1¸¸5,000¿©¸íÀÇ ÀηÂÀÌ ÀçÁ÷ ÁßÀÎ °¡¿îµ¥ ÇÑÇØ 16¾ï À¯·Î »ó´çÀÇ ¸ÅÃâ¾×À» ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ´Â ÆÄÁ¦¸£(Fazer)´Â ¿À´Ã³¯ Çɶõµå¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ½Ä?À½·á±â¾÷ÀÇ ÇÑ°÷À¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷°í ÀÖ´Ù.
Çɶõµå»ê ÃòÀײÀ» »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ±â¾÷ÀÌ ¹Ù·Î ÆÄÁ¦¸£ÀÌ´Ù.
±×·± ÆÄÁ¦¸£°¡ Áö³´ÞºÎÅÍ Çɶõµå ³²ºÎµµ½Ã ¶óƼ(Lahti)¿¡ ±Í¸® ²®ÁúÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÏ´Â ÀÚÀϸ®Åç »ý»ê°øÀå °Ç¸³¿¡ ³ª¼ ÁÖ¸ñµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÈçÈ÷ ÀÚÀϸ®ÅçÀº ÀÚÀÛ³ª¹«¿Í ³Êµµ¹ã³ª¹«, °î¹° ¹× Àå°ú·ù(íìÍý×¾)¿¡¼ È®º¸ÇÑ ¿ø·á·Î »ý»êµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® Àֱ⠶§¹®.
ÆÄÁ¦¸£ ÃøÀÌ Áö³ 5ÀÏ °ø°³ÇÑ ³»¿ë¿¡ µû¸£¸é ¶óƼ °øÀåÀº ÷´Ü±â¼úÀ» Àû¿ëÇØ ±Í¸®¸¦ Á¦ºÐÇÏ´Â °øÁ¤¿¡¼ ¹èÃâµÇ´Â Áß°£¾×ü(side stream)¸¦ »ç¿ëÇØ ÀÚÀϸ®ÅçÀ» »ý»êÇÏ°Ô µÈ´Ù.
±Í¸®ÀÇ ²®ÁúÀº ÀÚÀϸ®ÅçÀ» »ý»êÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ººÐÀÎ ÀÚÀϷνº(xylose)¸¦ ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
ÀÌ °°Àº ³»¿ëÀº ¼øȯ°æÁ¦ Çõ½Å Ãø¸é¿¡¼µµ ¸ð¹üÀûÀÎ »ç·ÊÀÇ Çϳª¿©¼ ÇÑÃþ °ü½ÉÀÌ ½ò¸®°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÆÄÁ¦¸£ ÃøÀº ÀÌó·³ ±Í¸® ²®ÁúÀ» »ç¿ëÇØ »ý»êµÈ ÀÚÀϸ®Åç·Î ºÏÀ¯·´½ÃÀåÀ» °ø·«ÇÑ ÈÄ À¯·´ Àü¿ª°ú ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏÀ¸·Î °ø·«¹üÀ§¸¦ È®´ëÇÒ ¹æħÀÎ °ÍÀ¸·Î ÀüÇØÁ³´Ù.
ÀÚÀϸ®Åç ½ÃÀå¿¡ ÁøÃâÇϱâ À§ÇØ ÆÄÁ¦¸£°¡ ¶óƼ¿¡ ±Í¸® ²®Áú ±â¹Ý ÀÚÀ̸®Åç »ý»ê °øÀåÀ» °Ç¸³ÇÏ´Â µ¥ ÅõÀÚÇÑ ºñ¿ëÀº 4,000¸¸ À¯·Î ±Ô¸ðÀÌ´Ù. ¶óƼ °øÀåÀº ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ ³ôÀÎ °î¹° ±â¹Ý Á¦Ç° ºÐ¾ßÀÇ ¼±µÎÁÖÀÚ·Î ÆÄÁ¦¸£ÀÇ ÁöÀ§¸¦ ÇÑÃþ źźÈ÷ ÇÏ´Â µ¥µµ ÇѸòÀ» º¸ÅÅ ¼ö ÀÖÀ» Àü¸ÁÀÌ´Ù.
ÆÄÁ¦¸£ ±×·ìÀÇ Å©¸®½ºÅäÇÁ ºñÃ÷Åù ȸÀåÀº ¡°Æ¯Ç㸦 ÃëµæÇÑ ½Å±â¼ú°ú º¸´Ù °Ç°ÇÑ ´ë¾ÈÀ» Á¢¸ñÇØ Çõ½ÅÀûÀÎ ¼øȯ°æÁ¦ ¼Ö·ç¼ÇÀ» ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¼±º¸ÀÌ°íÀÚ ÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°Ãµ¿¬¹° ±â¹Ý Çɶõµå À¯·¡ ÀÚÀϸ®ÅçÀÌ ºñ´Ü Çɶõµå »Ó ¾Æ´Ï¶ó ºÏÀ¯·´ °¢±¹°ú ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏ¿¡¼µµ Ä¿´Ù¶õ °ü½ÉÀ» ºÒ·¯¸ðÀ» ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í Àü¸ÁÇß´Ù.
±×´Â ÀÌ¿¡ µû¶ó ½º¿þµ§¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ÀÚ»çÀÇ Á¦ºÐ°øÀå¿¡¼µµ ÀÚÀϸ®ÅçÀÌ »ý»êµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÒ °èȹÀ̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
ÆÄÁ¦¸£ ÃøÀÌ ±Í¸® ²®ÁúÀ» »ç¿ëÇØ ÀÚÀϸ®ÅçÀ» »ý»êÇÏ´Â °øÁ¤Àº Áö±Ý±îÁö »ó¾÷ÀûÀÎ ¿ëµµ·Î´Â Á¦´ë·Î È°¿ëµÇÁö ¸øÇß´ø ±Í¸® ²®ÁúÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÑ´Ù´Â Ãø¸é¿¡¼ À¯·Ê¸¦ ã±â ¾î·Á¿î °æ¿ì¶ó´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.
ÇöÀç ±Í¸® ²®ÁúÀº ¿¡³ÊÁö¸¦ »ý»êÇÏ´Â µ¥ ÀϺΠ»ç¿ëµÇ´Â ¼öÁØ¿¡ ±×Ä¡°í ÀÖ´Ù.
ÀÚÀϸ®Åç °øÀåÀº ÆÄÁ¦¸£ ÃøÀÌ ¶óƼ¿¡¼ º¸À¯?°¡µ¿ ÁßÀÎ ¿ÀÆ®¹Ð »ý»ê°øÀå¿¡ ÀÌ¿ôÇØ °Ç¸³Çϱâ À§ÇÑ ÁغñÀÛ¾÷ÀÌ Âø¼öµÆ´Ù.
¼¼°è ÃÖÃÊÀÇ ÇÏÀ§ ÅëÇÕÇü ÀÚÀϸ®Åç »ý»ê°øÀåÀ¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÒ ÀÌ °øÀå¿¡¼ Á¦Á¶µÈ ÀÚÀϸ®ÅçÀº ½ÄÇ° »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÀǾàÇ°°ú ÈÀåÇ° µî¿¡ Æø³Ð°Ô »ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
ÇÑÆí ÀÚÀϸ®ÅçÀº ¿À´Ã³¯ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Á¤Á¦µÈ ¹é¼³ÅÁÀ» ´ëüÇÒ º¸´Ù °Ç°Ä£ÈÀûÀÎ ´ë¾ÈÀ» ã°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¸¦ ¹è°æÀ¸·Î °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù.
ÆÄÁ¦¸£´Â Çɶõµå À¯·¡ õ¿¬¹° ¿ø·á·Î ÀÚÀϸ®ÅçÀ» »ý»êÇÏ´Â À¯ÀÏÇÑ ±â¾÷À¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°Ú´Ù´Â ¸ñÇ¥¸¦ ¼ö¸³ÇÑ ±â¾÷ÀÌ´Ù. ÀÚÀϸ®ÅçÀº ÆÄÁ¦¸£°¡ »ý»ê?°ø±ÞÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ ´Ù°ú·ù¿¡ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÆÄÁ¦¸£ ÃøÀº Áö³ 1¿ù ¶óƼ¿¡ ´ëÇÑ ÅõÀÚ°èȹÀ» óÀ½À¸·Î °ø°³ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ÅõÀÚ´Â 2019~2020³â ±â°£¿¡ ÁýÁßÀûÀ¸·Î ÁøÇàµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.