HOME ·Î±×ÀÎ °í°´¼¾ÅÍ »çÀÌÆ®¸Ê
      
´º½º news
Àüü´º½º
ÇàÁ¤¡¤¹ý·ü
¿ø·á¡¤Á¦Á¶
À¯Å롤¸¶ÄÉÆÃ
½ÅÁ¦Ç°
Nutradex Report
Coverstory
Market Review
Ingredient Focus
Home > ¿ø·á¡¤Á¦Á¶
¿äÁò ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀº ÆĽºÅ¸¸¦ ´ú ¸Ô´Â´Ù°í?
2011~2015³â ÆĽºÅ¸ ¸ÅÃâ ¿¬Æò±Õ 2% µÞ°ÉÀ½Áú
ÀÔ·Â : 2017-06-02 16:31:21


Çѱ¹»ç¶÷µéÀÌ ¹ä½ÉÀ¸·Î »ê´Ù¸é ±×¸® °úÀåµÈ ¸»Àº ¾Æ´Ò °ÍÀÌ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ùµé¾î ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ÆĽºÅ¸ ¸ÅÃâÀÌ µÞ°ÉÀ½ÁúÀ» °ÅµìÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â Åë°è°á°ú°¡ °ø°³µÇ¾î ¾óÇÍ °í°³°¡ °¼¿ô°Å·ÁÁö°Ô ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

¿µ±¹ ·±´ø¿¡ ±Û·Î¹ú º»»ç¸¦ µÐ ±¹Á¦Àû ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü ¹ÎÅÚÞä(Mintel)´Â Áö³­´Þ 25ÀÏ °ø°³ÇÑ Åë°èÀڷḦ ÅëÇØ Áö³­ 2011~2015³â ±â°£ µ¿¾È ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ÆĽºÅ¸ ¸ÅÃâÀÌ ¿¬Æò±Õ 2% °¨¼ÒÇØ 2016³âµµÀÇ Àüü ÆǸŷ®ÀÌ 90¸¸8,100ÅæÀ¸·Î ¶³¾îÁ³´Ù°í ¹àÇû´Ù.

ÀÌó·³ ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀÇ ÆĽºÅ¸ ¼Òºñ·®ÀÌ °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³­ ÀÌÀ¯¿Í °ü·Ã, ¹ÎÅÚÃøÀº °Ç°­¿¡ ´ëÇÑ °ü½Éµµ °íÁ¶¸¦ °¡Àå Å« ÀÌÀ¯·Î ²Å¾Ò´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 23%°¡ °Ç°­À» À§ÇØ ÆĽºÅ¸ ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ°í ÀÖ´Ù°í ´äÇÑ °¡¿îµ¥ 55¼¼ ÀÌ»ó ¿¬·É´ë¿¡¼­´Â ÀÌ ¼öÄ¡°¡ Á» ´õ ³ôÀº 28%¸¦ ±â·ÏÇßÀ» Á¤µµ¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.

¹ÎÅÚÃøÀº ¡°¹°·Ð ¾ÆÁ÷±îÁö ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀº 1Àδç ÆĽºÅ¸ ¼·Ãë·®ÀÌ ¼¼°è ÃÖ°íÀÌÁö¸¸, ¿¹Àü¿¡ ºñÇØ ¼Òºñ·®À» ÁÙÀÌ°í ÀÖ´Â °ÍÀº ºÐ¸íÇØ º¸Àδ١±°í ¾ð±ÞÇß´Ù.

½ÇÁ¦·Î ¹ÎÅÚÃøÀÌ À̳¯ °ø°³ÇÑ ÀڷḦ º¸¸é ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀÇ ÆĽºÅ¸ ¼Òºñ·®Àº Áö³­ÇØ 15.2kg¿¡ ¸Ó¹°·¯ 2011³âµµÀÇ 17.0kg¿¡ ºñÇØ ÁÙ¾îµç °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.

¶ÇÇÑ 2015³â ÇöÀç ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀÇ 7%´Â ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ÆĽºÅ¸¸¦ ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, 13%´Â ¿À°¡´Ð ÆĽºÅ¸¸¦, 36%¸¦ Åë¹Ð ÆĽºÅ¸¸¦ ¸Ô°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.

¹Ý¸é 2016³â¿¡´Â 33%°¡ ÁÖ 1ȸ ÀÌ»ó ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ÆĽºÅ¸¸¦, 63%°¡ ¿À°¡´Ð ÆĽºÅ¸¸¦ ¸Ô´Â´Ù°í ´äÇß´Ù. ÁÖ 1ȸ ÀÌ»ó ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ÆĽºÅ¸¸¦ ¸Ô´Â´Ù°í ´äÇÑ À̵éÀÇ ºñÀ²ÀÌ 8%, ¿À°¡´Ð ÆĽºÅ¸¸¦ ¸Ô´Â´Ù°í ´äÇÑ À̵éÀº 21%¿¡ ´ÞÇß´Ù.

75%´Â Åë¹Ð ¶Ç´Â Åë°î¹° ÆĽºÅ¸¸¦ ¸Ô´Â´Ù°í ´äº¯Çߴµ¥, 30%´Â ÁÖ 1ȸ ÀÌ»ó Åë¹Ð ¶Ç´Â Åë°î¹° ÆĽºÅ¸¸¦ ¸Ô´Â´Ù°í ´äÇß´Ù.

¹ÎÅÚÃø¿¡ µû¸£¸é ±Û·Î¹ú ¡®ºò 3¡¯ ÆĽºÅ¸ ¼Òºñ±¹°¡µéÀÇ ¼·Ãë·®À» º¸¸é ºê¶óÁúÀÌ 122¸¸3,500Åæ, ·¯½Ã¾Æ°¡ 118¸¸4,900ÅæÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ÀÌÅ»¸®¾Æ¸¦ ¿ôµ¹¾ÒÀ½ÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.

¹ÎÅÚÞäÀÇ Á¶µð ¹Ì³ëÅä ½Ä?À½·á ´ã´ç ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°Åº¼öÈ­¹° ¼·Ãë¿Í °ü·ÃÇÑ °Ç°­»óÀÇ ¿ì·Á°¡ ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼­Á¶Â÷ ÆĽºÅ¸ ¸ÅÃâ¿¡ ±×´ÃÀ» µå¸®¿ì°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°Áö³­ 2009³âºÎÅÍ Çظ¶´Ù ÆĽºÅ¸ ¸ÅÃâÀÌ µÞ°ÉÀ½Ä¡°í ÀÖÀ» Á¤µµ¡±¶ó°í ÁöÀûÇß´Ù.

±×´Â ¡°´Ü¹éÁú ¼·ÃëÀÇ ÀαâÈ®»ê°ú ÀúÄ®·Î¸® ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀÇ ºÎÈ°ÀÌ ÆĽºÅ¸ ¼Òºñȯ°æ¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°ÀÌ ¶§¹®¿¡ ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ÆĽºÅ¸¿Í °°Àº ½ÅÁ¦Ç° °³¹ß ³ë·ÂÀÌ ±â¿ï¿©Áö°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ ÃÖ±ÙÀÇ Ãß¼¼¡±¶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù.

¹ÎÅÚÃøÀº ÀÌó·³ ÆĽºÅ¸ ¼Òºñ¸¦ ÁÙÀÌ·Á´Â °æÇâÀÌ ºñ´Ü ÀÌÅ»¸®¾Æ¸¸ÀÇ Çö»óÀº ¾Æ´Ï¶ó´Â »ç½Ç¿¡ ÁÖ¸ñÇß´Ù. À̸¥¹Ù ¡®Åº¼öÈ­¹° °øÆ÷Áõ¡¯(carbophobia)ÀÇ ¿µÇâ·ÂÀÌ È®»êµÇ¸é¼­ 2011~2015³â ±â°£¿¡ ÆĽºÅ¸ÀÇ ¿¬Æò±Õ ¸ÅÃâÀÌ ¿µ±¹¿¡¼­ -2%¿¡ ¸Ó¹°·¶´Â°¡ Çϸé È£ÁÖ¿Í Ä³³ª´Ù, ÇÁ¶û½º ¹× ¹Ì±¹¿¡¼­´Â Á¦ÀÚ¸® °ÉÀ½À» °ÅµìÇß´Ù´Â °Í.

¿µ±¹ÀÇ °æ¿ì ¼ºÀεéÀÇ 22%°¡ °Ç°­À» À§ÇØ Åº¼öÈ­¹° ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³­ °¡¿îµ¥ ÆĽºÅ¸¿Í ½Ò, ±¹¼ö¸¦ ´ë½ÅÇØ Ã¤¼Ò·ù¸¦ ¸Ô´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ 20%¿¡ ´ÞÇß´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.

°°Àº ÀÌÀ¯·Î ÆĽºÅ¸ ¼Òºñ·®À» ÁÙ¿´´Ù°í ´äÇÑ À¯·´ °¢±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÀ´ä·üÀ» º¸¸é ½ºÆäÀÎÀÌ 19%, Æú¶õµå 16%, µ¶ÀÏ ¹× ÇÁ¶û½º °¢ 15% µîÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù°í ¹ÎÅÚÃøÀº ¼³¸íÇß´Ù.

¹Ì±¹ÀÇ °æ¿ì 41%°¡ ÆĽºÅ¸º¸´Ù ½Ò°ú °î¹°ÀÌ °Ç°­¿¡ ´õ ÁÁ´Ù´Â ÀνÄÀ» °®°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.

¹ÎÅÚÃøÀº ÀÌ °°Àº Çö½Ç¿¡¼­ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾îÇÊÇϱâ À§ÇÑ ½ÅÁ¦Ç° °³¹ßµµ È°±â¸¦ ¶ç¾î Áö³­ÇØ ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏ¿¡ ¹ß¸ÅµÈ ÆĽºÅ¸ Á¦Ç°ÀÇ 14%°¡ ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ÆĽºÅ¸¿©¼­ 2012³âÀÇ 5%¿¡ ºÎ½ Áõ°¡Çß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¸¶Âù°¡Áö·Î Áö³­ÇØ 18%´Â ¿À°¡´Ð ÆĽºÅ¸¿©¼­ 2012³âÀÇ 11%¸¦ »óȸÇß°í, 8%°¡ Åë°î¹° ÆĽºÅ¸¿©¼­ 2012³âÀÇ 5%¸¦ ¿ôµ¹¾Ò´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù.

À̹ۿ¡µµ ¿µ±¹¿¡¼­´Â 24%ÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¸ö¿¡ ÁÁÀº(better-for-you) ÆĽºÅ¸¸¦ ±¸¸Åµ¿±â·Î ¼Õ²Å¾Ò°í, Äû³ë¾Æ µîÀÇ ¿¾³¯ °î¹°·Î ¸¸µç ÆĽºÅ¸¸¦ Áö¸ñÇÑ À̵éÀÌ 22%, ä¼Ò°¡ ¸¹ÀÌ µé¾î°£ ÆĽºÅ¸¸¦ ²ÅÀº À̵éÀÌ 30%¿¡ ´ÞÇß´Ù°í »ó±â½ÃÄ×´Ù.

ÇÑÆí ½ÅÁ¦Ç° °³¹ß°ú °ü·Ã, ¹ÎÅÚÃøÀº ¿À°¡´Ð ÆĽºÅ¸°¡ À¯·´°ú ¹Ì±¹¿¡¼­ ´ë¼¼¸¦ ¼±µµÇÏ°í ÀÖ´Ù°í °­Á¶Çß´Ù. Áö³­ÇØ À¯·´°ú ¹Ì±¹¿¡¼­ ¹ß¸ÅµÈ ½ÅÁ¦Ç° ÆĽºÅ¸ÀÇ 28%°¡ ¿À°¡´Ð ÆĽºÅ¸¿´À¸¸ç, ¾Æ½Ã¾Æ?ÅÂÆò¾ç Áö¿ª¿¡¼­µµ ÀÌ ¼öÄ¡°¡ 10%¿¡ ´ÞÇß´Ù´Â °Í.

¾Ë·¹¸£±â À¯¹ßÇ׿øÀ» ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅÇ߰ųª Å©°Ô ÁÙÀÎ ÆĽºÅ¸ ¶ÇÇÑ À¯·´¿¡¼­ 22%, ¹Ì±¹¿¡¼­´Â 20%¸¦ Á¡À¯Çß´Ù. ¸¶Âù°¡Áö·Î ¾Æ½Ã¾Æ?ÅÂÆò¾ç Áö¿ª¿¡¼­´Â 13%, Áß³²¹Ì¿¡¼­´Â 12%·Î Áý°èµÆ´Ù.

±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ÆĽºÅ¸ÀÇ °æ¿ì ¹Ì±¹¿¡¼­ 17%, À¯·´¿¡¼­ 20%¸¦ Á¡À¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù.

Á¶µð ¹Ì³ëÅä ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¿ø·áÃø¿¡¼­ º» Â÷¼¼´ë ÆĽºÅ¸·Î ÇØÁ¶·ù ÆĽºÅ¸, ±×¸®°í ±Û·çÅÙ ÆĽºÅ¸ÀÇ ¼ÒÈ­µµ¸¦ ³ôÀÎ »ê¼º¹ÝÁ×(sourdough) ¹ßÈ¿ ÆĽºÅ¸ µîÀ» ¿­°ÅÇß´Ù.

¾à¾÷½Å¹® ÀÌ´ö±Ô ±âÀÚ(abcd@yakup.com)
ÃÖ±Ù ¸¹ÀÌ º» ´º½º
»ý°­ ½ÃÀå¼­ Â÷À̳ª(ñéÏÐ)´Â Ŭ¶ó...
ºñŸ¹Î K2, »À °Ç°­ ´Ü°ñ ¼ÒÀç ¿¹...
±Û·Î¹ú ´ÙÅ© ÃÊÄÝ·¿ ¸¶ÄÏ ¿¬Æò±Õ ...
Ú¸ ¿¡³ÊÁö µå¸µÅ© ¸¶ÄÏ 2030³â 33...
¿¡³ÊÁö µå¸µÅ©ÀÇ ´Ü°ñ¼ÒÀç °ú¶ó³ª...
Àα⠻ê¾÷Á¤º¸
Â÷ÀüÀÚÇÇ, BNR17 ºÎÀÛ¿ë ½Å°í ±Þ...
°Ç½Ä ÇØ¿ÜÁ÷±¸ 15³â ¸¸¿¡ 1À§¡æ3...
ìí Àλï½ÃÀå, 300¾ï¿£±îÁö ¼ºÀå ...
´õ ±³¹¦ÇØÁø ºÎ´ç±¤°í ´ëÃ¥ÀÌ ÇÊ...
ÀÛ³â À¯»ê±Õ¡¤GABA ìí º¸°Ç½ÄÇ° ...
ÃֽŠ»ê¾÷Á¤º¸
ºñŸ¹Î K2, »À °Ç°­ ´Ü°ñ ¼ÒÀç ¿¹...
[±â´É¼º ÇãºêŽ±¸] ¿¡³ÊÁö µå¸µÅ©...
´õ ±³¹¦ÇØÁø ºÎ´ç±¤°í ´ëÃ¥ÀÌ ÇÊ...
[±â´É¼º ÇãºêŽ±¸] ºÏ¹Ì ¿øÁÖ¹ÎÀÇ...
ìí Àλï½ÃÀå, 300¾ï¿£±îÁö ¼ºÀå ...
ȸ»ç¼Ò°³ | ÀÌ¿ë¾à°ü | °³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æħ | û¼Ò³âº¸È£Á¤Ã¥ | ÀúÀÛ±Ç Á¤Ã¥ | À̸ÞÀÏ ¹«´Ü¼öÁý °ÅºÎ | °í°´¼¾ÅÍ | »çÀÌÆ®¸Ê
ÁÖ¼Ò : ¼­¿ï½Ã ¼­Ãʱ¸ ¼­ÃÊ´ë·Î 115 Á¤´Ù¿îºôµù 4Ãþ   |   ÀüÈ­ : 02-3270-0114   |   FAX : 02-3270-0139   |   Email : webmaster@yakup.com
»óÈ£: (ÁÖ)¾à¾÷½Å¹®   |   »ç¾÷ÀÚ¹øÈ£ : 106-81-10940   |   Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ : Á¦2022-¼­¿ï¼­ÃÊ-2586È£   |   ´ëÇ¥ÀÚ : ÇÔ¿ëÇå