°í·ÉÃþ ¿©¼ºµéÀÌ ÆòÁþ°ú(¶Ç´Â ½ÊÀÚÈ°ú) ä¼Ò·ù¸¦ ´Ù·® ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì ¹«Áõ»ó Á×»ó(ñÔßÒ) µ¿¸Æ°æÈÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ »ó´çÇÑ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
ÆòÁþ°ú ä¼Ò·ù·Î´Â ¾ç¹èÃß, ºê·ÎÄݸ®, ÄÉÀÏ, û°æä(bok choy), ¹æ¿ï´Ù´Ù±â¾ç¹èÃß, Äݶóµå ±×¸°(collard greens) µîÀ» ²Å¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
È£ÁÖ ¿þ½ºÅÏ ¿À½ºÆ®·¹Àϸ®¾Æ´ëÇÐ ÀÇÇÐ?º¸°ÇÇдëÇÐÀÇ Á¶³ª»ê M. È£Áö½¼ ¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀº ÇмúÀú³Î ¡®¹Ì±¹ ½ÉÀåÇùȸò¼¡¯(Journal of the American Heart Association) 4ÀÏÀÚ ÃÖ½ÅÈ£¿¡ °ÔÀçÇÑ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ º¸°í¼ÀÇ Á¦¸ñÀº ¡®°í·ÉÃþ ¿©¼ºµé¿¡°Ô¼ ÆòÁþ°ú ¹× Àüü ä¼Ò·ù ¼·Ãë¿Í ¹«Áõ»ó Á×»ó µ¿¸Æ°æÈÀÇ ¹Ýºñ·Ê »ó°ü°ü°è¡¯ÀÌ´Ù.
È£Áö½¼ ¹Ú»çÆÀÀº 70¼¼ ÀÌ»óÀÇ È£ÁÖ¿©¼º 954¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Æò¼ÒÀÇ ½ÄÇ° ¼·Ãë½ÇÅ¿¡ ´ëÇÑ ¼³¹®Á¶»ç¸¦ ÁøÇàÇß¾ú´Ù. ¼³¹®¿¡ ÀÀÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ Á¶»ç´ë»óÀÚµéÀº ä¼Ò·ù ¼·Ãëºóµµ¸¦ ¡°°ÅÀÇ ¸ÔÁö ¾Ê´Â´Ù¡±¿¡¼ºÎÅÍ ¡°1ÀÏ 3ȸ ÀÌ»ó ¸Ô´Â´Ù¡±±îÁö ´Ù¾çÇÑ Ç׸ñµé¿¡ üũÇßÀ¸¸ç, Á¶»çÀÇ Âø¼ö½ÃÁ¡Àº Áö³ 1988³âÀ̾ú´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¼³¹®¿¡ ¿¹½ÃµÈ ä¼Òµé·Î´Â ÆòÁþ°ú ä¼Ò, ¾çÆļÓ(áÕ) ä¼Ò(¾çÆÄ, ¸¶´Ã, ÀÛÀº ¾çÆÄ µî), ³ì»öÀ٠ä¼Ò·ù ¹× Äá·ù µîÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.
µÚÀÌ¾î ¿¬±¸ÆÀÀº ÃÊÀ½ÆÄ Áø´Ü±â¸¦ »ç¿ëÇØ Á¶»ç´ë»óÀÚµéÀÇ ¸ñ ºÎÀ§¿¡ À§Ä¡ÇÑ °æµ¿¸Æ Ç÷°ü³»º® µÎ²²¿Í °æµ¿¸Æ Ŭ¶óÅ© ÁßÁõµµ µîÀ» ÃøÁ¤Çß´Ù.
±× °á°ú Á¶»ç´ë»óÀÚµéÀÇ 1ÀÏ Æò±Õ ä¼Ò·ù ¼·Ãë·®Àº 199.9g¿¡ ´ÞÇÑ °ÍÀ¸·Î »êÃâµÆ´Ù.
¶ÇÇÑ Ã¤¼Ò·ù¸¦ 1ÀÏ 3ȸ(servings) ¼·ÃëÇÑ ¿©¼ºµéÀº Æò±Õ ÃÑ °æµ¿¸Æ ³»¸·-Á߸· µÎ²²(CCA-IMT) ¹× ÃÖ´ë ÃÑ °æµ¿¸Æ ³»¸·-Á߸· µÎ²²°¡ ä¼Ò·ù ¼·Ãëºóµµ 1ÀÏ 2ȸ ÀÌÇÏÀÎ ±×·ì°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ 4.6~5.0%±îÁö ³·°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù.
¹Ù²ã ¸»Çϸé Á¶»ç´ë»óÀÚµéÀÇ Ã¤¼Ò·ù ¼·Ãë Á¤µµ¿¡ µû¶ó °æµ¿¸Æ Ç÷°ü³»º® µÎ²²¿¡ 0.05¹Ð¸®¹ÌÅÍ Á¤µµÀÇ Â÷ÀÌ°¡ ³ªÅ¸³µ´Ù´Â ÀǹÌÀÌ´Ù.
±×·¸´Ù¸é °æµ¿¸Æ Ç÷°ü³»º® µÎ²²°¡ 0.1¹Ð¸®¹ÌÅÍ °¨¼ÒÇßÀ» ¶§ ³úÁ¹Áß ¹× ½É±Ù°æ»ö ¹ß»ý·üÀÌ °¢°¢ 10%¿Í 18% ÁÙ¾îµå´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ½À» »ó±âÇÒ ¶§ ÁÖ¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ Â÷ÀÌÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù.
½ÇÁ¦·Î À̹ø Á¶»ç¿¡¼ ÆòÁþ°ú ä¼Ò·ù¸¦ 1ÀÏ 10g ¼·ÃëÇßÀ» ¶§ ÃÑ °æµ¿¸Æ ³»¸·-Á߸· µÎ²²°¡ 0.8%(0.006¹Ð¸®¹ÌÅÍ), ÃÖ´ë ÃÑ °æµ¿¸Æ ³»¸·-Á߸· µÎ²² ¶ÇÇÑ 0.8%(0.007¹Ð¸®¹ÌÅÍ) °¨¼ÒÇÏ´Â ¹ÐÁ¢ÇÑ »ó°ü°ü°è°¡ µµÃâµÆ´Ù.
¹Ý¸é ´Ù¸¥ ä¼Ò·ùÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ÀÌ °°Àº »ó°ü°ü°è°¡ °üÂûµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
´Ù¸¸ À̹ø ¿¬±¸°¡ °üÂû¿¬±¸ ¼º°ÝÀ¸·Î ÁøÇàµÇ¾ú´ø ¸¸Å ÆòÁþ°ú ä¼Ò·ù ¼·Ãë¿Í °æµ¿¸Æ Ç÷°ü³»º® µÎ²² °¨¼ÒÀÇ »ó°ü¼ºÀ» Àΰú°ü°èÀÇ Ãø¸é¿¡¼ ´ÜÁ¤ÁöÀ» ¼ö´Â ¾øÀ» °ÍÀ̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.