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풍부한 영양, 원기회복에 좋은 개암 [2020-03-30 09:21]
개암은 도토리와 비슷하지만 맛이 훨씬 고소한 열매다.  한자로는 진자(榛子)라고 부르고 영명으로는 해즐넛(hazelnut)이라고 부른다.  엄밀히 말해 서양의 해즐넛과 동양의 개암이 완벽히 일치하지는 않지만 대체로 동일하다고 봐도 무방하다.  개암에는 ...
단백질 풍부한 보기드문 잎채소 갓 [2020-03-23 09:34]
한국사람이 좋아하는 식물 중 갓이 있다.  갓은 한자로 개채(芥菜), 영어로는 머스타드 리프(mustard leaf)라고 부른다.  한명과 영명에 모두 겨자라는 말이 들어가는데 실제 겨자과에 속하는 식물이다.  갓은 식물성 식품 중 드물게 단백질이 꽤 많이 함...
무심코 지나쳤던 비타민C의 보고 감잎 [2020-03-16 09:16]
우리 주변에서 흔하게 볼 수 있지만 좀처럼 활용하지 않는 식물 중 감잎이 있다.  감을 과실로서 식용하는 사람들은 많지만 감잎을 섭취하려는 생각은 하지 않는 것이다.  그러나 우리가 무심코 지나치는 식물 중 감잎만큼 가치 있는 것도 드물다.  감잎을...
압도적인 안토시아닌 함량 아로니아 [2020-03-09 09:34]
블랙초크베리, 킹스베리 등의 이름으로도 불리는 아로니아는 근래 가장 많이 각광받고 있는 과실 중 하나다.  아로니아에 함유된 풍부한 안토시아닌 성분이 다양한 건강증진 기능을 발휘하기 때문.  중세 유럽에서는 아로니아를 만병통치약으로 취급하며 왕과 귀족...
유황화합물이 풍부하게 함유된 겨자 [2020-03-02 09:08]
겨자는 톡 쏘는 맛과 향으로 많은 사람들이 좋아하는 향신료다.  원래는 아시아 지역이 원산으로 알려져 있는데, 현재는 서양종과 동양종 두 가지가 활발하게 재배되고 있다.  서양종은 색깔이 어두운 흑겨자와 흰색의 백겨자가 있고, 동양종은 백겨자로 대표된다....
독특한 향과 다양한 기능 고수 [2020-02-24 08:52]
우리나라에서는 익숙하지 않지만 세계적으로 큰 인기를 끄는 향신채소 중 하나가 고수다.  고수는 원래 지중해 연안이 원산지로 알려져 있고, 이집트 파피루스에도 기록되어 있기 때문에 식용한 역사가 오래되었을 것으로 추정된다.  동남아시아 음식에 많이 들어...
사포닌 함량 높아 인삼나무로 불리는 황칠 [2020-02-14 17:19]
황칠(黃漆)은 누를 황과 옻칠하다는 뜻의 칠자가 결합된 한자어 그대로 원래 칠을 하는 용도로 활용된 식물이다.  황칠의 수액은 황금빛을 내었기 때문에 매우 기품있게 보였을 뿐만 아니라 갑옷 등의 내구성도 높여주었기 때문에 백제 때부터 대단히 각광받는 도료였다.&n...
높은 영양가치와 타닌의 기능성, 감 [2020-02-10 09:44]
감은 한국인이 특히 사랑하는 과일 중 하나다.  동북아시아 특유의 과일인 감은 중국에서 기원전부터 재배되어 온 것으로 전해진다.   우리나라 역시 고려시대부터 감을 재배한 것으로 알려져 있다.  감은 영양적으로 매우 우수한 과일이다.  ...
진정한 스테미너 식품, 바지락 [2020-01-31 18:11]
이나 성기능을 연상하는데 바지락은 이 두 가지를 모두 충족시킬 수 있는 훌륭한 식품이다. 바지락은 필수아미노산을 고루 함유하고 있을 뿐만 아니라 비타민B1, 비타민B12와 철분도 풍부하게 함유하고 있다.  그야말로 천연의 피로 회복제라고도 불릴만하다. 일본에...
다양한 효과로 선인들의 음식 별칭, 소나무 [2020-01-13 08:52]
소나무는 예부터 선인(仙人)이 먹는 음식으로 정평이 나있다.  소나무 자체가 절개의 상징으로 꼽히는 식물일 뿐 아니라 고전 약초서를 봐도 소나무에 대한 약효가 상당히 많이 언급되어 있기 때문이다.  한방에서는 솔잎이 머리를 자라게 하는데 효과가 있다고 전...
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