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- Tamarind는 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 상록교목. 북아프리카와 아시아 열대지방 원산으로,수형이 아름답기 때문에 가로수나 공원수로 심으며, 심재는 검붉은색이므로 재목으로 많이 쓰고, 열매는 날로 먹거나 조미료와 약재로 씁니다.
- 성숙한 열매의 과육에 전화당이 30% 정도, 펙틴과 그밖의 유기산이 15% 정도 들어 있어서 인도에서는 어린이들의 완하제, 괴혈병 치료, 카레의 조미료, 청량음료의 재료 등으로 쓰며, 비타민 대용으로 사용 할 수 있습니다.
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