| 뉴스 |
| 美 43% 가리는 식재료 제각각 “식사초대 꺼려” 2023-04-14 10:28 |
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미국 소비자들 가운데 58%가 서로 가리는 음식이 제각각이어서 식사를 함께 할 때 괴로움을 느껴야 했던 심경을 토로한 것으로 나타났다.
43%의 응답자들이 가리는 식재료 또는 음식 요구사항(food requirements 또는 dietary restrictions)이 서로 다르기 때문에 친구 또는 가족을 식사에 초대하기를 좋아하지 않는다고 답했을 정도.
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| 가랑이 찢어지게 발버둥쳐야 가능한 건강 식생활 2023-04-11 16:58 |
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‘코로나19’ 판데믹 이후 건강한 식생활을 중시하는 태국 소비자들이 부쩍 늘어난 것으로 나타났다.
집에서 스스로 영양정보를 습득하고 조리하는 태국 소비자들의 비율이 각각 52% 및 51%에 달하는 것으로 집계되었다는 것.
하지만 비용을 감당할 수 있는 경제적인 여력이 결정적인 걸림돌 역할을 하고 있는 것으로 나타난 가운데 ... |
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| 지방을 분해하는 아미노산 메티오닌 2023-04-10 16:25 |
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메티오닌(Methionine)은 단백질 합성 과정의 초반에 관여하는 중요한 아미산이다.
메티오닌에 의해 시스테인과 타우린의 합성 여부가 결정되는데 그 때문에 메티오닌이 체내에 충분한지, 아니면 부족한지 여부에 따라 신체에 여러 가지 변화가 나타난다.
메티오닌은 우리 몸에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이다.
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| 나트륨 함량..1%만 낮춰! 나머진 내가 채울게? 2023-04-05 17:34 |
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“대부분의 미국 소비자들이 나트륨을 과다하게 섭취하고 있습니다. 그런데 이처럼 과다섭취되고 있는 나트륨의 대부분이 조리할 때 첨가하는 소금 때문이 아니라 각종 가공식품, 포장식품 및 즉석식품을 먹을 때 섭취되고 있는 것입니다.”
FDA 식품안전성‧응용영양센터(CFSAN)의 수잔 메인 소장이 밝힌 말이다.
FDA가 안전하... |
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| 대체감미료 마켓 年 5.2% 성장 2028년 243억弗 2023-04-04 08:37 |
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대체감미료 시장이 2023~2028년 기간 동안 연평균 5.2%의 당당한 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 올해 대체감미료 시장이 118억 달러 규모를 형성한 데 이어 오는 2028년이면 243억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다.
미국 일리노이주 시카고에 소재한 시장조사기관 마켓&마켓은 31일 ... |
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| 보충제 섭취 직장여성 48% vs. 직장남성 33% 2023-03-28 15:29 |
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인도의 직장여성들 가운데 비타민제, 미네랄제 및 각종 보충제(VMS)를 섭취하고 있는 비율이 48%에 달해 남성동료들의 33%를 눈에 띄게 상회하고 있는 것으로 나타났다.
또한 이들 직장여성들이 비타민제, 미네랄제 및 각종 보충제를 섭취하고 있는 사유로 골 건강 45%, 소화기 건강 39% 및 면역력 확립 36% 등 전체적인 웰빙(holistic ... |
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| 근육에 에너지를 불어 넣는 루신 2023-03-27 11:22 |
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루신(Leucine)은 필수아미노산으로 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 음식을 통해 보충해야 한다.
루신이 많은 식품은 우유, 현미, 강낭콩, 육류, 견과류 등을 들 수 있다.
특히 우유를 처리하여 지방과 카제인을 제거한 유청단백질은 루신의 훌륭한 공급원으로 꼽힌다.
루신은 단백질 생합성에 관여되는 아미노산... |
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| FDA, 굿미트 세포배양 치킨 “먹어도 좋습니다” 2023-03-23 17:49 |
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푸드테크 기업 이트 저스(Eat Just)의 배양육(또는 육류대체식품) 부문 자회사로 미국 캘리포니아주 샌프란시스코 인근도시 알라미다에 소재한 굿미트(GOOD Meat)가 FDA로부터 세포배양 치킨(cultivated chicken)을 승인받았다고 21일 공표했다.(“no questions” letter)
여기서 승인을 받았다는 것은 동물을 사육‧도축하는 대신... |
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| 건강한 근육과 수면을 위한 글리신 2023-03-20 09:12 |
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글리신(Glycine)은 체내에서 합성될 수 있기 때문에 필수 아미노산으로 분류되지는 않는다.
그러나 꽤 다양한 용도로 활용되기 때문에 음식 등으로 섭취하면 도움이 된다.
글리신은 단백질에서 유래하기 때문에 다양한 식품에 함유되어 있는데 특히 새우나 가리비 등과 같은 해산물에 글리신이 많이 함유되었다고 전해진다.&nb... |
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| “루테인ㆍ제아잔틴 섭취 年 1.06억弗 비용절감” 2023-03-08 17:43 |
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미국에서 노화 관련 황반변성이 나타날 위험성이 가장 높은 표적 소비자 그룹이 루테인과 제아잔틴을 섭취할 경우 연평균 1억600만 달러 이상의 비용절감 효과로 귀결될 수 있을 것이라 추정됐다.
워싱턴 D.C.에 소재한 기능식품업계의 이익대변단체 CRN(Council for Responsible Nutrition)이 지난달 24일 공개한 내용에 따르면 산하의... |
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