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비타민B와 아미노산이 풍부한 셀러리 [2021-09-06 08:50]
독특한 향과 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 야채 중 셀러리가 있다.  셀러리는 스웨덴이 원산이고 기후가 서늘한 고랭지에서 잘 자라는 식물이다.  식물체 전체에 독특한 향기와 달큰한 맛이 있어 수많은 요리에 사용되고 수요가 많기 때문에 세계 각지에서 재배...
노화 증상을 늦춰주는 성게 [2021-08-30 08:45]
온몸에 가시가 돋아있는 독특한 모양의 성게는 별미 식품으로 미식가들에게 상당히 인기가 있다.   일본에서는 성게알을 상당히 고급스럽고 맛도 좋은 식재료로 꼽는다.  성게알은 성게의 난소로 5~8월이면 잘 성숙하여 먹기 좋은 상태가 된다.   ...
철분 보충에 더할나위 없는 선지 [2021-08-22 14:12]
선지를 넣고 얼큰하게 끓여낸 선지국은 애주가들의 해장 음식이자 서민들의 영양식품으로 각광 받아왔다.   먹거리가 부족했던 과거에는 선지국이 값싸게 먹을 수 있는 영양식품 중 하나로 각광 받았다.  선지의 철분은 흡수가 잘 되는 성질이 있어 빈혈 경향...
단백질 풍부한 제일급 정력식품 새우 [2021-08-09 08:48]
새우는 그야말로 역사가 오래된 정력증진 식품이다.  중국의 대표적인 의서 중 하나인 본초강목(本草綱目)에는 ‘혼자 여행할 때 새우를 먹지 말라’는 언급이 나오는데, 그 이유가 양기를 왕성하게 하기 때문이라는 것이다.  한방에서 새우가 이처럼 정력증진 식...
신경을 안정시키고 불면증 고치는 상추 [2021-07-31 17:57]
많은 사람들이 좋아하는 여름철 별미로 상추가 있다.  여러 가지 양념과 재료를 넣어 자작하게 끓여낸 쌈장과 함께 먹는 상추쌈은 여름철 잃었던 입맛을 돌려놓는 계절 음식이라 할 수 있다.  상추의 원산지는 유럽인데, 지금은 전세계적으로 퍼져 다양한 종이 재...
고급식재료이자 효과좋은 약재 상어 [2021-07-25 07:44]
상어의 지느러미나 철갑상어의 알 등은 고급 식재료로 많은 인기를 얻고 있다.  언뜻 상어를 생각하면 식품과 연관 짓기 어려울 수 있지만 이미 사람들의 생활 속에서 상어는 식재료이자 약용 재료로 상당히 많이 사용되고 있다.  상어는 식재료일 뿐만 아니라 약...
유기산 풍부한 피로회복 식품 살구 [2021-07-19 08:57]
예전 마을 어귀에서 쉽게 찾아볼 수 있었던 과실수 중 살구가 있다.  살구는 묘목을 심고 3년만 자라도 과일을 맺기 시작하는데, 50년 가까이 해마다 열매를 맺기 때문에 상당히 경제적인 과실수라 할 수 있다.  노랗게 익은 살구 열매는 맛도 상당히 좋아 인기가 ...
우리나라 1등 보양식 낙지 [2021-07-12 08:46]
우리나라 남부지방에서는 낙지를 최고의 보양식 중 하나로 여겨왔다.  목포 등 지방에 가면 낙지 한 마리가 인삼 한뿌리와 맞먹는다는 이야기가 전해질 정도.  산낙지를 먹을 때는 식도를 넘어갈 때까지도 꿈틀대며 살아있는 것을 볼 수 있는데 이러한 끈질긴 생명...
버몬트의 건강비결, 사과식초 [2021-06-28 08:44]
버몬트는 미국에서 작은 주에 속하지만 건강한 지역으로 꽤 유명하다.  특히 버몬트의 민간요법이라는 책이 미국에서 유행하면서 버몬트 사람들이 오랜기간 활용했던 민간요법들이 미국에서도 꽤 유명세를 탔다.  사과와 꿀이 많이 나는 지역인 만큼 사과와 꿀을 ...
천연 감기약으로도 각광 받는, 비파 [2021-06-21 08:55]
우리나라 남부지방이나 중국, 일본 등에서 정원수로 꽤 많이 재배하는 나무 중 비파나무가 있다.  늦가을에 흰 꽃이 피고 여름에 열매가 노랗게 익으면 이를 식용으로 활용할 수 있다.  비파에는 효소도 많이 들어있는 편이다.  인베르타아제와 아밀라아제...
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