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| 나트륨 저감 식재료 마켓 2036년 115억弗 증대 2026-05-28 09:17 |
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나트륨 저감 식재료(sodium reduction ingredient)는 음식의 짠맛을 유지하거나 풍미를 살리면서도 나트륨 사용량은 줄일 수 있도록 해 주는 식재료를 지칭하는 개념이다.
건강한 식단을 유지하기 위해 나트륨 섭취량을 10~30% 이상 낮추는 데 유용하게 활용되고 있다.
이와 관련, 올해 63억 달러 규모에 도달할 것으로 보이는 글로... |
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| 無칼로리 감미 단백질 ‘스위린’ 싱가포르서 승인 2026-05-28 09:14 |
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이스라엘의 푸드테크 기업 아마이 프로틴스(Amai Proteins)가 자사의 플래그십 무칼로리(calorie-free) 감미 단백질(sweet protein) 제품 ‘스위린’(sweelin)이 싱가포르 식품청(SFA)으로부터 식‧음료용 감미료로 발매를 승인받았다고 25일 공표해 관심이 쏠리게 할 만해 보인다.
앞서 ‘스위린’은 지난 2월 FDA로부터 ‘일반적... |
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| 日 상어 간유, 원료공급 확대 등 호재 맞아 2026-05-26 12:44 |
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일본 상어 간유 시장이 원료 공급망 확대로 호재를 맞고 있다.
상어간유는 장기간 인기를 얻어온 스테디셀러였지만 상어 어획량의 감소와 원료공급 변동성으로 성장에 한계가 있었던 게 사실.
그러나 최근 인근해 중심의 상어 어획에서 벗어나 북대서양과 인도양 심해지역을 새로운 어장으로 개척하며 원료 공급이 한결 안... |
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| 100% 케이지-프리 달걀 약속 이행 美서 캠페인 2026-05-25 14:38 |
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미국 펜실베이니아주 필라델피아에 본부를 두고 있는 글로벌 동물복지 개선 비영리단체 휴메인 리그(The Humane League)가 ‘월마트’에 버금가는 식료품 중심 소매유통기업 ‘크로거’(Kroger)를 대상으로 캠페인을 전개한다고 19일 공표해 얼핏 궁금증이 일게 하고 있다.
이 캠페인은 오하이오주 신시내티에 본사를 둔 식료품 유통업... |
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| 한 주라도 달걀 안 먹으면 입 안에서 가시가.. 2026-05-25 14:37 |
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미국 소비자 10명 중 4명 이상이 5년 전에 비해 단백질 섭취를 한층 더 중시하고 있는 것으로 나타났다.
특히 미국 소비자들에게 달걀은 육류, 수산물, 콩/콩과 식물, 두부, 단백질 바(protein bars), 강화 음료(fortified drinks) 및 강화 스낵류 등의 주요한 단백질 공급원들을 제치고 가장 건강에 유익하고 가장 신뢰할 수 있는 단백... |
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| 美 웬디스, 빨간 머리 앤? 도플갱어를 찾아서.. 2026-05-25 14:35 |
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도플갱어를 찾아서..
세계 각국에 총 7,000곳 이상의 햄버거 패스트 푸드 체인점을 보유한 미국의 글로벌 퀵서비스 레스토랑 기업 웬디스(Wendy’s)가 5월 26일 ‘세계 빨간 머리의 날’을 맞아 도플갱어 컨테스트(look-alike contest)를 개최한다고 19일 공표해 화제다.
웬디스는 특유의 빨간 머리 기원(roots)을 기리기 위해 26일 ... |
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| 면역 높이고 염증 잡는 캣츠 클로우 2026-05-24 14:21 |
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캣츠 클로우(Uncaria tomentosa)는 중남미에 걸쳐 자생하는 야생 덩굴식물이다.
주로 아마존의 열대 우림에서 많이 볼 수 있다.
캐츠 클로우의 줄기에는 갈고리 모양의 가시가 있는데 이 모습이 고양이 발톱을 닮았다하여 캐츠 클로우라는 이름이 붙었다.
캣츠 클로우에는 알로이소옵테로포딘, 이소미트라필린, 이솝... |
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| 할인점 건기식 판매 비중 계속 내리막길 2026-05-19 17:50 |
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건강기능식품 판매 경로로 대형 할인점의 매력이 갈수록 떨어지고 있다.
농촌경제연구소가 발표한 2025년 가공식품 소비자 태도 조사 보고서에서 대형 할인점을 통해 건강기능식품을 구매한다는 가구는 18.7%로 나타나 20%에도 못 미치는 것으로 나타났다.
30%에 육박했던 대형 할인점의 비중이 해마다 줄고 있는 것.&nb... |
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| “미국의 리더는 외식업계에서 양성되고 있다” 2026-05-19 17:48 |
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미국에서 가장 강력한 리더십 인큐베이터의 한곳으로서 외식업계가 맡고 있는 역할의 중요성이 다시 한번 조명됐다.
워싱턴 D.C.에 본부를 둔 전미(全美) 외식업소협회(NRA)의 미셸 코스모 회장은 18일 일리노이주 시카고에서 열린 ‘2026년 레스토랑 쇼’에 참석해 가진 기조연설을 통해 이 같은 내용을 발표했다.
이 기조연... |
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| 허벌라이프, ‘크리스티아누 호날두처럼’ 캠페인 2026-05-19 08:49 |
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퓨얼 라이크 호날두(Fuel Like Ronaldo)!
허벌라이프가 ‘퓨얼 라이크 호날두’ 캠페인에 돌입한다고 지난 8일 공표해 궁금증이 일게 하고 있다.
이 캠페인은 웰빙을 추구하는 누구에게나 엘리트 운동선수의 영양공급 및 실천전략이 실질적인 지침의 역할을 할 수 있도록 한다는 취지에서 개시된 글로벌 플랜이다.
이와 관련, 허... |
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