½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú(plant-based protein) ½ÃÀåÀÌ ¿¬Æò±Õ 7.1% ¼ºÀåÀ» °ÅµìÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ¿ÃÇØ 103¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð¸¦ Çü¼ºÇÒ °ÍÀ¸·Î º¸ÀÌ´Â ÀÌ ½ÃÀåÀÌ ¿À´Â 2025³âÀ̸é 145¾ï ´Þ·¯´ë¿¡ µµ´ÞÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ Àϸ®³ëÀÌÁÖ ½ÃÄ«°í¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü ¸¶ÄÏ&¸¶ÄÏÀº Áö³´Þ °ø°³ÇÑ ¡®¼ÒÀ纰, À¯Çüº°, Á¦Çüº°, ¿ëµµº° ¹× Áö¿ªº° ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÃÀå ¹× ¿À´Â 2025³â±îÁö ±Û·Î¹ú Àü¸Á¡¯ º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ³»´ÙºÃ´Ù.
º¸°í¼´Â ÀÌó·³ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÃÀåÀÌ °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ¶ó ¿¹»óÇÑ »çÀ¯·Î ¼ÒºñÀÚµé »çÀÌ¿¡¼ À£ºù¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃá ¿À°¡´Ð ½Ä‧À½·á ¼ö¿ä°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Â Çö½ÇÀ» ²Å¾Ò´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀº À¯Çüº°·Î º¼ ¶§ ºÐ¸® ´Ü¹éÁú(isolates protein), ³óÃà ´Ü¹éÁú(concentrates protein) ¹× Á¶Á÷ ´Ü¹éÁú(textured protein) µîÀ¸·Î ±¸ºÐµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ Áß ºÐ¸® ´Ü¹éÁú ½ÃÀåÀÌ ¿À´Â 2025³â±îÁö °¡Àå ¹ßºü¸£°Ô È®´ëµÉ °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ¿¹´ÜÇß´Ù. °í³óµµ ºÐ¸® ´Ü¹éÁúÀÌ »ö±ò, ¸À, ±â´É¼º µîÀÇ Ãø¸é¿¡¼ ÀÌÁ¡ÀÌ Àֱ⠶§¹®À̶ó´Â °Í.
¹Ù²ã ¸»ÇÏ¸é °¢Á¾ À½·á¿Í ¿µ‧À¯¾Æ¿ë ½ÄÇ°, ¼Ò¾Æ¿ë ½ÄÇ°, ´ëüÀ°·ù¿Í °°Àº Á¶Á÷ ´Ü¹éÁú Á¦Ç° ¹× ±âŸ °¢Á¾ ½ºÆä¼ÈƼ Ǫµå¿¡ ºÐ¸® ´Ü¹éÁúÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô Àû¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
¿ëµµº°·Î º¸¸é ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÃÀåÀº ½ÄÇ° ¹× »ç·á·Î ¾çºÐµÇ°í ÀÖ´Ù°í º¸°í¼´Â ¾ð±ÞÇß´Ù.
ÀÌ Áß ½ÄÇ° ºÎ¹®Àº ºñ¿æµå ¹ÌÆ®(Beyond Meat), ÀÓÆļºí ǪÁî(Impossible Foods), ´Ù³ó(Danone) ¹× ŸÀ̽¼ ǪÁî(Tyson Foods) µî ´Ù¼öÀÇ ½ÄÇ°±â¾÷µéÀÌ ±âÁ¸ÀÇ Á¦Ç°µéÀ» ´ë½ÅÇÒ ½ÅÁ¦Ç°°ú ´ëüÁ¦Ç°µéÀ» °³¹ßÇϱâ À§ÇØ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀÇ Æ¯¼ºÀ» ¾Õ´ÙÅý ÀÌ¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â Çö½ÇÀ» ¹è°æÀ¸·Î ½ÃÀåÀ» ÁÖµµÇÏ°í ÀÖ´Ù°í º¸°í¼´Â ºÐ¼®Çß´Ù.
º¸°í¼´Â µÚÀÌ¾î ¼ÒÀ纰·Î º¼ ¶§ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀÌ Äá, ¿ÏµÎÄá, ¹Ð ¹× ±âŸ ¿ø·á µîÀ¸·Î ºÐ·ùµÇ°í ÀÖ´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù. ±âŸ ¿ø·áµé·Î´Â °¨ÀÚ, Ä«³î¶ó, ½Ò µîÀ» ¿°ÅÇß´Ù.
ÀÌ °¡¿îµ¥ °¡Àå ³ôÀº ¿¬Æò±Õ ¼ºÀå·üÀ» ±â·ÏÇÒ ¼ÒÀç·Î º¸°í¼´Â ¿ÏµÎÄá ±â¹Ý ´Ü¹éÁúÀ» ¼Õ²Å¾Ò´Ù. ¿µ¾çÇÐÀû ÀåÁ¡ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿ÏÁ¦Ç°¿¡ ¼Õ½±°Ô Àû¿ëÇÒ ¼ö Àִٴ Ư¼º¿¡ ÈûÀÔ¾î ´Ù¾çÇÑ ¾÷Á¾¿¡¼ ¿ÏµÎÄá ´Ü¹éÁúÀ» »ç¿ëÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ¼ö¿ä°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¼ÒºñÀÚµé ¶ÇÇÑ °Ç°¿¡ ´ëÇÑ °ü½Éµµ°¡ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Â µ¥´Ù ¿ÏµÎÄá ±â¹Ý ´Ü¹éÁúÀÇ È¿¿ë¼ºÀ» ¾Ë¾Æ°¡¸é¼ ¼±È£µµ°¡ µ¿¹Ý»ó½ÂÇÏ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¶ó°í º¸°í¼´Â ÁöÀûÇß´Ù.
º¸°í¼´Â ÀÌ °°Àº Ãß¼¼°¡ À¯·´ °¢±¹°ú ºÏ¹ÌÁö¿ª¿¡¼ °¡Àå ´«¿¡ ¶ç°Ô ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
ÇÑÆí Áö¿ªº°·Î º¸¸é ¾Æ½Ã¾Æ‧ÅÂÆò¾ç½ÃÀåÀÌ ¿À´Â 2025³â±îÁö ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÃÀåÀÌ °¡Àå ¹ßºü¸£°Ô ¼ºÀåÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ¿¹ÃøÇß´Ù.
ÀÌ Áö¿ª¿¡¼ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ°¿µ¿ª¿¡¼ Àû¿ëÇÏ´Â »ç·ÊµéÀÌ Å©°Ô ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù´Â °Í.
ºÏ¹ÌÁö¿ª¿¡ º»°ÅÁö¸¦ µÐ ½ÄÇ°±â¾÷µéÀÌ ¾Æ½Ã¾Æ‧ÅÂÆò¾ç½ÃÀåÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È°¹ßÇÏ°Ô °ø·«ÇÏ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¿¡ ´ëÇؼµµ º¸°í¼´Â Áý°í ³Ñ¾î°¬´Ù.
Áß±¹ ¹× ÀεµÀÇ °æ¿ì °ÇÑ ³ó¾÷ ±â¹Ý±¹°¡µéÀÎ µ¥´Ù ¾Æ½Ã¾Æ‧ÅÂÆò¾çÁö¿ªÀÇ ÇٽɽÃÀåÀ¸·Î ºÎ»óÇÏ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» °¡°øÇϱâ À§ÇÑ ÀÎÇÁ¶ó ¶ÇÇÑ Àß °®ÃçÁ® ÀÖ´Ù°í µ¡ºÙÀ̱⵵ Çß´Ù.