| 뉴스 |
| ‘쌀겨 발효물’ 복부지방 감소에 효과 2021-12-24 08:45 |
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쌀겨 발효물이 복부지방 감소에 효과적이라는 연구결과가 발표됐다.
일본 마루젠제약은 쌀겨를 발효시켜서 만든 쌀겨 발효물(3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl）propionic acid（HMPA)이 함유된 식품)을 개발하여 복부지방을 감소시키는 효과가 있다는 것을 발견했다고 발표했다.
마루젠은 HMPA를 포함한 쌀겨 발효물이 복부지방 ... |
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| 당뇨환자식 글로벌 마켓 2027년 165억弗 도달 2021-12-21 16:51 |
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당뇨환자식(diabetic foods) 글로벌 마켓이 연평균 5.8% 성장을 거듭해 오는 2027년이면 165억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예측됐다.
미국 워싱턴주 시애틀에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 코히어런트마켓 인사이트(Coherent Market Insight)는 15일 공개한 ‘당뇨환자식 분석: 당뇨환자식 시장규모, 트렌드, 마켓셰어, 통... |
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| 美 파파이스, 프랑스 시장에 진출해요 뽀빠이~ 2021-12-17 08:34 |
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과거 우리말로는 ‘뽀빠이’로 발음되었던 ‘파파이스’(Popeyes)는 지난 1972년 미국 루이지애나주 뉴올리언스에서 창업한 이래 양념 맛이 강한 치킨과 치킨 텐더, 새우튀김 및 다양한 지역별 메뉴로 소비자들에게 어필해 왔다.
미국 뿐 아니라 세계 각국에 총 3,600여 매장을 보유한 가운데 세계 최대의 치킨 퀵서비스 레스토랑(QSR) ... |
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| 美, 49% “연말연시 휴가 요리에 발효버터 사용” 2021-12-16 09:34 |
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미국 소비자들 가운데 49%가 연말연시 휴가시즌을 즐기기 위한 요리를 할 때 전통적인 버터보다 발효버터(cultured butter)를 사용하겠다는 답변을 내놓은 것으로 나타났다.
특히 이 같은 응답률은 35~44세 연령대로 범위를 좁힐 경우 65%로 한층 높게 나타났음이 눈에 띄었다.
‘발효버터’란 우유에 발효 미생물이 존재하는 상태에... |
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| 日 건식시장, 효모단백질 등 신소재 주목 2021-12-14 18:41 |
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일본 건강식품 시장에서 하반기 신소재들이 대거 선보이고 있다.
기존 소재에 기능성을 확대하거나 흡수력을 조절하는 등 기술을 접목해 시장의 주목도를 높이고 있는 것.
특히 지속적인 소화흡수를 표방한 효모단백질이나 폴리페놀의 흡수력을 개선한 살겨 폴리페놀 등에 대한 관심도가 높아지고 있다.
하반기 일본 ... |
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| 몸을 따뜻하게 하는 대표식품 염교 2021-12-13 08:43 |
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염교는 모양이 파 뿌리 같은데 맛은 마늘과 유사한 특이한 야채다.
우리말인 염교보다는 일본명인 락교로 더 잘 알려진 이 야채는 중국 남부지역이 원산으로 중국, 한국, 일본에서 재배하고 있다.
일식에서는 염교가 기본적인 반찬으로 일상적인 식품으로 꼽힌다.
염교에는 당질이 풍부하게 함유되어 있다.
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| 美, ‘집콕’으로 연말연시 가정용품 특수 전망 2021-12-13 08:38 |
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쉴 때는 집 만한 곳이 없다고들 한다지만, 올해에는 이 말이 더욱 각별한 의미로 다가올 것으로 보인다.
지난해에 크리스마스 휴가시즌을 자축하지 못하고 넘어가야 했던 만큼 올해에는 가정용품이 쇼핑 리스트의 최상위권에 둥지를 틀 것으로 보인다는 관측에 무게가 실리고 있기 때문.
빵을 굽거나 식사를 준비하기 위한 각종 가정... |
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| 미아테크, 104g 배양육 스테이크 바이오프린팅 2021-12-09 09:21 |
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드륵드륵~
이스라엘의 대체육류 기업 미아테크 3D(MeaTech 3D Ltd.)가 3.67온스(104g) 크기의 배양육 스테이크를 바이오프린팅하는 데 성공했다고 7일 공표해 주목되고 있다.
이 배양육 스테이크는 주로 배양된 실제 지방과 근육세포들로 구성된 것이다.
미아테크 3D 측은 이것이 지금까지 만들어진 가장 큰 크기의 배양육 스테이... |
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| 美, 짭짤한 스낵류 매출 오름세 코로나로 탄력 2021-12-09 09:20 |
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미국에서 짭짤한 스낵류(salty snacks) 수요가 제조업체들을 기준으로 하면 오는 2025년까지 연평균 1.5% 증가할 것으로 전망됐다.
반면 소매유통 채널의 매출액을 기준으로 할 경우에는 오는 2025년까지 이보다 좀 더 높은 연평균 3.2% 성장세를 이어갈 수 있을 것으로 예상됐다.
오하이오주 클리블랜드에 소재한 시장조사기관 프리... |
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| 복합비타민제, 비타민제 시장점유율 40% 상회 2021-12-07 15:20 |
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글로벌 비타민제 시장이 2021~2028년 기간 동안 연평균 6.2% 성장해 오는 2028년이면 713억7,000만 달러 규모를 형성할 수 있을 것으로 전망됐다.
미국 캘리포니아주 샌프란시스코에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 그랜드 뷰 리서치(Grand View Research)는 1일 공개한 ‘유형별, 제형별, 유통경로별 비타민제 시장규모, 마켓셰어 ... |
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