| 뉴스 |
| 美 외식업계 ‘코로나19’ 속 회복세 돈 룩 업? 2022-02-07 08:47 |
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지난해 미국 외식업계의 회복세가 비포장 도로(bumpy road) 위에서 조금씩 속도를 높여간 것으로 평가됐다.
몇가지만 예를 들어보더라도 ‘코로나19’ 판데믹 상황이 지속된 데다 노동력 부족, 인건비 상승 등 여러 가지로 역풍이 이어졌지만, 지난해 말 현재 회복상황을 보면 연초에 비해 한결 상황이 호전된 것으로 나타났다는 것이다... |
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| 눈물 없이는 먹을 수 없는 양파라고? 이젠 옛말 2022-02-04 07:57 |
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독일의 글로벌 종합화학기업 BASF 그룹의 채소종자 사업부문이 눈물나지 않게 하는(tearless) 양파 품종을 개발해 프랑스, 독일, 이탈리아 및 영국의 일부 슈퍼마켓에서 발매에 들어갔다고 1일 공표해 눈을 껌뻑이게 하고 있다.
노란양파(yellow onion) 품종에 속하는 이 양파는 최초로 눈물이 나지 않게 하는 양파로 시장에서 호응을 ... |
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| 기능식품 시장 주인공은 20대 소비자 2022-02-02 15:34 |
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현재 건강기능식품 시장의 주인공은 20대 소비자인 것으로 나타났다.
이 같은 내용은 농촌경제연구원이 발표한 2021 가공식품 소비자 태도조사를 통해 확인할 수 있다.
20대의 월평균 건강기능식품 구매액이 가장 높은 수준을 기록했고, 20대의 최고 선호 품목 중 하나인 프로바이오틱스류 제품의 구매빈도는 꾸준히 상승하는 중이다... |
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| 유전자 편집 도미ㆍ복어 日서 상업적 판매 개시 2022-02-02 15:32 |
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일본사람들의 생선‧수산물 사랑은 각별하기로 잘 알려져 있다.
미국 심장병학회(ACC)의 조사결과에 따르면 일본인 1인당 1일 평균 약 3온스(약 85g)의 생선을 섭취하고 있는 것으로 나타났을 정도.
덕분에 생선과 수산물은 일본 특유의 저지방‧고영양 식생활에서 주요한 단백질 공급원으로 자리매김하고 있다.
이와 ... |
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| 피로를 풀어주고 폐를 튼튼하게 오미자 2022-02-02 15:29 |
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다섯 가지 맛을 가지고 있다는 매력적인 열매가 있다.
바로 오미자(五味子)다. 오미자는 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 매운맛의 다섯 가지 맛이 난다고해서 재미있는 이름이 붙여졌다.
한국사람들은 오미자를 주로 차로 만들거나 술을 담그는 용도로 애용한다.
오미자에는 사과산, 주석산 등 유기산이 풍부한데 이러한 유... |
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| 美, 식품 자체 브랜드(PB)가 전국구 브랜드 추월 2022-01-28 08:55 |
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70% 가까이 늘어날 때 30% 이상 감소하고..
‘코로나19’로 인한 위기상황이 이어진 지난 2년 동안 미국에서 신제품 도입건수가 눈에 띄게 감소한 것으로 나타나고 있는 추세이다.
그런데 식품 자체 브랜드(PB)들의 경우 해당기간 동안 전국구 브랜드들보다 활발하게 신제품을 도입한 것으로 나타나 그 이유에 대한 궁금증이 일게 하... |
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| 밀크시슬 보충제 시장 연평균 7.06% 성장 전망 2022-01-27 08:48 |
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국내에서 밀크시슬(milk thistle) 제제들의 급여 유지 여부가 관심사로 떠오른 가운데 글로벌 밀크시슬 마켓이 2022~2032년 기간 동안 연평균 7.06% 성장을 지속할 것으로 보인다는 전망이 나와 관심을 모으고 있다.
이 시장이 올해 1억314만 달러 규모를 형성한 데 이어 오는 2032년이면 2억400만 달러로 2배 가깝게 확대될 수 있으리라 예상... |
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| 日 야채 먹기 보조식품 다크호스 떠올라 2022-01-25 18:27 |
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일본 건강식품 시장에서 ‘야채를 보충한다’는 컨셉이 유행하고 있다.
인공적인 보충제가 아닌 천연 야채를 먹기 쉬운 형태로 보충해 부족한 영양을 보충하겠다는 것.
천연 식품에 대한 선호도가 높아지는 추세에 있고 특히 일본의 20~40대 층의 야채 섭취 부족이 통계로도 드러나고 있는 상황에서 건강식품 업체들이 ‘야채 ... |
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| “생애 초기 영양결핍..성인기 대사장애 예고탄” 2022-01-25 18:25 |
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대사장애가 확산됨에 따라 또 하나의 판데믹으로 인식되기에 이른 현실 속에서도 치료대안이 제한적인 데다 발병원인 또한 여전히 불명확한 형편이다.
다만 일반적으로 전문가들의 의견이 일치하는 부분은 성인기에 나타는 대사장애가 유전적 소인과 라이프스타일에 크게 좌우된다는 점이라는 지적이다.
그럼에도 불구, 대사장애가 ... |
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| 아미노산 스코어 100점, 완전식품 알 2022-01-24 08:56 |
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우리가 먹는 식품 중 가장 영양가치가 높은 것을 꼽는다면 우유와 알(卵)을 들 수 있을 것이다.
이 두 가지 식품은 동물이 새끼를 기르는 것과 연관되기 때문에 5대 영양소를 고루 갖추고 있다.
아미노산 스코어를 보면 알류 식품이 얼마나 우수한지 알 수 있다.
대표적인 식물성 고단백식품인 콩이 56 정도의 ... |
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