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| 선조들의 영양부족 해결했던 젓갈 2022-05-30 09:13 |
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젓갈을 빼고는 우리 전통음식을 논하기가 어렵다.
그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 될 뿐만 아니라 김치 등 각종 발효식품을 만드는데도 젓갈이 빠지지 않고 사용된다.
젓갈의 종류도 매우 다양해 원재료에 따라 30여종에 이른다.
젓갈은 생선이나 어패류를 소금에 절여 일정 기간 숙성시키는 방식으로 만들어진다. ... |
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| 죽고 싶지만 떡볶이는 먹고 싶어! 과일ㆍ채소는? 2022-05-30 09:11 |
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죽고 싶지만 떡볶이는 먹고 싶어! 그러면 과일과 채소는?
가족과 자녀, 더 나아가 지구촌의 미래를 위해 과일과 채소를 많이 먹는 일이 필수적이라는 데 압도적으로 높은 비율의 소비자들이 동의를 표시했음에도 불구, 정작 전체의 절반에 가까운 이들이 평소 과일과 채소를 잘 섭취하지 않고 있는 것으로 드러났다는 모순된 내용의 설... |
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| 세계銀, 300억弗 집행 식량위기와 헤어질 결심 2022-05-27 08:39 |
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세계은행(WB)이 현재 고개를 들고 있는 식량안보 위기에 맞서기 위한 포괄적인 글로벌 대응전략의 일환으로 최대 300억 달러를 집행하는 내용의 액션플랜을 지난 18일 공개해 든든함이 앞서게 하고 있다.
농업, 영양공급, 사회보호, 수자원 및 관개(灌漑) 사업 등의 분야에서 신‧구 프로젝트를 이행하는 데 이처럼 거액을 아낌없... |
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| 日 1인 가구 기능식품 지출 늘렸다 2022-05-24 18:09 |
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지난해 일본 소비자들의 건강식품 소비지출액이 소폭 감소했지만 1인 가구들의 경우는 오히려 기능식품 소비를 늘린 것으로 나타났다.
이는 일본 총무성 통계국이 최근 발표한 2021년 가계조사에서 나타난 것이다.
1인 가구의 건강식품 소비지출액은 매년 꾸준히 증가해 지난해에는 2인 이상 가구에 필적하는 수준으로까지 증... |
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| FDA, 신규 기능식품 원료 등재 신고 한시 허용 2022-05-24 08:10 |
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FDA가 신규 기능식품 원료(NDI: new dietary ingredient) 등재신고서를 제출할 기회를 기능식품업계에 부여해 안전성 정보의 양을 확대하는 데 취지를 둔 지침 초안을 19일 공표했다.
FDA는 기능식품을 섭취하는 소비자들이 오늘 공개된 지침 초안을 인지할 수 있도록 하고, 절차가 마무리되면 제한된 기간 동안 제한적인 환경하에서 FD... |
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| 가을음식의 대표, 불포화지방산을 가진 전어 2022-05-23 17:40 |
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가을철 대표 음식을 꼽으라면 전어를 떠올리는 사람들이 적지 않다.
전어는 근해성 생선이지만 여름철에는 먼바다에서 생활하고 10월 경에 근해로 돌아오기 때문에 가을철에 주로 잡힌다.
그 때문에 가을철 음식으로 전어를 생각하는 사람들이 많은 것이다.
전어 구이에서 고소하고 깊은 맛이 나는 이유는 전어가 상... |
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| 러시아 철수 깜짝발표 맥도날드..인수자 찾았다 2022-05-23 17:34 |
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지난 16일 러시아시장 철수를 발표하면서 처분절차를 개시한다고 공개했던 맥도날드 코퍼레이션이 현지 기업가와 매각에 합의했다고 19일 공표했다.
맥도날드와 매각계약서를 체결한 러시아 현지 기업가는 알렉산데르 고보르(Alexander Govor)이다.
알렉산데르 고보르는 지난 20915년 맥도날드로부터 판매허가권을 취득해 시베리아... |
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| 테이크아웃 주문 때도 외식업소 청결 중요 92% 2022-05-20 08:31 |
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‘코로나19’가 외식업소에 대한 소비자들의 인식에 상당한 영향을 미친 것으로 알려지고 있는 가운데 프록터&갬블(P&G) 프로페셔널 사업부문이 미국 소비자들을 대상으로 진행한 설문조사 결과를 지난 10일 공개해 관심을 모았다.
소비자들이 맛있는 메뉴에 앞서 눈에 띄는 청결함(visibly clean)을 외식업소에 주문하고 있는 ... |
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| 식품 알레르기 마켓 年 28.8% 고속성장 전망 2022-05-17 15:01 |
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땅콩 알레르기 부문이 전체 식품 알레르기 시장에서 가장 가치있는 영역으로 자리매김할 것이라 전망됐다.
지난 2020년 1월 FDA의 허가를 취득한 미국 캘리포니아주 브리즈번 소재 식품 알레르기 치료제 개발 전문 제약기업 에이뮨 테라퓨틱스(Aimmune Therapeutics)의 ‘팔포지아’(Palforzia: ‘AR101’)의 매출실적과 현재 개발이 진... |
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| 황제의 건강비결로 관심받은 전복 2022-05-16 08:43 |
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조개류 식품 중 가장 고급을 꼽자면 전복을 빼놓을 수 없다.
전복은 조개류 중에서도 맛이 좋고 귀한 식품으로 인식된다.
전복은 서복 동자가 진시황에게 진상했다고 전해지는 식품인데, 그 사실만으로도 불로장생의 상징이자 황제가 먹는 음식으로 자리매김했다.
가격도 비싼 편이라 부담 없이 먹을 수 있는 서민적... |
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