| 뉴스 |
| FDA, 굿미트 세포배양 치킨 “먹어도 좋습니다” 2023-03-23 17:49 |
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푸드테크 기업 이트 저스(Eat Just)의 배양육(또는 육류대체식품) 부문 자회사로 미국 캘리포니아주 샌프란시스코 인근도시 알라미다에 소재한 굿미트(GOOD Meat)가 FDA로부터 세포배양 치킨(cultivated chicken)을 승인받았다고 21일 공표했다.(“no questions” letter)
여기서 승인을 받았다는 것은 동물을 사육‧도축하는 대신... |
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| 효소 직접투입 금지, 업계는 진땀 2023-03-21 11:42 |
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지난 2월14일 고시된 식품첨가물 기준·규격 개정이 건강식품 업계에 적지 않은 영향을 미치고 있다.
효소제를 제품에 직접적으로 투입하는 것을 금지하는 방향으로 식품첨가물 공전이 개정되면서 효소 관련 제품을 생산, 수입, 판매하는 업체들 사이에서 일대 혼란이 일어나고 있는 것.
그동안 프로바이오틱스 제품 등의 원재... |
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| 건강한 근육과 수면을 위한 글리신 2023-03-20 09:12 |
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글리신(Glycine)은 체내에서 합성될 수 있기 때문에 필수 아미노산으로 분류되지는 않는다.
그러나 꽤 다양한 용도로 활용되기 때문에 음식 등으로 섭취하면 도움이 된다.
글리신은 단백질에서 유래하기 때문에 다양한 식품에 함유되어 있는데 특히 새우나 가리비 등과 같은 해산물에 글리신이 많이 함유되었다고 전해진다.&nb... |
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| 중요한 �키堧患賓걍� 글루탐산 2023-03-13 16:06 |
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글루탐산(Glutamic Acid)은 �키堧患賓걍核� 활용되는 아미노산이다.
중추�키麗窩� 뉴론의 작용을 증가시키는 것으로 알려져 있는데 보통 척수동물의 �키麗瓦� 가장 많이 존재한다.
글루탐산은 흥분성 �키堧患賓걍核� 구분되는데 글루타민이나 GABA를 합성하는 재료로도 사용된다.
글루탐산은 어린아이들의 행동장애를... |
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| 英, 1월 식료품 물가상승률 15% 고공행진 지속 2023-03-12 08:03 |
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영국에서 식료품과 에너지를 비롯한 생활필수품들의 가격급등세가 이어짐에 따라 생계비 위기가 갈수록 심화되고 있는 것으로 나타났다.
올들어 총 물가상승률이 6.8%에 달해 당초 영란은행이 제시했던 목표치인 2%를 훌쩍 뛰어넘고 있다는 것.
특히 식료품과 에너지의 물가상승률은 각각 7.2% 및 16.7%에 달해 가계와 기업가 짊어지... |
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| 美, 제과류 매출 전년대비 11.1% ↑..426억弗 2023-03-07 18:24 |
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지난해 미국의 제과류 매출이 전년대비 11.1%, 지난 2019년과 비교하면 22.1% 껑충 뛰어오른 것으로 나타났다.
81%의 소비자들이 초콜렛과 캔디를 삶의 즐거움(fun part of life)으로 보고 있는 데다 74%는 저렴한 사치이자 위안거리(affordable treat)로 삼고 있는 것으로 나타났기 때문.
전미 제과협회(NCA)는 ‘2023년 제과업계 ... |
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| 쪼그라들지 않는 말린 과일 시장 年 4.94% 확대 2023-02-28 17:07 |
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말린 과일(dried fruit)은 수분이 대부분 제거되어 수축되면서 크기가 줄어들고, 영양소가 농축된 상태의 것을 말한다.
이와 관련, 말린 과일의 글로벌 마켓이 쪼그라들지 않고 연평균 4.94% 확대될 것이라는 전망이 나와 주목되고 있다.
지난 2020년에 367억6,200만 달러 규모를 형성했던 이 시장이 오는 2027년에 이르면 515억2,30... |
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| 근육을 형성하는 주재료, 글루타민 2023-02-27 16:41 |
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근육을 키우기 위해 운동하며 보충제를 섭취해 본 사람들이라면 글루타민이라는 아미노산에 대해 잘 알고 있을 것이다.
글루타민은 근육에서 가장 많이 발견되는 유리 아미노산이며 근육을 형성하고 유지시키는 역할을 한다.
골격근육 단백질을 합성하는데 가장 빈번하게 사용되는 재료가 바로 글루타민이다.
근육 소... |
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| DSMㆍ피르메니히 통합수순 종결 9부 능선 등정 2023-02-27 16:39 |
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네덜란드의 글로벌 생명공학‧종합화학기업 DSM과 스위스의 세계 최대 민간 향수‧향료 원료기업 피르메니히(Firmenich: 또는 퍼메니쉬)의 통합절차가 마침표를 찍을 시점이 눈앞의 현실로 성큼 다가섰다.
DSM 및 피르메니히는 22일 EU 집행위원회로부터 양사의 통합을 비 조건부로 승인받았다고 이튿날 공표했다.
이날 발... |
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| 美 켈로그, 미래세대 청년 농업인 육성 서포트 2023-02-24 09:52 |
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미국 켈로그가 메이저 소매유통기업 ‘마이어’(Meijer)와 함께 전미 청년농업인연대(NYFC)에 든든한 후원자 역할을 하고 있어 식품기업의 또 다른 역할을 일깨우고 있다.
‘마이어’는 미시간주에 본거지를 둔 가운데 미시간주, 오하이어조, 인디애나주, 일리노이주, 켄터키주 및 위스콘신주에 260여 슈퍼마켓과 식료품점을 운영하고... |
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