
Market Review
Ingredient Focus
Home > ¿ø·á¡¤Á¦Á¶
ÆòÁö ¾¾ ¾´¸À ¿øÀÎ ±Ô¸í..»õ ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿ø ±â´ë
Ô¼ ¹ÀÇî°ø´ë ¿¬±¸ÆÀ, Å©·ç½ÃÆ丰¿¡ ´Ù·®ÀÇ ¾´¸À ¼ººÐ
ÀÔ·Â : 2019-02-14 12:55:21


ÈçÈ÷ À¯Ã¤²ÉÀ¸·Î ºÒ¸®´Â ÆòÁö(rape)ÀÇ ¾¾´Â À¯Áö(êúò·) »Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç°Áú³ôÀº ´Ü¹éÁú ¶ÇÇÑ ÇÔÀ¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ÆòÁö ¾¾¿¡¼­ ÃßÃâµÈ ´Ü¹éÁúÀº °­·ÄÇÑ ¾´¸ÀÀ¸·Î ÀÎÇØ ½Ä¿ëÀ¸·Î´Â »ç¿ëµÇÁö ¸øÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù.

±×·±µ¥ µ¶ÀÏ ¹ÀÇî°ø°ú´ëÇÐ ½ÄÇ°È­ÇаúÀÇ Å丶½º È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀÌ ÆòÁö ¾¾ ƯÀ¯ÀÇ ¾´¸ÀÀ» ¶ç°Ô ÇÏ´Â ¿øÀι°ÁúÀ» ã¾Æ³» ÁÖ¸ñµÇ°í ÀÖ´Ù.

È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»çÆÀÀÇ ¿¬±¸°¡ ÆòÁö ¾¾¸¦ ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀ¸·Î °³¹ßÇϱâ À§ÇÑ Ã¹°ÉÀ½À» ¶¾ °ÍÀ̶ó´Â Àǹ̸¦ ºÎ¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̱⠶§¹®.

ÀÌ °°Àº ¿¬±¸°á°ú´Â ¹Ì±¹ È­ÇÐȸ(ACS)°¡ ¹ß°£ÇÏ´Â ÇмúÀú³Î ¡®³ó¾÷?½ÄÇ°È­ÇÐò¼¡¯(Journal of Agricultural and Food Chemistry) ÃÖ½ÅÈ£¿¡ ¡®Ä«³î¶ó ¹× ÆòÁö ¾¾ÀÇ ºÐ¸® ´Ü¹éÁú¿¡¼­ ¿øÄ¡ ¾Ê´Â ¾´¸ÀÀÌ ³ª°Ô ÇÏ´Â Ä·Æä·Ñ 3-O-(2'''-O-½Ã³ªÆ÷ÀÏ-¥â-¼ÒÆ÷·Î»çÀ̵å)¡¯ Á¦¸ñÀÇ º¸°í¼­·Î °ÔÀçµÆ´Ù.

ÀÌ¿Í °ü·Ã, ±¹Á¦¿¬ÇÕ(UN) ½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)¿¡ µû¸£¸é ¼¼°è Àα¸ÀÇ Áõ°¡·Î ÀÎÇØ ¿À´Â 2050³â¿¡ À̸£¸é ½Ä·® ¼ö¿ä°¡ Áö±ÝÀÇ 2¹è °¡±îÀÌ ´Ã¾î³¯ °ÍÀÌ¶ó ¿¹»óµÇ°í ÀÖ´Â ÇüÆíÀÌ´Ù.

È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»ç´Â ÀÌ¿¡ ´ëÇØ ¡°ÀÚÄ© ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿¡ º´¸ñÇö»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â ¿¹»óÀ» °¡´ÉÄÉ ÇÏ´Â ÃßÁ¤Ä¡¡±¶ó°í ÁöÀûÇÑ µÚ ¡°µû¶ó¼­ »ç¶÷µé¿¡°Ô ¿µ¾çÀ» Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »õ·Î¿î ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀÇ °³¹ßÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í °­Á¶Çß´Ù.

±×¸®°í ÀÌ °°Àº °üÁ¡¿¡¼­ º¼ ¶§ ÆòÁö ¾¾´Â ÈǸ¢ÇÑ ¼Ò½º(source)°¡ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»ç´Â µ¡ºÙ¿´´Ù.

È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»ç¿¡ µû¸£¸é ÆòÁö ¾¾´Â À¯Áö »Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç°Áú³ôÀº ´Ü¹éÁúÀ» ÇÔÀ¯ÇØ ´Ù¼öÀÇ Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ³»Æ÷ÇÏ°í ÀÖÀ½À» ¹æÁõÇÑ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î º¸¸é ¸Å³â 112¸¸ÅæÀÇ Á¶(ðØ) ´Ü¹éÁú(°¡°øÇÏÁö ¾ÊÀº ¼ø¼öÇÑ ´Ü¹éÁú)ÀÌ ÆòÁö ¾¾·ÎºÎÅÍ »ý»êµÇ°í ÀÖ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ Áö±Ý±îÁö ³ó°¡¿¡¼­´Â ÀÌ À¯Ã¤²¢¹¬(rapeseed cake)À» µ¿¹° »ç·á¿ë ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀ¸·Î¸¸ »ç¿ëÇØ ¿ÔÀ» »Ó, »ç¶÷µé¿¡°Ô ¿µ¾çÀ» Á¦°øÇÏ´Â ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀ¸·Î´Â È°¿ëÇÏÁö ¸øÇß´Ù.

È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»ç´Â ±× ÀÌÀ¯ÀÇ Çϳª°¡ ¹Ù·Î ÆòÁö ¾¾ÀÇ ºÐ¸® ´Ü¹éÁú¿¡ °­ÇÑ ¾´¸ÀÀ» ¶ç´Â ¼ººÐµéÀÌ Æ÷ÇԵǾî Àֱ⠶§¹®À̶ó°í ¾ð±ÞÇß´Ù.

ÀÌ¿¡ È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»çÆÀÀº ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¾î¶² ¼ººÐµéÀÌ ÆòÁö ¾¾¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ ´Ü¹éÁú¿¡ ¾´¸ÀÀÌ ³ªÅ¸³ª°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÎÁö ¾Ë¾Æ³»±â À§ÇÑ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇß´Ù.

¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»çÆÀÀº Áú·®ºÐ¼®¹ýÀ» »ç¿ëÇØ 3Á¾ÀÇ ºÐ¸® ´Ü¹éÁúÀ» È®º¸ÇÏ°í ¸ÀÀ» °Ë»çÇÏ´Â ÀÛ¾÷µµ º´ÇàÇß´Ù.

ù ¹ø° ºÐ¸® ´Ü¹éÁúÀ» ÆòÁö¾¾¹Ú(rapeseed meal)¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ´Ü¹éÁú¿¡¼­ ÃßÃâµÈ °ÍÀ̾ú°í, µÎ ¹ø° ¹× ¼¼ ¹ø° ºÐ¸® ´Ü¹éÁúÀº ÆòÁö ¾¾ÀÇ 2°³ ÁÖ¿ä ÀúÀå ´Ü¹éÁú·Î ²ÅÈ÷´Â Å©·ç½ÃÆ丰(cruciferin)°ú ³×ÀÌÇÉ(napin)À̾ú´Ù.

¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÑ °á°ú È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»çÆÀÀº Ä·Æä·Ñ 3-O-(2'''-O-½Ã³ªÆ÷ÀÏ-¥â-¼ÒÆ÷·Î»çÀ̵å)°¡ ÆòÁö ¾¾¿¡¼­ ÃßÃâµÈ ´Ü¹éÁúÀ» ½Ä¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÏÁö ¸øÇÏ°Ô ÇÏ´Â ÇÙ½ÉÀûÀÎ ¹°ÁúÀÓÀ» ÃÖÃÊ·Î ±Ô¸íÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.

ƯÈ÷ Å©·ç½ÃÆ丰ÀÌ 1kg´ç 390mg¿¡ ´ÞÇÏ´Â ´Ù·®ÀÇ ¾´¸À ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» È£ÇÁ¸¸ ¹Ú»çÆÀÀº °¨°¢°Ë»ç¸¦ ÅëÇØ ¾Ë¾Æ³¾ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.

ÀÌ¿Í ÇÔ²² ÆòÁö¾¾¹Ú°ú ³×ÀÌÇÉ ¶ÇÇÑ ¾çÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼­ º¸¸é 10ºÐÀÇ 1 ÀÌÇÏ¿¡ ºÒ°úÇÏÁö¸¸, ¾´¸ÀÀ» ¶ç°Ô ÇÏ´Â ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â »ç½Ç ¶ÇÇÑ ¹àÇô³¾ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.

¹ÀÇî°ø°ú´ëÇп¡¼­ ½Ä¹°´ë»çüÇÐ(Phytometabolomics)À» ¿¬±¸ÇÏ°í ÀÖ´Â ÄÚ¸®³ª ´Ùºñµå ¹Ú»ç´Â ¡°¾´¸ÀÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â ¿øÀÎÀ» ãÀº ¸¸Å­ ÀÌÁ¦ ÆòÁö ¾¾·ÎºÎÅÍ ¸ÀÁÁ°í ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½ÄÇ°À» ¸¸µé±â À§ÇÑ ±â¼ú°øÁ¤ ¶Ç´Â À°Á¾Àü·«À» ÇÑ°á ¼Õ½±°Ô °³¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÉ °Í¡±À̶ó¸ç ³ôÀº ±â´ë°¨À» Ç¥½ÃÇß´Ù.

¾à¾÷½Å¹® ÀÌ´ö±Ô ±âÀÚ(abcd@yakup.com)
ÃÖ±Ù ¸¹ÀÌ º» ´º½º
ºñŸ¹Î K2, »À °Ç°­ ´Ü°ñ ¼ÒÀç ¿¹...
±Û·Î¹ú ´ÙÅ© ÃÊÄÝ·¿ ¸¶ÄÏ ¿¬Æò±Õ ...
Ú¸ ¿¡³ÊÁö µå¸µÅ© ¸¶ÄÏ 2030³â 33...
¿¡³ÊÁö µå¸µÅ©ÀÇ ´Ü°ñ¼ÒÀç °ú¶ó³ª...
ºñ´¢±â º¸ÃæÁ¦ ´öºÐ °ü°è ¿ä·Î(èñ...
Àα⠻ê¾÷Á¤º¸
Â÷ÀüÀÚÇÇ, BNR17 ºÎÀÛ¿ë ½Å°í ±Þ...
°Ç½Ä ÇØ¿ÜÁ÷±¸ 15³â ¸¸¿¡ 1À§¡æ3...
ìí Àλï½ÃÀå, 300¾ï¿£±îÁö ¼ºÀå ...
´õ ±³¹¦ÇØÁø ºÎ´ç±¤°í ´ëÃ¥ÀÌ ÇÊ...
ÀÛ³â À¯»ê±Õ¡¤GABA ìí º¸°Ç½ÄÇ° ...
ÃֽŠ»ê¾÷Á¤º¸
ºñŸ¹Î K2, »À °Ç°­ ´Ü°ñ ¼ÒÀç ¿¹...
[±â´É¼º ÇãºêŽ±¸] ¿¡³ÊÁö µå¸µÅ©...
´õ ±³¹¦ÇØÁø ºÎ´ç±¤°í ´ëÃ¥ÀÌ ÇÊ...
[±â´É¼º ÇãºêŽ±¸] ºÏ¹Ì ¿øÁÖ¹ÎÀÇ...
ìí Àλï½ÃÀå, 300¾ï¿£±îÁö ¼ºÀå ...
ȸ»ç¼Ò°³ | ÀÌ¿ë¾à°ü | °³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æħ | û¼Ò³âº¸È£Á¤Ã¥ | ÀúÀÛ±Ç Á¤Ã¥ | À̸ÞÀÏ ¹«´Ü¼öÁý °ÅºÎ | °í°´¼¾ÅÍ | »çÀÌÆ®¸Ê
ÁÖ¼Ò : ¼­¿ï½Ã ¼­Ãʱ¸ ¼­ÃÊ´ë·Î 115 Á¤´Ù¿îºôµù 4Ãþ   |   ÀüÈ­ : 02-3270-0114   |   FAX : 02-3270-0139   |   Email : webmaster@yakup.com
»óÈ£: (ÁÖ)¾à¾÷½Å¹®   |   »ç¾÷ÀÚ¹øÈ£ : 106-81-10940   |   Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ : Á¦2022-¼­¿ï¼­ÃÊ-2586È£   |   ´ëÇ¥ÀÚ : ÇÔ¿ëÇå