¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹ÍÀ¸·Î ÀÎÇÑ Æó¼âÁ¶Ä¡°¡ óÀ½ ³»·ÁÁø ÀÌÈÄ ÃÖ±Ù 6°³¿ù µ¿¾È ¹Ì±¹ ³» ¿ä½Ä¾÷¼ÒµéÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ºÒÈ®½ÇÇÑ »óȲ¿¡ Á÷¸éÇØ ¸ö»ìÀ» ¾Î°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
6°÷´ç 1°³ ²Ã¿¡ °¡±î¿î ºñÀ²·Î ½Ä´ç(restaurant)µéÀÌ ¿µ±¸Àû ¶Ç´Â Àå±âÀûÀ¸·Î ¾÷¼Ò¸¦ Æó¼âÇÑ °ÍÀ¸·Î Áý°èµÈ µ¥´Ù ÃÑ 300¸¸¸í¿¡ À°¹ÚÇÏ´Â Á¾»çÀÚµéÀÌ ½ÇÁ÷»óÅ¿¡ ºüÁ³°í, ¿ÃÇØ ¸»±îÁö ¿ä½Ä¾÷°è ÀüüÀûÀ¸·Î ÃÑ 2,400¾ï ´Þ·¯ »ó´çÀÇ ¸ÅÃâ¼Õ½ÇÀÌ ¹ß»ýÇÒ °ÍÀÌ¶ó ¿¹»óµÇ°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ ³» ½Ä´ç 6°÷´ç 1°³ ²ÃÀ̶ó¸é ÃÑ 10¸¸°÷¿¡ °¡±î¿î ¾î¸¶¾î¸¶ÇÑ ¼öÁØÀÇ Åë°è¼öÄ¡ÀÌ´Ù.
Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¿¬ÇÕȸ(NRA: National Restaurant Association)´Â 14ÀÏ °ø°³ÇÑ ¼³¹®Á¶»ç ÀڷḦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
±×·¸´Ù¸é ¿ä½Ä¾÷°è°¡ ¹Ì±¹ 2À§ÀÇ ¹Î°£ °í¿ë¾÷Á¾À¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖÀ½À» »ó±âÇÒ ¶§ ¸Å¿ì ÁÖ¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ³»¿ëÀÌ´Ù.
ÀÌ ¼³¹®Á¶»ç´Â ½Ä´ç °æ¿µÀڵ鿡°Ô ÃÖ±Ù 6°³¿ù µ¿¾È ¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹ÍÀÌ ¿µ¾÷¿¡ ¹ÌÄ£ ¿µÇâÀ» ¹¯´Â ³»¿ëÀ¸·Î ÁøÇàµÇ¾ú´ø °ÍÀÌ´Ù.
Á¶»ç°á°ú¿¡ µû¸£¸é ¾ÐµµÀûÀÎ ´Ù¼öÀÇ ½Ä´çµéÀÌ »ýÁ¸¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ¾ÕÀ¸·Î 6°³¿ù µ¿¾È »óȲÀÌ °³¼±µÉ °ÍÀÎÁö ¿¹ÃøÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â ´äº¯À» ³»³õÀº °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
¸î°¡Áö Á¶»ç°á°ú¸¦ »ìÆ캸¸é 8¿ù ÇÑ´Þ µ¿¾È¸¸ º¸´õ¶óµµ ¿ä½Ä¾÷¼ÒµéÀÇ ¸ÅÃâÀÌ ¿¹³âÀÇ Æò±ÕÄ¡¿Í ºñ±³ÇßÀ» ¶§ 34%³ª ³·Àº ¼öÁØÀ» º¸ÀÎ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¿¬ÇÕȸ´Â ¿ä½Ä¾÷°è°¡ Áö³ 3~6¿ù ±â°£¿¡¸¸ 1,650¾ï ´Þ·¯ÀÇ ¸ÅÃâ¼Õ½ÇÀÌ ¹ß»ýÇÑ °¡¿îµ¥ ¿ÃÇØ ÀüüÀûÀ¸·Î´Â ÀÌ ¼öÄ¡°¡ 2,400¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð¿¡ À̸¦ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤Çß´Ù.
°°Àº ¸Æ¶ô¿¡¼ Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¿¬ÇÕȸ´Â 2020³â ÇÑÇØ µ¿¾È ÃÖ¼ÒÇÑ 10¸¸°÷ÀÇ ½Ä´çµéÀÌ ÀϽÃÀûÀ¸·Îµç ¿µ±¸ÀûÀ¸·Îµç ¹®À» ´ÝÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁÇß´Ù.
¹Ý¸é ½Ä´ç °æ¿µÀÚµéÀÇ 60%°¡ ¿î¿µºñ¿ëÀº ¡®Äڷγª19¡¯ ¹ß»ý ÀÌÀüº¸´Ù ¿ÀÈ÷·Á ´Ã¾î³µ´Ù¸ç ¾î·Á¿òÀ» Åä·ÎÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.
ÀÌ ¶§¹®Àϱî? Æò±ÕÀûÀ¸·Î º¼ ¶§ ½Ä´ç °æ¿µÀÚµéÀº ÇöÀç Á¾¾÷¿ø ±Ô¸ð°¡ Åë»óÀûÀÎ ¼öÁØÀÇ 71% Á¤µµ¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù°í ´äÇßÀ½ÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.
Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¿¬ÇÕȸ´Â ÀÌ¿Í °ü·Ã, ÃÖ±Ù ÀÌ·ç¾îÁø ÇÑ ¼ÒºñÀÚ Á¶»ç °á°ú¸¦ ÀοëÇÏ¸é¼ 56%ÀÇ ¼ºÀεéÀÌ ÀÚ½ÅÀÌ °ÅÁÖÇÏ´Â Áö¿ª»çȸ¿¡¼ ¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹ÍÀ¸·Î ÀÎÇØ ¹®À» ´ÝÀº ½Ä´çÀ» ¾Ë°í ÀÖ´Ù°í ´äÇßÀ½À» »ó±â½ÃÄ×´Ù.
Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¿¬ÇÕȸÀÇ Åè º£³× ȸÀåÀº ¡°¼ºñ½º¿Í ȯ´ë(hospitality)¸¦ ±Ù°£À¸·Î ÇÏ´Â ¿ä½Ä¾÷°èÀÇ ÆÝ´õ¸àƲÀÌ Áö³ 6°³¿ù µ¿¾È °Åµì Å©°Ô Èçµé·È´Ù¡±¸ç ¡°¿ì¸®ÀÇ »ýÁ¸Àº °á±¹ Á¡ÁÖ(ïÁñ«), °æ¿µÀÚ ¹× Á¾¾÷¿øµéÀÇ Ã¢ÀǼº ¹× »ç¾÷ ¸¶Àε忡 Á¿ìµÉ »ç¾È¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀüüÀûÀ¸·Î º¼ ¶§ ½Ä´çµéÀÌ ¸Å¿ù ¼Õ½ÇÀ» º¸°í ÀÖ´Â µ¥´Ù Áö¿ª»çȸ¸¦ À§ÇØ ±â¿©Çϰųª Á¾¾÷¿øµéÀÇ °í¿ëÀ» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ ²÷ÀÓ¾ø´Â ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ´Ù°í º£³× ȸÀåÀº µ¡ºÙ¿´´Ù.
½ÇÁ¦·Î À̹ø ¼³¹®Á¶»ç °á°ú¸¦ º¸¸é 40%ÀÇ ½Ä´ç °æ¿µÀÚµéÀÌ ¿¬¹æÁ¤ºÎÀÇ Ãß°¡ÀûÀÎ Áö¿øÃ¥ÀÌ ³ª¿ÀÁö ¾ÊÀ» °æ¿ì ¾ÕÀ¸·Î 6°³¿ù µ¿¾È »ýÁ¸ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÎÁö¿¡ ´ëÇØ ¹°À½Ç¥¸¦ Á¦½ÃÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¿¬ÇÕȸ´Â À̳¯ ¿¬¹æÁ¤ºÎ ÀÇȸ¿Í Æ®·³ÇÁ ÇàÁ¤ºÎ¿¡ °ÇÀǼ¸¦ ¹ß¼ÛÇØ ¼Ò»ó°øÀÎ º¸È£¸¦ À§ÇÑ ¹ý¾ÈÀ» °¡°áÇØ ÁÙ °ÍÀ» ¿ä¸ÁÇß´Ù.
¼Ç Äɳ׵ð °øº¸´ã´ç ºÎȸÀåÀº ¡°À̹ø Á¶»ç°á°ú¸¦ º¸¸é ½Ä´ç ÀÚ¿µ¾÷ÀÚÀ̵ç ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî °¡¸ÍÁ¡ ¾÷ÁÖÀÌµç ½Ã°£ÀûÀÎ ¿©À¯°¡ ¸¹Áö ¾Ê´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ¿©½ÇÈ÷ µå·¯³µ´Ù¡±¸ç ¡°À̵éÀº Áö¼ÓµÇ´Â ¿ÍÇØ¿Í ºÒÈ®½Ç¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ ³»³âÀº ¸»ÇÒ °Íµµ ¾ø°í ´çÀå ´ÙÀ½ÁÖ °èȹÁ¶Â÷ ¼¼¿ï ¼ö ¾ø´Â »óȲ¿¡ ³õ¿© Àֱ⠶§¹®¡±À̶ó°í ÁöÀûÇß´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ÀÇȸ°¡ ¼Ò»ó°øÀÎ Áö¿ø¹ý¾ÈÀ» Åë°ú½ÃÄÑ ¿ì¼± ´Ü±âÀûÀ̸鼵µ ±Ùº»ÀûÀÎ ÇØ°áÃ¥À» ¸¶·ÃÇØ ÁÖ¾úÀ¸¸é ÇÏ´Â ¹Ù¶÷À̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¿¬ÇÕȸ´Â ÀÚüÀûÀ¸·Îµµ ¡®½Ä´ç ºÎÈ° û»çÁø¡¯(Blueprint for Restaurant Revival)À» ¸¶·ÃÇÏ´Â µî ´Ù°¢ÀûÀÎ ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖ´Ù.