±Û·Î¹ú µÎÀ¯(Ôçêá) ½ÃÀåÀÌ 2021~2031³â ±â°£ µ¿¾È ¿¬Æò±Õ 9.1% ¼ºÀåÀ» °ÅµìÇØ ¿À´Â 2031³âÀ̸é 118¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð·Î ºÎÇ®¾î ¿À¸¦ ¼ö ÀÖÀ¸¸®¶ó Àü¸ÁµÆ´Ù.
ÀÌ ½ÃÀåÀÌ Áö³ 2016~2020³â ±â°£¿¡ ±â·ÏÇß´ø ¿¬Æò±Õ ¼ºÀå·ü 6.7%¸¦ ³Ñ¾î¼³ °ÍÀ̶ó´Â ÀǹÌÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ ´º¿å¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç‧ÄÁ¼³Æñâ°ü Æ۽ýºÅϽº ¸¶ÄÏ ¸®¼Ä¡(Persistence Market Research)´Â Áö³ 14ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®µÎÀ¯ ½ÃÀåÁ¶»ç¡¯ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ³»´ÙºÃ´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é µÎÀ¯¿¡¼ºÎÅÍ ¾Æ¸óµå ¹ÐÅ©, ¿ÀÆ® ¹ÐÅ© ¹× ¶óÀ̽º ¹ÐÅ©(rice milk) µî¿¡ À̸£±â±îÁö ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ ½Ä¹°¼º ¹ÐÅ©°¡ ¿Ü½Ä¾÷°èÀÇ ¼ö¿äÈ®´ë¸¦ ¹Ø°Å¸§»ï¾Æ ¹ßºü¸£°Ô ½ÃÀåÀ» È®´ëÇØ ³ª°¡°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¶ó´Â °ÍÀÌ Àü¹®°¡µéÀÇ ÁöÀûÀÌ´Ù.
¿Ü½Ä¾÷¼Ò¿Í Ä«Æä¿¡¼ ½Ä¹°¼º ¹ÐÅ©¸¦ ¿øÇÏ´Â °í°´ ¼ö¿ä°¡ °¥¼ö·Ï Áõ°¡ÇÏ°í Àֱ⠶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
´õ¿íÀÌ µÎÀ¯´Â ³ÃÀ庸°ü°ú º°µµÀÇ ÆÐŰ¡À» ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â °ü°è·Î ÀüÅëÀûÀÎ ¿ìÀ¯¿¡ ºñÇØ À¯Åë±â°£ÀÌ ÈξÀ ±æ´Ù´Â ÀåÁ¡ÀÌ ´«¿¡ ¶è´Ù.
¶ÇÇÑ µÎÀ¯´Â °¡Àå È¿°úÀûÀÎ Á¦»§À¯(baking milk)ÀÇ Çϳª·Î Àνĵǰí ÀÖ´Ù.
¸À°ú ÇâÀÌ ¼øÇϱ⠶§¹®¿¡ »§, ¸ÓÇÉ, ÄÉÀÌÅ© ¹× ±âŸ °¢Á¾ Á¦»§·ù¿¡ »ç¿ëÇßÀ» ¶§µµ ¼Ò¸®¾øÀÌ °ÇÒ »Ó, Á¦»§·ù º»¿¬ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» ÀúÇØÇÏÁö ¾Ê°í Á¸Àç°¨ÀÌ µÎµå·¯ÁöÁö ¾Ê´Â´Ù´Â ÀÌÀ¯¿¡¼´Ù.
±×·¯¸é¼µµ µÎÀ¯´Â ¿ÏÁ¦Ç° º»¿¬ÀÇ ½Ä°¨°ú Áú°¨À» Çâ»ó½ÃÄÑ ÁÖ´Â °ÇÑ Á¶¿¬ ¿ªÇÒ·Î À¯¿ëÇÏ´Ù´Â Æò°¡ÀÌ´Ù.
º¸°í¼´Â µÚÀÌ¾î ¾ö°ÝÇÑ Ã¤½ÄÁÖÀÇ(veganism) Æ®·»µå°¡ 3°¡Áö ÇÙ½ÉÀûÀÎ ÀÌÀ¯¿¡¼ ´ëÁßÀûÀÎ Àα⸦ È®»êÇØ ³ª°¡°í ÀÖ´Â Çö½Ç¿¡ ÁÖ¸ñÇß´Ù.
°Ç° À¯Àͼº, µ¿¹°±Ç¸®¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÁ¦°í ¹× ȯ°æº¸È£ÀÇ Á߿伺 µîÀ» À¯³äÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾ö°ÝÇÑ Ã¤½ÄÁÖÀÇÀÚ·Î ¿Å°Ü°¡°í ÀÖ´Ù´Â °Í.
ÀÌ °°Àº ¾ö°ÝÇÑ Ã¤½ÄÁÖÀÇÀÇ È®»êÀº µµ³ó(Ô´ÒÜ)À» ±¸ºÐÇÏÁö ¾Ê°í °í¸£°Ô ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¶ó°í Ç®ÀÌÇÑ º¸°í¼´Â À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯ÀÇ ºñ°Ç(vagan) ´ëüÀç·Î ½Ä¹°¼º ¹ÐÅ©¸¦ ¼ö¿ëÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀ» ¾ç»êÇϱ⿡ À̸£·¶´Ù°í ÁöÀûÇß´Ù.
±×¸®°í ¹Ù·Î ÀÌó·³ ¾ö°ÝÇÑ Ã¤½ÄÁÖÀÇ°¡ ¿À´Â 2031³â±îÁö °¥¼ö·Ï Å©°Ô È®»êµÉ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÇ´Â Çö½ÇÀ» ¼ødzÀÇ µÀÀ¸·Î »ï¾Æ µÎÀ¯ ½ÃÀå ¶ÇÇÑ ¸öÁýÀ» Å©°Ô ºÒ·Á ³ª°¥ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í º¸°í¼´Â °Á¶Çß´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é Áö¿ªº°·Î º¼ ¶§ ³²ºÎ¾Æ½Ã¾Æ ¹× µ¿¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀåÀÌ ¿À´Â 2031³â±îÁö °¢°¢ ¿¬Æò±Õ 10.6%¿Í 9.9%ÀÇ ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ¶ó ¿¹ÃøµÆ´Ù.
µÚÀ̾î Áß³²¹Ì ½ÃÀåÀÌ ¸Å³â °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ¼ºÀå·üÀ» ±â·ÏÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ÃßÃøµÆ´Ù.
ÀÌ Áß µ¿¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀåÀº ¿À´Â 2031³âÀÇ ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏ Á¡À¯À²ÀÌ 36%¸¦ »óȸÇÒ °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ¿¹°ßÇß´Ù.
ÇöÀç ±Û·Î¹ú µÎÀ¯ ½ÃÀå¿¡¼ ÃÖ´ëÀÇ ¸¶Äϼξ Á¡À¯ÇÏ°í ÀÖ´Â Áö¿ªÀº µ¿¾Æ½Ã¾Æ ¹× À¯·´ ½ÃÀåÀÌ¾î¼ °¢°¢ 33.9%¿Í 27.5%ÀÇ ¸ÅÃâÁ¡À¯À²À» ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
µÎÀ¯ÀÇ ¿ëµµº°·Î º¸¸é ½Ä‧À½·á ºÎ¹®ÀÌ 46.8%·Î ÃÖ´ëÀÇ ¸òÀ» Á¡À¯ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
±¹°¡º°·Î´Â Áß±¹(9.8%)°ú µ¶ÀÏ(13.9%)ÀÌ °¢°¢ µ¿¾Æ½Ã¾Æ ¹× À¯·´ ³» µÎÀ¯ ½ÃÀå¿¡¼ °¡Àå ³ôÀº ½ÃÀåÁ¡À¯À²À» ±â·ÏÇÏ°í ÀÖÀ½ÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.
À̹ۿ¡µµ Áö³ 2020³â ÇöÀç ±Û·Î¹ú ½Ä¹°¼º ¹ÐÅ© ½ÃÀå¿¡¼ µÎÀ¯´Â 35~40% ¾ÈÆÆÀÇ Á¡À¯À²À» Â÷ÁöÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
Æ۽ýºÅϽº ¸¶ÄÏ ¸®¼Ä¡ÀÇ ÇÑ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼ µÎÀ¯ÀÇ »ç¿ëÀÌ °¥¼ö·Ï ´Ã¾î³²¿¡ µû¶ó °¡°ø½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼µµ ³ôÀº ½ÃÀåÀáÀç·ÂÀÌ ¿³º¸Àδ١±¸é¼ ¡°À¯´ç ºÒ³»¼º ¼ÒºñÀÚ ¼ö ¶ÇÇÑ È®´ëÀϷο©¼ µÎÀ¯°¡ ¾ÕÀ¸·Î ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼ À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯ÀÇ ´ëüÀç·Î °¢±¤¹ÞÀ» ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¿¹»óÇß´Ù.
µÎÀ¯¸¦ °çµé¿© ¸¸µç µðÀúÆ®, ÄÉÀÌÅ©, Ä¡Áî, ½º³¼ ¹× À½·á ¶ÇÇÑ °¥¼ö·Ï ´ëÁßÀûÀÎ Àα⸦ È®´ëÇØ ³ª°¥ °ÍÀ̶ó°í µ¡ºÙÀ̱⵵ Çß´Ù.