| 뉴스 |
| 유니레버, 식물성 버거 中ㆍ중남미 다수국가 공급 2021-01-05 17:43 |
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유니레버 그룹은 지난 2018년 12월 인수한 네덜란드의 채식 정육업체 베지테리언 부처(Vegetarian Butcher)가 햄버거용 식물성 패티 ‘레블 와퍼’(Rebel Whopper)를 ‘버거킹’에 공급키로 합의하고 제휴계약을 체결했다고 이듬해 11월 공표한 바 있다.
베지테리언 부처가 유럽 25개국에 산재한 2,500여 ‘버거킹’ 매장에 ‘레블 와퍼’... |
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| 佛, 미식의 나라라도 “불난” 테이크아웃ㆍ배달 2021-01-05 17:29 |
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제 아무리 최고의 ‘미식의 나라’로 통하는 프랑스(佛蘭西)라지만..
2020년 3~10월 기간 동안 프랑스 요식업소들의 테이크아웃(take-out) 방문건수가 2배 증가하면서 전체 요식업소 방문건수의 35%를 점유한 데다 전년도 같은 기간과 비교하면 17% 크게 뛰어오른 것으로 집계되었다기에 하는 말이다.
미국 뉴욕주 포트워싱턴에 소재한 ... |
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| ‘아일랜드 이끼’로 불리는 산호조를 구미劑로.. 2020-12-30 16:26 |
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산호조(珊湖藻: sea moss)는 해안의 암석지대에서 자라는 홍조류(紅藻類)의 일종이다.
특히 산호조는 과거 아일랜드의 감자 대기근 당시 이 나라 국민들이 영양공급을 위해 많이 섭취했다고 해서 흔히 ‘아일랜드 이끼’(Irish moss)로도 불리고 있다.
또한 산호조는 카리브해 지역에서 면역력 향상과 인지기능 개선, 자양강장... |
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| 글로벌 대체 감미료 마켓 2025년 206억弗 전망 2020-12-30 16:21 |
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글로벌 대체 감미료 마켓이 2020~2025년 기간 동안 연평균 4.5%의 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 올해 165억 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2025년이면 206억 달러 볼륨에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 관측이다.
글로벌 시장조사기관 마켓앤마켓은 이달들어 공개한 ‘유형별, 원료별, 용도별, 지역별... |
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| 애주가들이 사랑하는 생선 명태 2020-12-28 12:37 |
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술을 좋아하는 사람이라면 과음한 다음 날 북어국으로 속을 달랜 경험이 누구나 있을 것이다.
기름기 적은 개운한 맛의 북어가 해장에는 그만이었을 것이기 때문이다.
북어는 명태라는 생선을 말린 것이다. 명태는 비교적 차가운 물에 사는 바다 물고기로 우리나라의 동해안과 오호츠크해, 베링해 등에서 주로 잡힌다.
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| 日다이쇼, 기미 턴오버와 철 대사 연관성 밝혀 2020-12-24 17:11 |
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일본 다이쇼제약은 피부에 존재하는 철에 주목하여 기미의 턴오버와 철대사의 연관성을 밝혔다고 발표했다.
철은 세포의 증식이나 에너지 생성과 관련된 것으로 알려져 피부에서도 어떤 중요한 역할을 하는 것으로 생각되어 왔지만 지금까지 기미와의 관계는 밝혀지지 않았다.
다이쇼는 피부에서 철의 기능을 밝히기 위해 일본... |
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| ‘코로나19’ 감염환자 80% 이상 “비타민D 결핍” 2020-12-23 17:33 |
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연방정부와 공중보건 전문가, 의사 및 의료인들이 비타민D 섭취량을 늘리도록 즉각 권고하고 나서줄 것을 요망하는 공개서한이 미국에서 배포됐다.
‘코로나19’ 감염과 입원, 중환자실 입실 및 사망에 이를 가능성을 낮추기 위해 이 같은 조치가 시급하게 요망된다는 것.
공개서한은 각국의 주도적인 과학자들과 의사 110여명이 캘... |
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| 2020 건식 시장, 규제 풀렸고 기회 많았다 2020-12-22 19:00 |
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코로나로 인해 전반적인 경제 사정이 좋지는 않았지만 건강기능식품 시장은 호시절이 계속됐다.
면역이라는 키워드가 다시 이슈화되면서 홍삼과 유산균 시장에는 더욱 탄력이 붙었고 면역관련 제품들의 활약 속에 시장도 전반적으로 활성화되는 모습을 보인 것.
여기에 식품 기능성 표시법의 구체안이 확정됐고, 기능식품 소분... |
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| 새해에 워라밸보다 건강한 식습관 우선 한목소리 2020-12-22 18:58 |
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미국 소비자들을 대상으로 설문조사를 진행한 결과 새해에는 워라밸보다 건강한 식습관을 더 중시하겠다고 응답한 5명당 3명 꼴에 해당하는 61%에 달한 것으로 나타났다.
대부분의 미국 소비자들이 2020년 한해 동안 건강 및 웰빙과 관련해 엄청난(tremendous) 도전과 변화에 직면해 있었음을 방증하는 조사결과인 셈이다.
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| 단백질과 미네랄 풍부한 영양식품 멸치 2020-12-21 18:25 |
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칼슘이 많은 식품으로 가장 먼저 연상되는 것 중 하나가 멸치다.
멸치는 뼈째로 먹을 수 있는 대표적인 물고기로 우리나라 사람들의 단백질, 칼슘 보충에 톡톡히 역할을 해왔다.
쪄서 말리면 장기간 보관도 가능하기 때문에 특히 산간 벽지의 사람들에게는 동물성 단백질을 섭취할 수 있는 가장 유용한 방법이 되기도 했다.&nb... |
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