| 뉴스 |
| 글로벌 키토산 마켓 오는 2028년 21억弗 “껑충” 2021-06-03 18:53 |
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키토산(chitosan)이란 바닷가재, 새우, 대하 및 게 등의 갑작류 껍질 폐기물과 양송이 버섯 등에서 얻어지는 다당류 키틴 유도체를 말한다.
위장관에서 지질의 흡수를 억제하는 특성에 힘입어 키토산은 기능성 보충제 부문에서 선호도가 높게 나타나고 있는 추세이다.
이와 관련, 글로벌 키토산 마켓이 연평균 12.9%의 성장을 거듭해... |
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| 유니레버, 대체육류 시장 진출 포석 파트너십 2021-06-01 17:59 |
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유니레버가 새로운 식물성 대체육류 제품을 시장에 선보이기 위해 영국 스코틀랜드 글래스고우에 소재한 푸드테크 기업 이너프(ENOUGH, 前 명칭은 3F BIO)와 제휴할 것이라고 27일 공표했다.
이너프 측이 보유한 기술을 적용해 독특한 폐기물 제로 발효공정으로 품질높은 단백질을 생산하겠다는 것.
좀 더 구체적으로 설명하면 천연 진균... |
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| 美 비타민샵, 최초 프랜차이즈 가맹점 연내 개설 2021-06-01 17:58 |
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미국 뉴저지주 시라큐스에 본사를 둔 다중채널 기능식품 전문 유통기업 ‘비타민샵’(The Vitamin Shoppe)이 혁신적인 프랜차이즈 모델을 선보인다고 26일 공표했다.
미국 전역에 자사의 프랜차이즈 가맹점 영업권을 취득한 독립매장들이 문을 열 수 있도록 하겠다는 것.
지난 1977년 설립되어 44년의 역사를 보유한 비타민샵이 자체... |
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| 간(肝)을 위한 야채, 부추 2021-05-31 08:45 |
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한번 씨를 뿌려 놓으면 겨울을 제외하고 연중 내내 먹을 수 있는 채소 중 하나가 부추다.
우리나라의 산과 들에 부추가 많이 자생하며 농작물로도 많이 키운다.
부추는 동남아시아, 중국, 한국, 일본 등에 많이 야생하고 있는데 근래에는 재배종이 주를 이루고 있다.
부추는 한방에서 상당히 중요하게 생각하는 식품... |
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| 캡슐 형태 식용유지 이대로 괜찮을까? 2021-05-25 18:08 |
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크릴오일 제품의 빅히트 이후 연질캡슐 형태의 식용유지류 제품들이 쏟아져 나오고 있다.
크릴오일의 인기는 여전하고 여기에 초록입홍합오일과 햄프씨드오일까지 가세하며 그야말로 식용유지 캡슐제품의 전성시대가 열리고 있는 상황이다.
그러나 이러한 제품들은 의약품도 건강기능식품도 아닌 일반식품이고 그럼에도 불구하... |
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| 젊고 싱싱한 피부를 만드는 생선 부레 2021-05-24 18:33 |
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생선을 요리하는 과정에서 내장은 대부분 제거하는 것이 일반적이다.
그러나 생선의 내장 중에는 맛도 좋고 건강에도 유용한 부위들이 많이 있다.
대표적인 것이 생선의 부레다. 부레는 물고기의 몸속에 있는 공기주머니로 물고기들이 물속에서 높낮이를 조절하며 자유롭게 헤엄칠 수 있도록 해주는 기관이다.
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| “무가당 식ㆍ음료 납신다” EU시장서 당당한 행보 2021-05-24 18:28 |
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무가당(no added sugar) 식‧음료가 유럽시장에서 당당한 행보를 거듭하고 있는 것으로 나타났다.
영국의 경우 최근 5년 동안 발매된 식‧음료 가운데 15%가 무가당 식품임을 표방해 가장 높은 수치를 기록한 데 이어 독일 13%, 프랑스 10% 순으로 집계되었을 정도.
폴란드에서는 올해 무가당 식‧음료의 비율이 지난 2016... |
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| 일본촉매 기능성폴리머, 코로나19 바이러스 불활성화 2021-05-18 14:19 |
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일본촉매는 항균작용을 하는 기능성폴리머에 코로나19 바이러스를 불활성화하는 효과가 있음을 확인했다고 밝혔다.
이에 따라 이 기능성폴리머를 화장품에 소량 첨가함으로써 피부나 모발을 균·바이러스로부터 보호할 수 있을 것으로 시사되고 있다.
일본촉�키� 개발한 기능성폴리머는 친수성 모노머와 소수성 모노머... |
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| 美 세븐일레븐, 스피드웨이 3,800여 매장 인수 2021-05-18 14:18 |
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미국 세븐일레븐이 석유 정제‧마케팅‧수송기업 마라톤 피트로리엄 코퍼레이션(Marathon Petroleum Corp.)으로부터 편의점‧주유소 체인업체 스피드웨이(Speedway)를 인수하기 위한 절차를 마무리지었다고 14일 공표했다.
이에 따라 세븐일레븐은 미국 내 36개 주(州)에서 문을 열고 있었던 스피드웨이의 3,800여 매장... |
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| 美 초콜렛 시장 지난해 12% 성장 270억弗 도달 2021-05-11 19:13 |
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‘코로나19’가 지난해 미국의 초콜렛 시장에 건강 및 작은 사치(indulgence) 트렌드의 부각으로부터 영향을 받았던 것으로 나타났다.
다수의 소비자들이 ‘코로나19’ 판데믹으로 인해 낙담에 빠진 현실에서 위안을 주는 식품(comfort foods)을 소비하고, 기념일이나 휴일을 살뜰히 챙기면서 지난해 미국 초콜렛 시장이 기록적인 한해... |
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