¾Æħ¹ä ¸ÔÀÚ?
¾Æħ½Ä»çÀÇ Á߿伺À» °Á¶ÇÏ´Â ¸ñ¼Ò¸®°¡ °íÁ¶µÇ°í ÀÖÀ½¿¡µµ ºÒ±¸, °Ç³Ê¶Ù´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ ¼ÒÆøÀ̳ª¸¶ ´õ ´Ã¾î³ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ¼ÓÀÌ ¾²¸®°Ô ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ Àϸ®³ëÀÌÁÖ ½ÃÄ«°í¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÄÇ°?¿ä½Ä¾÷°è Àü¹® ½ÃÀåÁ¶»ç ¹× ÄÁ¼³Æñâ°üÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø Å×Å©³ë¹ÍÞä(Technomic)´Â 1,500¿©¸íÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÁøÇàÇÑ ¼³¹®Á¶»ç °á°ú°¡ ¼ö·ÏµÈ ¡®2017³â ¾Æħ½Ä»ç ¼ÒºñÀÚ Æ®·»µå º¸°í¼¡¯¸¦ Áö³´Þ 22ÀÏ °ø°³ÇÏ¸é¼ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ¹Ù»Û ÀÏ»ó»ýÈ° »Ó ¾Æ´Ï¶ó °Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ°ÀÇ °³³äÀÌ ´Þ¶óÁø Çö½Ç·Î ÀÎÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¾Æħ½Ä»ç¿¡ ´ëÇÑ ÀÎ½Ä ¶ÇÇÑ º¯ÈÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÇÑ ¿¹·Î ¡°¾Æħ½Ä»ç¸¦ °Å¸£¸é °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù¡±´Â µ¥ µ¿ÀÇÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ ÁÙ¾îµç °Í. ±× ´ë½Å °£ÆíÇÑ ½º³¼·ù ¶Ç´Â À½·á°¡ ¾Æħ½Ä»ç ´ë¿ëÀ¸·Î ±¦Âú´Ù°í ´äÇÑ ÀÀ´ä·üÀº Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀº ÀÌó·³ ½Ã°£¿¡ Âѱâ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀԸ¿¡ ¸Â´Â Àü·«À» ±¸»çÇÒ ¶§ ½ò½òÇÑ ¼º°ú¸¦ °ÅµÑ ¼ö ÀÖ°Ô µÉ °ÍÀ¸·Î ÁöÀûµÆ´Ù.
Å×Å©³ë¹ÍÞäÀÇ Ä̸® ¿þÀÌÄÌ ÀÌ»ç´Â ¡°½Å¼ÓÇÑ ¼ºñ½º¿Í µé°í ´Ù´Ï¸é¼ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â(grab-and-go) ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸ÀÌ¸é¼ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´ÏÁî¿¡ ºÎÀÀÇÒ °æ¿ì ±×µéÀÇ ¾Æħ½Ã°£¿¡ Åë°úÀÇ·Ê(routines)¿Í °°Àº ÀÚ¸®¸¦ Â÷ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÉ °Í¡±À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.
±×´Â ¶Ç ¡°½Ã°£ÀÌ ¾Æħ½Ä»ç¸¦ ¸øÇÏ°Ô ÇÏ´Â Àå¾Ö¹°ÀÓÀÌ ÀçÈ®ÀÎµÈ ¸¸Å ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀÌ ¸Þ´ºÀÇ ÆíÀǼºÀ» ºÎ°¢½Ãų ÇÊ¿ä°¡ ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¾ð±ÞÇß´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é ¼±ÁÖ¹®?ÈĹè´Þ ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇÏ¸é ¾Æħ½Ã°£¸¶´Ù ½Ã°£¿¡ Âѱâ´Â À̵鿡°Ô »ó´çÈ÷ ¾îÇÊÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é °°Àº ¾Æħ½Ä»ç ¸Þ´º°¡ ÇÏ·çÁ¾ÀÏ ¼ºñ½ºµÉ ¼ö Àֱ⸦ ¿øÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ºÎ½ ´Ã¾î³ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ÁÖ¸ñµÆ´Ù. ¾Æħ½Ä»ç ¸Þ´º¸¦ Á¡½É½Ä»ç ¸Þ´º·Î ±¸¸ÅÇÑ´Ù°í ´äÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ 30%¿¡ ´ÞÇØ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ ÀûÀÝÀÌ ´Ã¾î³ °Í.
¸¶Âù°¡Áö·Î 40%ÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ÃÖ¼ÒÇÑ ÁÖ 1ȸ´Â ¾Æħ °â Á¡½É(brunch)À» ¸Ô´Â´Ù°í ÀÀ´äÇÑ µ¥´Ù 31%´Â ¾Æħ½Ä»ç¸¦ ½Ä´ç¿¡¼ ¸Ô´Â °æ¿ì°¡ ´Ã¾î³ °Í °°´Ù°í ´äÇØ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ ³ô¾ÆÁø ¼öÄ¡¸¦ º¸¿´´Ù.
¹Ý¸é ƯÁ¤ÇÑ Ä¿ÇÇ ºê·£µå¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Ã漺µµ(loyalty)´Â ´Ù¼Ò µÞ°ÉÀ½Ä£ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ¾óÇÍ °í°³°¡ °¼¿ô°Å·ÁÁö°Ô Çß´Ù.
37%ÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ÇÑ°¡Áö Ä¿ÇÇ ºê·£µå ¶Ç´Â ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Ä¿ÇÇ°¡ ¼ºñ½º·Î Á¦°øµÇ´Â ½Ä´çÀ» ¼±È£ÇÑ´Ù°í ´äÇØ 2015³â Á¶»ç¿¡¼ µµÃâµÇ¾ú´ø 41%¸¦ ¹Øµ¹¾Ò±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.