기능식품신문

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선조들의 영양부족 해결했던 젓갈 [2022-05-30 09:13]
	젓갈을 빼고는 우리 전통음식을 논하기가 어렵다. 그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 될 뿐만 아니라 김치 등 각종 발효식품을 만드는데도 젓갈이 빠지지 않고 사용된다. 젓갈의 종류도 매우 다양해 원재료에 따라 30여종에 이른다. 젓갈은 생선이나 어패류...

가을음식의 대표, 불포화지방산을 가진 전어 [2022-05-23 17:40]
	가을철 대표 음식을 꼽으라면 전어를 떠올리는 사람들이 적지 않다. 전어는 근해성 생선이지만 여름철에는 먼바다에서 생활하고 10월 경에 근해로 돌아오기 때문에 가을철에 주로 잡힌다. 그 때문에 가을철 음식으로 전어를 생각하는 사람들이 많은 것이다. ...

황제의 건강비결로 관심받은 전복 [2022-05-16 08:43]
	조개류 식품 중 가장 고급을 꼽자면 전복을 빼놓을 수 없다. 전복은 조개류 중에서도 맛이 좋고 귀한 식품으로 인식된다. 전복은 서복 동자가 진시황에게 진상했다고 전해지는 식품인데, 그 사실만으로도 불로장생의 상징이자 황제가 먹는 음식으로 자리매김했다...

타우린과 호박산의 숙취해소 효과 재첩 [2022-05-09 08:55]
	과거부터 애주가들의 사랑을 듬뿍 받았던 해장음식 중 하나가 재첩국이다. 재첩은 섬진강의 명물로 아주 작은 조개를 말한다. 특별한 양념 없이도 재첩과 부추를 함께 끓여낸 재첩국은 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다. 재첩국을 해장국으로 자리매김하...

여름철 보양식의 대표주자 장어 [2022-05-02 09:25]
	무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다. 장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다. 장어는 양질의 지질과 단백질, 비타민A가 풍부하다. 열량도 높은 편이다. 소고기 100g을 먹으면 보통 116 칼로리 ...

건강과 영생의 상징 자라 [2022-04-25 09:00]
	자라는 우리나라는 물론이고 중국 등에서 보양식으로 인기를 얻어왔다. 지금은 자라를 일상에서 식용하는 사례가 드물지만 과거에는 기력이 약해진 사람들에게 자라 요리를 먹이는 경우를 심심찮게 볼 수 있었고, 이를 거의 약과 동일시하는 시선이 많았다. 자라...

용(龍)으로 불린 최고 보양식 잉어 [2022-04-18 08:50]
	잉어는 민물고기의 왕이라 불리며 예로부터 자양강장 식품의 대명사로 불렸다. 과거 중국에서는 잉어를 용(龍)에 버금가는 영물로 여기기도 했다. 민간에서는 산모가 쇠약해지고 젖이 부족할 때 잉어를 고아 먹이는 경우가 많았다. 잉어의 풍부한...

약효로 더욱 각광받는 은행과 은행잎 [2022-04-04 15:45]
	중국에서 공손수(公孫樹)라고 불리는 나무가 있다. 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 은행나무다. 은행나무가 자라 열매를 맺게 되기까지는 수십년이 걸리게 되는데 공손수라는 말의 의미는 할아버지가 심어 손자가 열매를 먹는다는 뜻이다. 그만큼 은행...

곡식이자 약으로 활용된 율무 [2022-03-28 08:44]
	민간에서는 식품이자 약으로 평가받는 여러 약초들이 있다. 그 중에서도 상당히 다양한 활용도를 가지고 있는 식물이 있는데 바로 율무다. 율무는 베트남이 원산지로 알려져있는 곡류 식물로 한나라 때 중국으로 전해져 우리나라에도 들어온 것으로 추정된다.&nb...

완벽한 단백질과 풍부한 영양성분 우유 [2022-03-21 09:38]
	완전식품이라 하면 흔히 우유를 꼽는다. 우유는 사람에게 꼭 필요한 필수 아미노산을 모두 함유하고 있을 뿐 아니라 신체활동에 필요한 다양한 성분들을 함유하고 있다. 우유의 가장 큰 장점은 양질의 단백질이다. 우유의 단백질은 사람에게 필요한 8가지 필...

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