| 뉴스 |
| 암모니아의 독특한 풍미를 지닌 홍어 2023-02-09 09:26 |
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우리나라만의 독특한 식문화로 홍어를 빼놓을 수 없다.
홍어는 가오리과에 속하는 생선으로 남도 지방에서는 홍어를 많이 먹어왔다.
특히 홍어를 삭혀 독특한 풍미를 이끌어내는 조리법은 한국만의 독특한 식문화로 꼽힌다.
홍어는 단백질 함량이 높고 지질이 적은 고단백 저지방 식품이다.
또 연골도 함께 ... |
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| 글로벌 대체 단백질 마켓 年 16.2% 고속성장 2023-02-09 09:22 |
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글로벌 대체 단백질 마켓이 2022~2031년 기간에 연평균 16.2%에 달하는 대체 불가한 발빠른 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 지난 2021년에 166억 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2031년이면 739억 달러 볼륨으로 크게 확대될 수 있을 것으로 기대된다는 관측이다.
미국 오리건주 포틀랜드에 소재한 시장조... |
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| 올해 ‘슈퍼볼’..14.5억개 치킨윙 날개돋히는 날! 2023-02-09 09:21 |
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캔자스시티 치프스와 필라델피아 이글스가 맞붙을 제 57회 ‘슈퍼볼’의 개최일정이 2월 13일로 임박한 가운데 올해 ‘슈퍼볼 주간’ 동안 소비될 치킨윙의 개수를 예측한 보고서가 공개되어 관심을 모으고 있다.
전미 치킨협회(NCC)는 1일 공개한 연례 ‘치킨 윙 보고서’에서 올해 ‘슈퍼볼 주간’ 동안 총 14억5,000만개의 치킨윙이 ... |
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| M세대, 코로나 前보다 비타민제 등 섭취빈도 ↑ 2023-02-02 08:42 |
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비타민제, 미네랄 제제 및 각종 기능성 보충제(VMS)를 섭취하는 미국 소비자들이 부쩍 늘어나고 있는 것으로 나타났다.
영국 런던에 글로벌 본사를 둔 시장조사기관 민텔(Mintel)은 31일 공개한 자료에서 이 같이 밝혔다.
특히 현재 비타민제를 섭취하고 있는 78%의 미국 소비자들 가운데 34%가 ‘코로나19’ 위기가 고개를 든 이래 ... |
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| 새해결심과 벌써부터 허벌나게 “헤어질 결심” 2023-02-02 08:41 |
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아니, 벌써!
글로벌 뉴트리션 기업 허벌라이프 뉴트리션(Herbalife Nutrition)이 지난 18일 공개한 제 5회 연례 연말‧연시 설문조사 결과가 눈길을 잡아끌고 있다.
설문조사 응답자들의 46%가 새해를 맞아 새로운 결심을 했을 뿐 아니라 이 중 상당수가 건강개선에 새해설계의 초점을 맞춘 것으로 나타났지만, 새해결심을 밝힌... |
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| 日 반려동물 보충제 시장 절정을 맞다 2023-01-31 15:55 |
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2019년 이래로 꾸준한 성장세를 보이던 일본 반려동물 보충제 시장이 절정을 맞이하고 있다.
일본 애완동물 식품협회의 발표에 따르면 2021년 애완동물 사육에 소비하는 월평균 금액이 개의 경우 전년대비 15%, 고양이의 경우 16% 증가한 것으로 나타났다.
개와 고양이의 신규 사육두수 역시 계속 증가하고 있는 추세다. ... |
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| 두뇌 발달에 더할나위 없는 호박씨 2023-01-28 14:08 |
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예전보다 인기는 좀 못 하지만 여전히 간식으로 각광 받는 식품 중 하나가 호박씨다.
호박씨는 늙은 호박에서 얻어지는데 요즘은 늙은 호박보다는 애호박이 많이 소비되면서 자연스럽게 호박씨도 희소해진 것이다.
그러나 중국에서는 여전히 호박씨가 인기 간식이다.
호박씨는 지질이 주성분인데 상당히 양질의 불포... |
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| FDA, 유아용 가공식품 납 노출 방지책 납시오~ 2023-01-28 14:04 |
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FDA가 취약한 영‧유아들을 식품 섭취로 인한 납(鉛) 노출로부터 보호하기 위해 2세 이하의 유아용 가공식품들을 대상으로 하는 실행계획 초안을 24일 공개했다.
이를 통해 식품을 통한 납 노출량을 크게 감소시키는 동시에 영양을 골고루 섭취할 수 있게 되기를 FDA는 요망했다.
이 같은 내용은 FDA가 지난 2021년 내놓았던 ‘... |
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| 알래스카항공, 美 항공사 최초 플라스틱 컵 퇴출 2023-01-27 16:24 |
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미국 알래스카항공이 기내(機內)에서 제공하는 음료를 100% 종이컵 사용으로 대체했다고 25일 공표했다.
이에 따라 연간 5,500만개 이상의 플라스틱 컵 사용이 중단되면서 보다 지구촌 친화적인 대안으로 대체할 수 있게 되었다는 것이다.
특히 알래스카항공은 이 같은 조치로 미국에서 플라스틱 컵을 완전 퇴출시킨 첫 번째 항공사... |
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| 美 켈로그, 쌀 재배농가 온실가스 감축 프로그램 2023-01-26 10:19 |
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쌀을 생산하는 과정에서도 메탄을 비롯한 온실가스가 배출되는 것으로 알려져 있다.
메탄은 전체 온실가스 배출량의 1.5% 정도를 점유할 뿐이지만, 이산화탄소에 비해 25배 정도까지 강력하다는 것이 전문가들의 지적이다.
이와 관련, 미국 식품기업 켈로그 컴퍼니가 미시시피강 유역의 쌀 재배농가들과 5개년 협력계획으로 맺은 ‘... |
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