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| 나트륨 함량..1%만 낮춰! 나머진 내가 채울게? 2023-04-05 17:34 |
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“대부분의 미국 소비자들이 나트륨을 과다하게 섭취하고 있습니다. 그런데 이처럼 과다섭취되고 있는 나트륨의 대부분이 조리할 때 첨가하는 소금 때문이 아니라 각종 가공식품, 포장식품 및 즉석식품을 먹을 때 섭취되고 있는 것입니다.”
FDA 식품안전성‧응용영양센터(CFSAN)의 수잔 메인 소장이 밝힌 말이다.
FDA가 안전하... |
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| 프로바이오틱 디저트 마켓 연평균 7.2% 확대 2023-04-05 17:33 |
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글로벌 프로바이오틱 디저트 마켓이 2022~2031년 기간 동안 연평균 7.2% 성장할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 지난 2021년에 6억8,070만 달러 규모로 나타난 이 시장이 오는 2031년이면 14억 달러 규모로 껑충 뛰어오를 수 있을 것으로 보인다는 추정이다.
미국 오리건주 포틀랜드에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 얼라이... |
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| 수입 기능식품, 허위표시 기승부린다 2023-04-04 16:44 |
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수입 건강기능식품들을 중심으로 허위표시가 기승을 부리고 있는 지적이 제기되고 있다.
주원료로 사용되지 않은 단순 배합 원료를 마치 주원료인 것처럼 허위 표시하거나, 건강기능식품으로 인정받지 않은 원료를 제품에 크게 부각시켜 소비자를 혼동시키는 행위가 심각하게 나타나고 있다는 것.
이 같은 행위는 자칫 건강기... |
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| 단백질 합성의 필수재료 라이신 2023-04-04 08:41 |
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필수 아미노산 중 하나인 라이신(Lysine)은 모든 단백질의 기본 재료라고 불릴 만큼 단백질 합성에 없어서는 안 될 구성요소다.
어린이들의 골격 발육에는 라이신이 꼭 필요하고, 성인들의 칼슘 흡수 및 체내 질소 균형의 유지를 위해서도 라이신은 없어서는 안 될 아미노산이다.
음식을 통해 라이신을 제대로 공급받지 못하면... |
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| 대체감미료 마켓 年 5.2% 성장 2028년 243억弗 2023-04-04 08:37 |
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대체감미료 시장이 2023~2028년 기간 동안 연평균 5.2%의 당당한 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 올해 대체감미료 시장이 118억 달러 규모를 형성한 데 이어 오는 2028년이면 243억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다.
미국 일리노이주 시카고에 소재한 시장조사기관 마켓&마켓은 31일 ... |
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| 공유주방 글로벌 마켓 연평균 13.2% “방방” 2023-04-04 08:36 |
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공유주방(cloud kitchen) 분야의 글로벌 마켓이 연평균 13.2% 확대될 수 있을 것으로 전망됐다.
지난 2021년에 317억 달러 규모를 형성한 이 시장이 2022년 369억 달러 볼륨으로 늘어난 후 오는 2027년이면 687억 달러 규모로 더욱 크게 확대될 수 있을 것으로 보인다는 관측이다.
아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&... |
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| 식료품기업 74%..디지털 쇼핑 고객 충성도 ↓ 2023-03-31 12:23 |
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식료품기업들의 74%가 디지털 쇼핑이 고객 충성도를 떨어뜨리고 있다는 믿음을 드러낸 것으로 나타났다.
이와 함께 88%의 식료품기업들은 취약한 제 3차 체험이 고객 충성도에 부정적인 영향을 미치고 있다고 답했으며, 76%는 취약한 웹 및 모바일 체험 또한 고객 충성도를 감소시키고 있다는 데 입을 모았음이 눈에 띄었다.
미국 플... |
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| 日 소나무껍질 추출물 영역 확대 중 2023-03-28 15:30 |
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최근 일본 건강식품 시장에서 소나무껍질 추출물에 대한 주목도가 다시금 높아지고 있다.
피크노제놀을 시작으로 일본시장에 소나무껍질 추출물이 알려진 것은 이미 20년이 훌쩍 넘었지만 근래들어서는 다양한 과학적 근거들이 축적되며 고기능성 제품의 이미지가 새롭게 형성되고 있다는 것.
특히 임상시험 결과들이 점차 증... |
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| 근육에 에너지를 불어 넣는 루신 2023-03-27 11:22 |
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루신(Leucine)은 필수아미노산으로 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 음식을 통해 보충해야 한다.
루신이 많은 식품은 우유, 현미, 강낭콩, 육류, 견과류 등을 들 수 있다.
특히 우유를 처리하여 지방과 카제인을 제거한 유청단백질은 루신의 훌륭한 공급원으로 꼽힌다.
루신은 단백질 생합성에 관여되는 아미노산... |
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| FDA, 굿미트 세포배양 치킨 “먹어도 좋습니다” 2023-03-23 17:49 |
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푸드테크 기업 이트 저스(Eat Just)의 배양육(또는 육류대체식품) 부문 자회사로 미국 캘리포니아주 샌프란시스코 인근도시 알라미다에 소재한 굿미트(GOOD Meat)가 FDA로부터 세포배양 치킨(cultivated chicken)을 승인받았다고 21일 공표했다.(“no questions” letter)
여기서 승인을 받았다는 것은 동물을 사육‧도축하는 대신... |
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