¹Ð·¹´Ï¾ó ¼¼´ë°¡ ³Ãµ¿½ÄÇ° °í°´µé °¡¿îµ¥ 48%¸¦ Â÷ÁöÇÏ¸é¼ °¡Àå Á¡À¯À²À» Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
±× ¸¸Å Ŭ¸°-¶óº§(clean-label) ³Ãµ¿½ÄÇ° ºÎ¹®ÀÌ ¹ßºü¸£°Ô ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ ¹öÁö´Ï¾ÆÁÖ ¾Ë¸µÅÏ¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ¹Ì±¹ ³Ãµ¿½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò(AFFI)´Â 13ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®2021³â ¼Ò¸ÅÀ¯Åë ä³Î¿¡¼ ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ ÆÄ¿ö¡¯ º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
º¸°í¼´Â Àϸ®³ëÀÌÁÖ ½ÃÄ«°í¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü IRIÀÇ Åë°èÀڷḦ ÀοëÇÏ¸é¼ ³Ãµ¿½ÄÇ° ¸ÅÃâ½ÇÀûÀÌ Áö³ÇØ(2021³â 12¿ù 26ÀϱîÁö ÃÖ±Ù 52ÁÖ) 664¾ï ´Þ·¯¸¦ ±â·ÏÇÏ¸é¼ Àü³âµµ¿¡ ºñÇØ 1% Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
1% Áõ°¡À²Àº Àý´ëÀûÀ¸·Î º¸¸é ³ôÁö ¾ÊÀº ¼öÄ¡ÀÌÁö¸¸, Áö³ÇØ°¡ ¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ ÀýÁ¤À» ÇâÇØ Ä¡´Þ¾Ò´ø ½Ã±âÀÓÀ» °¨¾ÈÇÏ¸é °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ¼öÁØÀÇ °ÍÀ̶ó°í º¸°í¼´Â ¼³¸íÇß´Ù.
³Ãµ¿½ÄÇ° ¸ÅÃâ¾×ÀÌ Áö³ 2019³â°ú ºñ±³Çϸé 23% ²±Ãæ ¶Ù¾î¿À¸¥ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ» Á¤µµ¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
º¸°í¼¿¡¼ ÄÚ³×ƼÄÆÁÖ ½ºÅÆÆÛµå ¼ÒÀç ³Ãµ¿½ÄÇ°±â¾÷ »çÇÁ¶õ ·Îµå ǪÁî(Saffron Road Foods)ÀÇ ¾Öµå³Í µÎ¶ó´Ï ´ëÇ¥´Â ¡°Áö³ 2020³â 3¿ù Áß¹Ý ÇöÀç Åë°è¸¦ º¸¸é ¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹Í »óȲÀ¸·Î ÀÎÇØ ³Ãµ¿½ÄÇ° ¸ÅÃâÀÌ 94%³ª ±ÞÁõÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù¡±¸é¼ ¡°Æí¸®ÇÔ, ¿À·£ À¯Åë±â°£, 1ȸ¿ë(single-serving) ½ÄÇ°, Á¶¸®°úÁ¤ÀÇ °£Æí¼º µî¿¡ ±âÀÎÇÑ °á°ú¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
µÎ¶ó´Ï ´ëÇ¥´Â µÚÀÌ¾î ¡°ÇÏÁö¸¸ ³Ãµ¿½ÄÇ° ºÎ¹®ÀÌ ¹ßÀüÀ» °ÅµìÇÏ¸é¼ º£ÅÍ-Æ÷-À¯(BFY: better-for-you) ´ë¾ÈµéÀÌ Ç³¼ºÇÏ°Ô ¹ß¸ÅµÇ¸é¼ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ¼ºÀåÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ°í, ÀÌÁ¦ ¼ÒºñÀÚµéÀº »õ·Î¿î ½Ã°¢¿¡¼ ³Ãµ¿½ÄÇ°À» ¹Ù¶óº¸±â¿¡ À̸£·¶´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.
±×´Â ¶Ç ¡°Àεµ ¿ä¸®¿Í ¾Æ½Ã¾Æ ¿ä¸®°¡ ¿©ÀüÈ÷ ³Ãµ¿½ÄÇ° ºÎ¹®ÀÇ Æ®·»µå¸¦ À̲ø°í ÀÖÁö¸¸, ÁöÁßÇØ½Ä ¿ä¸®¿Í Áß³²¹Ì ¿ä¸®, Æä·ç ¿ä¸® ¹× º£Æ®³² ¿ä¸®¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ÇÑ ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ ¼ºÀåÀÌ ´«¿¡ ¶ç°Ô µÉ °Í¡±À̶ó°í ¿¹»óÇß´Ù.
¹«¾ùº¸´Ù ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ ¹Ì·¡´Â ³»Ãß·² ¿ø·á, ¿À°¡´Ð ¿ø·á ¹× Ç°Áú³ôÀº ¿ø·á¿¡ ÀÖ´Ù°í µÎ¶ó´Ï ´ëÇ¥´Â °Á¶Çß´Ù.
´Ù¾çÇÑ ¹ÎÁ·º° Ư¼ºÀÌ ¹Ý¿µµÈ °¡¿îµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö±Þ Ç°ÁúÀ» ³»Æ÷ÇÏ°í, °Ç° Ä£ÈÀûÀÎ ³Ãµ¿½ÄÇ°µéÀÌ °¢±¤¹Þ°Ô µÉ °ÍÀ̶ó´Â ¿¹ÃøÀÌ´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ ¿Â¶óÀÎ ¸ÅÃâÀÌ 75% ±ÞÁõÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ °¡¿îµ¥ ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÌ ½Å¼±½ÄÇ°ÀÇ ´ëÇ׸¶·Î ¶°¿À¸£±â¿¡ À̸¥ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¹Ð·¹´Ï¾ó ¼¼´ë ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 50% ÀÌ»óÀÌ ³Ãµ¿½ÄÇ°À» ½Å¼±½ÄÇ°º¸´Ù ¸ö¿¡ ´õ ÁÁ°Å³ª(BFY) µ¿µîÇÏ°í, °Ç° Ä£ÈÀûÀΠŬ¸°-¶óº§ ½ÄÇ°À¸·Î ÀνÄÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÇ¾úÀ» Á¤µµ¶ó´Â °Í.
º¸°í¼´Â ¶Ç ÄÁ¼³Æñâ°ü µô·ÎÀÌÆ®ÀÇ Á¶»ç°á°ú¸¦ ÀοëÇÏ¸é¼ Áö³ 2020³â ¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹Í »óȲÀ» ¹è°æÀ¸·Î ³Ãµ¿½ÄÇ° ºÎ¹®ÀÇ ¸ÅÃâÀÌ 23% Áõ°¡ÇØ ½Å¼±½ÄÇ°ÀÇ ¸ÅÃâÁõ°¡À²À» Å©°Ô »óȸÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
°£ÆíÇÔ, ¿À·£ À¯Åë±â°ü, 1ȸ¿ë ½ÄÇ°, »ç¿ëµÇÁö ¾ÊÀº ¿ø·áµé·Î ÀÎÇÑ À½½Ä¹° Æó±â¹° ¹ß»ý °¨¼Ò µîÀÇ ÀåÁ¡µé¿¡ ÈûÀÔ¾î ¡®Äڷγª19¡¯ ÀÌÀü°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ 57%ÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ³Ãµ¿½ÄÇ°À» ´õ ¸¹ÀÌ ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖ°í, 58%°¡ ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ ³Ãµ¿½ÄÇ°À» ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, 57%´Â ´Ù¾çÇÑ ³Ãµ¿½ÄÇ° ºê·£µå ½ÄÇ°µéÀ» ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÆľǵǾúÀ» Á¤µµ¶ó´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ ³Ãµ¿½ÄÇ°¿¬±¸¼ÒÀÇ ¾Ù¸®½¼ º¸´õ ¼ÒÀåÀº ¡°ÇöÀçÀÇ ¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ ³Ãµ¿½ÄÇ° ºÎ¹®ÀÌ ¼ºÀåÇÏ´Â µ¥ °¡¼ÓÆä´ÞÀ» ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖÀ½ÀÌ ÀÔÁõµÆ´Ù¡±¸é¼ ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÌ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸À°ú ½Ä»ýÈ° ´ÏÁî, ¿å±¸¸¦ ÃæÁ·½ÃÄÑ ÁÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ°µé·Î ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾îÇÊÇØ ³ª°¥ °Í¡±À̶ó°í ¿¹ÃøÇß´Ù.