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TGI 프라이데이, 美서 40여 레스토랑 매각키로 [2024-01-11 09:15]
패밀리 레스토랑 기업 ‘TGI 프라이데이’가 지금까지 본사가 소유한 가운데 직영해 왔던 미국 북동부지역 소재 레스토랑 8곳을 레이 블란쳇 前 최고경영자(CEO)에게 매각한다고 3일 공표했다. 블란쳇 前 회장은 ‘TGI 프라이데이’의 경영에 오랜 기간 동안 깊숙하게 참...
글로벌 냉동피자 마켓 보니 바야흐로 해빙무드 [2024-01-11 09:14]
글로벌 냉동피자 마켓이 2023~2028년 기간 동안 연평균 6.2% 성장을 지속할 수 있을 것으로 예측됐다. 이에 따라 지난 2022년에 166억 달러 규모를 형성했던 이 시장이 오른 2028년에 이르면 238억 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것이라는 관측이다. 아일랜드 더블...
식품 오염물질, 방사선 조사(照射)하면 다 나와~ [2024-01-11 09:13]
  열을 가하지 않고 식품 속의 세균과 기생충 등을 제거하거나, 식품의 발아속도와 숙도(熟度)를 조절하기 위해 사용하는 식품 가공방법의 하나가 방사선 조사(照射)이다. 이와 관련, 글로벌 방사선 조사식품 마켓이 2022~2030년 기간 동안 연평균 4% 성장을 거듭할 ...
올해 日 건식시장, 연어가 효자된다 [2024-01-09 20:35]
올해 일본 건강식품 시장에서 가장 주목받는 원료 소재 중 하나로 연어가 꼽히고 있다.  버리는 부위가 거의 없이 연어의 모든 부위에서 건식 소재로 인기를 끄는 유용 물질들을 확보할 수 있기 때문.  2023년 어획량이 전년보다 감소한 것이 다소 찜찜한 부분이기...
“식품 잔여원료. 버리지 말고 파세요.” [2024-01-09 12:18]
“식품 제조를 하게 되면 쓰고 남는 잔여원료가 무조건 발생합니다. 포장은 대용량인데 쓰는 양은 한정되어 있기 때문이죠. 바터플레이스는 식품 제조사들의 잔여원료 문제를 해결할 수 있는 가장 적절한 수단이 될 겁니다.” 식품 제조 후 남게 되는 잔여원료는 제조사들의...
야채의 항산화는 플라보노이드 덕분 [2024-01-08 17:03]
식물성 음식이 건강에 좋다고 여겨지는 이유 중 하나는 플라보노이드(Flavonoids) 때문이다.  플라보노이드는 여러 식물들에 함유되어 있는 식물성 화합물을 통칭하는 말이다.  플라보노이드는 영양소와는 근본적으로 특성이 다르다.  이들은 소화되거나 ...
기능성 밀가루 시장 연평균 7.6% 발빠른 확대 [2024-01-05 17:19]
글로벌 기능성 밀가루 시장이 2023~2031년 기간 동안 연평균 7.6%의 발빠른 성장세를 거듭 기록할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2022년에 763억 달러 규모를 형성했던 이 시장이 오는 2031년이면 1,473억 달러 규모로 2배 가까이 크게 확대될 수 있을 것으로 ...
高지방ㆍ설탕ㆍ나트륨 식품 규제=구매습관 체인지? [2024-01-05 17:18]
영국에서 지난 2022년 10월부터 지방, 설탕 및 소금 함량이 높은 식품들의 판촉활동을 제한하는 HFSS(High Fat, Sugar and Salt) 정책의 첫 단계 조치들이 시행에 들어간 가운데 지난 1년여 동안 이 정책이 소비자들의 구매습관 변화에 미친 영향은 제한적인 수준에 머물렀다...
佛 다농, ‘호라이즌 오가닉’ ‘왈라비’ 브랜드 매각 [2024-01-05 17:17]
미국 캘리포니아주 로스앤젤레스에 소재한 글로벌 민간투자기업 플래티넘 에쿼티(Platinum Equity)는 프랑스의 글로벌 식품기업 다농(Danone)으로부터 ‘호라이즌 오가닉’(Horizon Organic)과 ‘왈라비’(Wallaby) 브랜드를 인수키로 하고 합의문에 서명을 마쳤다고 1일 공...
2024 건기식시장 10년 전이 모범답안 [2024-01-02 16:28]
전반적인 경제 상황이 좋지 않게 흘러가면서 건강기능식품 시장 역시 불황의 파도에 휩쓸려있다.  2022년 국내업소들의 매출액 증가율이 3.4%를 기록하며 4년에 걸친 두 자릿수 성장기를 마무리했다.  전반적인 상황을 감안하면 2023년에도 성장률을 회복하지는 못...
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