ºÒ°¡¸®¾ÆÀÇ ±¹¿µ±â¾÷ LB BulgaricumÀº ³«³ó Á¦Ç° ¹× °Ç° ½ÄÇ°ÀÇ ¿¬±¸, Á¦Á¶ ¹× ¼öÃ⠺о߿¡¼ ¼±µµÀûÀÎ À§Ä¡¸¦ ÀÚ¶ûÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À¯Á¦Ç° ºÎ¹®ÀÇ ¼¼°è À¯ÀÏÇÑ ±¹¿µ±â¾÷ÀÌ´Ù.
1,000°¡Áö°¡ ³Ñ´Â À¯»ê±Õ ¹× ºñÇÇ´õ½º ±ÕÁÖ¸¦ º¸À¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç 8°³ÀÇ ½ÇÇè½Ç¿¡¼ ¹Ý¼¼±â°¡ ³Ñ´Â ½Ã°£ µ¿¾È ¿¬±¸¡¤°³¹ßÀ» ÅëÇØ ÃÖ°íÀÇ Ç°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â À¯Á¦Ç°±ºÀ» »ý»êÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ Áö³ 2007³â Á¦6Â÷ À¯·´¿¬ÇÕ(EU)ÀÇ ±âº» °èȹ ÇÏ¿¡ ÁøÇàµÈ ±¹Á¦ ÇÁ·ÎÁ§Æ®(À¯»ê±ÕÀÇ °Ç°ÇýÅÃ)¿¡¼ LB BulgaricumÀÌ Á¦Á¶ÇÑ °Ç°±â´É½ÄÇ° µîÀÇ Á¦Ç°ÀÌ °øµ¿ ÀçÁ¤ Áö¿øÀ» ¹Þ¾Æ ÀÓ»ó½ÃÇèÀ» ÁøÇàÇß´Ù. ÀÌ ÀÓ»ó½ÃÇè¿¡¼± ÁÖ·Î ÀúÁö¹æ È¿°ú¿Í Àΰ£ÀÇ ½ÅÁø ´ë»ç, üÁß¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» ¿¬±¸Çß´Ù.
ÁÁÀº ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º¶õ?
¾î¶² ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º Á¦Ç°À» °í¸£´Â °Ô °¡Àå ÇÕ¸®ÀûÀϱî?
°¡Àå Áß¿äÇÑ ÇÙ½ÉÀº ÀÓ»óÀû ±Ù°Å°¡ ÀÖ´À³Ä´Â °ÍÀÌ´Ù. ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ ÀÓ»óÀû ±Ù°Å¸¦ ÀÌÇØÇÒ ¶§ °¡Àå Áß¿äÇÑ °³³äÀº ±ÕÀÇ Æ¯¼ºÀÌ´Ù.
º¸Åë ±ÕÀ» ¾ê±âÇÒ ¶§ ÇиíÀ» ¾ê±âÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º Á¦Ç°¿¡ ¡®¶ôÅä¹Ù½Ç·¯½º ºÒ°¡¸®Äí½º¡¯ µîÀÇ ¹æ½ÄÀ¸·Î Ç¥±âÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼ÓÀ» µé¿©´Ùº¸¸é ±× ¾Æ·¡·Î ¼ö½Ê ȤÀº ¼ö¹é°³°¡ ³Ñ´Â strainÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù.
À̸§À» ºÙÀÏ ¶§ º¸Åë ¾ËÆĺª+¼ýÀÚ ÇüŸ¦ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é ¶ôÅä¹Ù½Ç·¯½º ºÒ°¡¸®Äí½º Áß¿¡´Â F1, BA-1, GLB47 µî ¿©·¯ strainÀÌ Á¸ÀçÇϴµ¥ ¸ðµÎ ´Ù ´Ù¸¥ È¿°ú¸¦ °®°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¶§¹®¿¡ °°Àº ±ÕÀÌ´õ¶óµµ strain¿¡ µû¶ó ÀÓ»óÀû È¿°ú°¡ ¸ðµÎ ´Ù¸£´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
µû¶ó¼ ÁÁÀº ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º¸¦ ¼±ÅÃÇϱâ À§Çؼ´Â ¾î¶² strainÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖÀ¸¸ç °¢ strainÀÌ ¾î¶² È¿°ú¸¦ °¡Á³´ÂÁö, È¿°ú¿¡ ´ëÇÑ ÀÓ»óÀû ±Ù°Å°¡ ÃæºÐÇÑ Áö È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
¼·Ãë½Ã ÀÌ·¯ÇÑ È¿°ú¸¦ °¡Áø ±ÕÀÌ Àå±îÁö ¾ÈÀüÇÏ°Ô º¸È£µÇ´Â°¡¸¦ È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
°á±¹ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ º»ÁúÀÎ À¯»ê±Õ Áõ½Ä, À¯ÇØ±Õ ¾ïÁ¦, ¹èº¯È°µ¿ ¿øÈ°ÀÇ È¿°ú¸¦ º¸¸é¼ strain¿¡ µû¶ó ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ÀúÇÏ, ´ÙÀ̾îÆ®, Ç×»êÈ È¿°ú µî ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿øÇÏ´Â ºÎ°¡ÀûÀÎ ±â´É±îÁö °í¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù.
LB Bulgaricum¿¡¼ °³¹ßÇÑ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ Ä¸½¶Çü LB LACT´Â SCI ÀÓ»ó³í¹®¿¡¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ¸¦ °¨¼Ò½ÃÅ°´Â ¿ì¼öÇÑ ´É·Â°ú ¸é¿ª°è¸¦ ÀÚ±ØÇÏ´Â À¯ÀÍÇÑ ÀáÀç·ÂÀ» °¡Áø Àΰ£ »óÇÇ¿¡ ³ôÀº Á¢Âø·ÂÀ¸·Î °áÇÕÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ Lactobacillus gasseri 4/13¿Í ´ÙÁ߹̻ý¹°Á¦Á¶ ±¹Á¦Æ¯ÇãÀÇ Lactobacillus plantarum F12 NBIMCC No. 8722À¸·Î °³¹ßµÆ´Ù.
LB Lact °³¹ß¹è°æ
LB Lact´Â LB Bulgaricum probiotic ºê·£µåÀÎ PROWAYÀÇ ÀϺÎÀÌ´Ù.
LB BulgaricumÀº ºÒ°¡¸®¾Æ ¿À¸®Áö³Î ¿ä±¸¸£Æ®¸¦ »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À¯ÀÏÇÑ ºÒ°¡¸®¾Æ ȸ»çÀÌ´Ù.
¿À·§µ¿¾È ½ÇÇèÀ» ÅëÇÑ °úÇÐÀû °úÁ¤ÀÇ °á°ú·Î Bulgaricum ¿¬±¸ÀÚµéÀº ÀÎü¿¡ ÀÔÁõµÈ À¯ÀÍÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °Ç°ÇÑ ºê·£µå¸¦ °³¹ßÇß´Ù.
PROWAY Á¦Ç°ÀÇ ÁÖµÈ ÀåÁ¡Àº °³¹ß °úÁ¤¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â Ưº°ÇÑ ±â¼ú°ú ¼ÒÈ°üÀÇ »ê ¼ÒȺҷ®¿¡ ÃÖ´ë È¿°ú¿Í ¿À·§µ¿¾È °ßµð´Â ÃÖÀû¼ºÀ» Á¦°øÇÏ´Â ºÒ°¡¸®¾Æ ¿ø»ê ¼ººÐ ¹× ±ÕÁÖ ¼±¹ßÀÌ´Ù.
LB BulgaricumÁ¦Ç°ÀÇ °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇÑ È¿°úÀÇ ºñ¹ÐÀº Lactobacillus bulgaricus¶ó´Â ÀÛÀº ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Æ¯¼º¿¡ ¼û¾î ÀÖ´Ù.
Lactobacillus bulgaricusÀÇ ºÒ°¡¸®¾Æ ¿ø»êÁö´Â ¼öõ ³â Àü¿¡ ¼ö¸¹Àº ¿¬±¸¿Í ¹®¼·Î ÀÔÁõµÆ´Ù.
Bulgaricum LB ½ÇÇè½Ç¿¡¼ ¼ö¹é ½Ã°£À» º¸³Â´ø ¿¬±¸ÆÀÀº ÷°¡µÈ ¼ººÐ°ú ¼±¹ßµÈ ¹ÚÅ׸®¾Æ ±ÕÁÖÀÇ ¿Ïº®ÇÑ ±ÕÇüÀ» ¹ß°ßÇÏ°í PROWAY¶ó´Â »õ·Î¿î ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ Á¦Ç° ½Ã¸®Á °³¹ßÇß´Ù.
LB LACT
LB BulgaricumÀÇ Ä÷º¼Ç Áß¿¡¼ ¼ö¹éÁ¾ÀÇ ¹Ì»ý¹° ±ÕÁÖ¸¦ ¿¬±¸ÇÏ°í ½ÇÇèÇÑ °á°ú, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus µîÀÇ ¿©·¯ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ±ÕÁÖ°¡ ȸ»çÀÇ °úÇÐ ½ÇÇè½Ç¿¡¼ ¼±ÅõÆÀ¸¸ç °¢ ±ÕÁÖÀÇ º¹ÇÕÀûÀÎ strainÀº ÀÓ»ó±Ù°Å°¡ È®½ÇÇÏ°Ô SCI³í¹® ¹× ´ÙÁ߹̻ý¹° Á¦Á¶Æ¯Çã¿¡ µî·ÏµÅ ÀÖ°í ºÒ°¡¸®¾Æ ¼¼Æ÷ÀºÇà(National Bank for Industrial Microorganism and Cell Cultures(NBIMCC))¿¡µµ µî·ÏµÅ ÀÖ´Ù.
LB LactÀÇ ±ÕÁÖ´Â »ýÁ¸·Â°ú È°¼ºÀ» À¯ÁöÇÒ ¼öÀִ Ưº°ÇÑ ±â¼ú·Î ³óÃàµÇ°í µ¿°á °ÇÁ¶µÈ´Ù.
ÀÌ Á¦Ç°À» °¡Àå È¿°úÀûÀ¸·Î º¸ÀåÇϱâ À§ÇØ À§»ê¿¡ °ÇÑ Ã¤½Ä ĸ½¶À» »ç¿ëÇß´Ù. ¶ÇÇÑ È¿°ú¸¦ Áõ°¡½ÃÅ°±â À§ÇØ ¹ÚÅ׸®¾Æ °³Ã¼¼ö´Â ĸ½¶ ³»ÀÇ ºñÈ°¼º ¼ººÐÀ» Èñ»ý½ÃÅ°¸é¼ ±Ø´ëȵƴÙ.
LB LACT ÁÖ¿ä ±â´É
À§Àå ³» »ýÁ¸À² Áõ°¡
LB LACT À¯»ê±ÕÀÇ ÁÖ¿ä ±â´ÉÀº À§Àå °æ·Î ³»¿¡¼ »ýÁ¸À²À» Áõ°¡½ÃŲ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
LB Lact´Â À§ÀÇ °ø°ÝÀûÀÎ »ê¼º pH, ½ÊÀÌÁöÀåÀÇ ´ãÁó»ê¿° ¹× À§Àå°üÀÇ È¿¼Ò¿¡ ÀúÇ×¼ºÀ» °®´Â ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ±ÕÁÖÀÇ ¼±ÅÃµÈ Á¶ÇÕÀ» °¡Áø Ưº°ÇÑ ±â¼úÀ» »ç¿ëÇØ »ý»êµÆ´Ù.
ĸ½¶ÈµÈ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ±ÕÁÖÀÎ Lactobacillus gasseri¿Í Lactobacillus plantarumÀÇ »ýÁ¸À²ÀÌ Çâ»óµÆ´Ù´Â Áõ°Å´Â ÀÌ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ¹ÚÅ׸®¾Æ¸¦ º¹¿ëÇß´ø Áö¿øÀÚÀÇ ´ëº¯¿¡ ÀÖ´Â ÀÇ¹Ì ÀÖ´Â ¼ýÀÚÀÇ »ýÁ¸ ¼¼Æ÷°¡ È®¸³µÆ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
»ýÁ¸·Â»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àå³»¿¡¼ »ýÁ¸ÇÏ°í ±ºÁýÈÇϱâ À§ÇÑ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ º¸Á¸µÈ ´É·Âµµ Áß¿äÇÏ´Ù.
ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ Áß¿äÇÑ ±àÁ¤ÀûÀΠƯ¡Àº °áÀåÀÇ »óÇÇ¿Í Á¡¾×Ãþ¿¡ ºÙ´Â ´É·Â, Áï Á¢Âø·ÂÀÌ´Ù. Lactobacillus gasseri ¹× Lactobacillus plantarum ±ÕÁÖ´Â ºñ±³ »óÇÇ ¼¼Æ÷ÁÖ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½ÇÇè¿¡¼ ³ôÀº Á¢Âø·ÂÀ» º¸¿´´Ù. ÀÏ´Ü ±ºÁýȵǸé Lactobacillus gasseri¿Í Lactobacillus plantarumÀº À§Àå°üÀÇ ºÎÆÐ °úÁ¤À» ¾ïÁ¦ÇÏ°í À§Àå°ü ÁúȯÀÇ À§ÇèÀ» ÁÙÀδÙ.
ÀÎü¿¡¼ ¼±ÅÃµÈ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ±ÕÁÖÀÇ È¿°ú¸¦ Áõ°¡½ÃÅ°±â À§ÇØ, À§Àå ¹× ½ÊÀÌÁöÀå¿¡¼ ¼±ÅÃµÈ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ±ÕÁÖ¸¦ ȯ°æ¿¡ ÀúÇ×ÇÏ´Â Çõ½ÅÀûÀΠĸ½¶À» »ç¿ëÇß°í ÀÌ´Â Á¦Ç°¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¼¼Æ÷°¡ Àå¿¡ »ì¾Æ¼ µµ´ÞÇϵµ·Ï µ½°Ô ÇÑ´Ù.
¸é¿ªÃ¼°è ÀÚ±Ø
LB LactÀÇ ¸é¿ª Á¶Àý È¿°ú´Â ÀÎü ¼¼Æ÷ÁÖ Áï ¸é¿ª°¨ÀÀ¼¼Æ÷(U-937, THP-1) ¹× »óÇÇ ¼¼Æ÷(Caco-2, HT-29)¿Í µÎ Á¾·ùÀÇ ¼¼Æ÷¸¦ Á¶ÇÕÀ» »ç¿ëÇØ ½ÃÇè°ü ³»¿¡¼ ½ÃÇèÇß´Ù. ¶ÇÇÑ, balb/c ½ÇÇè½Ç »ýÁã ¶óÀÎÀÇ ºñÀå ¼¼Æ÷¸¦ »ç¿ëÇØ ½ÃÇèÀ» ¼öÇàÇß´Ù. ¼¼Æ÷µ¶¼º, ü¾×¼º, Ç׿°Áõ¼º µî ¼¼ °¡Áö ÁÖ¿ä ¸é¿ª Á¶Àý È¿°ú°¡ Å×½ºÆ®µÆ´Ù.
±× °á°ú, ¼¼Æ÷ µ¶¼º(ÀÎÅÍÆä·Ð °¨¸¶(IFN¥ã)?¹× Th1 ¼¼Æ÷ ¾à°£ Áõ°¡) ¹× Ç׿°Áõ È¿°ú(IL-10 Áõ°¡, Á¾¾ç±«»ç ÀÎÀÚ ¾ËÆÄ À¯µµ ÈÄ IL-8 ¿°Áõ¼º »çÀÌÅäÄ«ÀÎ °¨¼Ò, Á¾¾ç±«»ç ÀÎÀÚ ¾ËÆÄ?Áõ°¡)°¡ ÀÖ´Â ±ÕÁÖ°¡ ¼±ÅõƴÙ. ½ÇÇè½Ç ½ÇÇè¿¡¼ Lactobacillus gasseri ¹× Lactobacillus plantarumÀº Àü ¿°Áõ¼º ¼öÁØÀÇ ÀÎÅÍÆä·Ð °¨¸¶¿¡ ¹ÌÄ¡Áö ¾ÊÀ¸¸é¼ ¼¼Æ÷ µ¶¼º ¸é¿ª ¹ÝÀÀÀÇ ÃÖÀû ÀÚ±ØÀ» ³ªÅ¸³ÂÀ¸¸ç Ç׿°Áõ Ư¼ºÀ» º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
½ÇÇè½Ç °á°ú¿¡ ±Ù°ÅÇØ Lactobacillus gasseri ±ÕÁÖ´Â ÀÇ·á ¼¾ÅÍÀÇ ÀÚ¿ø ºÀ»çÀÚµé°ú ÇÔ²² ÀÓ»ó ¿¬±¸·Î ÁøÇàµÆ´Ù. ÀÓ»ó ½ÃÇèÀº ¹«ÀÛÀ§ ÃßÃâµÆÀ¸¸ç À§¾à ´ëÁ¶±ºÀÌ Æ÷ÇԵƴÙ. ÅëÁ¦ Áý´Ü°ú ½ÇÇè Áý´ÜÀº 20¸íÀ¸·Î ±¸¼ºµÆ°í, ½ÇÇè ±â°£Àº 30ÀÏÀ̾ú´Ù.
º¹¿ë·®Àº ÇÏ·ç 1ĸ½¶À̾ú°í, ÀÚ¿øºÀ»çÀÚÀÇ Ç÷¾×Àº ù ³¯ Åõ¿© Àü°ú Åõ¿© ÈÄ 30ÀÏ°¿¡ ºÐ¼®µÆ´Ù. CÇü ¹ÝÀÀ¼º ´Ü¹éÁú»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »çÀÌÅäÄ«Àεµ ºÐ¼®µÆ´Ù. °Ë»ç °á°ú TGF-¥â¿Í IgA°¡ À¯ÀÇÇÏ°Ô Áõ°¡ÇÏ°í IFN¥ã¿Í IL-10ÀÌ ¾à°£ Áõ°¡Çß´Ù. ¿°Áõ ¸¶Ä¿ÀÇ ¼öÁØÀº Áõ°¡ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
ÀúÁöÇ÷Áõ È¿°ú
½ÇÇè½Ç ½ÇÇè µ¿¾È, ¼±ÅÃµÈ ±ÕÁÖ ¶ôÅä¹Ù½Ç·¯½º °¡¼¼¸®(Lactobacillus gasseri)´Â Á÷Á¢ ÈíÂø¿¡ ÀÇÇؼ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ¸¦ ³·Ãß´Â ´É·ÂÀ» º¸¿´´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² ÀÌ ±ÕÁÖ´Â Ç÷û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãߴµ¥ ºÎ¼öÀûÀ¸·Î ¿ìÈ£ÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ´ãÁó¿°À» °¡¼ö ºÐÇØÇÑ´Ù.
ÀÌ´Â L. gasseri ±ÕÁÖ°¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ Áõ°¡¿¡ ´ëÇØ ÀÌÁß ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, ½ÄÇ°¿¡¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» Á÷Á¢ ÈíÂøÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç BSH È¿¼Ò È°¼ºÀ» ÅëÇØ Ç÷û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ Á¤»óÈÇÏ´Â µ¥ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Í.
ÀÌ Á¦Ç°ÀÇ Á¶¼º¿¡´Â Tsaritsa Ioanna ´ëÇк´¿ø(ISUL)¿¡¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¿Í Áß¼º Áö¹æ ¼öÄ¡°¡ ³ôÀº ȯÀÚ°¡ Âü¿©ÇÑ ¼ö¸¹Àº ÀÓ»ó ½ÃÇèÀ» ¹ÞÀº ƯÁ¤ ±ÕÁÖ Lactobacillus bulgaricus°¡ Æ÷ÇԵȴÙ.
°á°ú´Â üÁß °¨¼Ò»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ç÷¾×³» ÃÑ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡, Àú¹Ðµµ Áö´Ü¹éÁú ¹× Áß¼º Áö¹æÀÇ °¨¼Ò¸¦ º¸¿©ÁØ´Ù. ÀÌ ±ÕÁÖ´Â ÀúÁöÇ÷Áõ Ư¼º¿¡ ´ëÇØ Æ¯Ç㸦 ¹Þ¾Ò´Ù.
Ç×»êÈ¡¤À¯´çºÒ³»Áõ
ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ Á¶ÇÕ¿¡ Æ÷ÇÔµÈ L. plantarum ±ÕÁÖ´Â Ç×»êÈ Æ¯¼ºÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ÀÌ°ÍÀº 400°³ ÀÌ»óÀÇ À¯»ê±Õ Áß¿¡¼ ¼±ÅõƴÙ. Ç×»êÈÁ¦ È°¼ºÀº ORAC(»ê¼Ò ¶óµðÄ® Èí±¤ ´É·Â)¸¦ »ç¿ëÇØ ÃøÁ¤ÇÑ´Ù.
LB LactÀÇ Á¶¼º¹°¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Lactobacillus bulgaricus ¹× Streptococcus thermophilus ±ÕÁÖ´Â ´ç(À¯´ç)ÀÌ ÀÖ´Â ¿ìÀ¯¸¦ ¼ÒºñÇÏ´Â ÀÖ´Â ´É·ÂÀÌ ¶Ù¾î ³ª±â ¶§¹®¿¡ ¿ìÀ¯ ¼·Ãë ÈÄ ¼ÒÈÀå¾Ö¸¦ ´À³¢´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô ÀûÇÕÇÏ´Ù.