한국인의 마늘 사랑은 세계적으로도 정평이 나 있다.
외국에서는 마늘이 향신료나 약초의 개념으로 받아들여지는 반면, 우리나라에서는 거의 채소와 동일하게 취급될 정도이니 말이다.
그라나 동서양을 막론하고 마늘이 건강한 식품이라는 측면에서는 이견이 거의 없다.
마늘이 가진 건강효과의 원천은 강력한 항산화 작용이다.
마늘에 함유된 설프하이드릴(sulfhydryl) 그룹이 강력한 항산화 작용을 발휘한다는 것이다.
설프하이드릴은 과거에 메리캅토기라고도 불렸는데 황과 수소가 결합한 형태의 물질이다.
세계가 인정한 건강식품 마늘
한국인의 마늘 사랑은 세계적으로도 정평이 나 있다.
외국에서는 마늘이 향신료나 약초의 개념으로 받아들여지는 반면, 우리나라에서는 거의 채소와 동일하게 취급될 정도이니 말이다.
그라나 동서양을 막론하고 마늘이 건강한 식품이라는 측면에서는 이견이 거의 없다.
마늘의 건강효능은 그 자체가 연구 대상이다.
타임지가 선정한 10대 항암식품에도 마늘이 포함되어 있고 미국 국립암연구소가 발표한 항암 컬러푸드에도 마늘의 흰색 항암식품에 포함되어 있다.
마늘에 대한 사랑이 한국인 만큼은 아니더라도 서양인들 역시 마늘의 건강 효과에는 큰 관심을 가지고 있는 셈이다.
