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| “정제곡물 섭취와 2형 당뇨병 발병 무관하다” 2022-07-15 08:22 |
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정제된 곡물의 섭취와 2형 당뇨병 발병 위험성 사이의 상관관계가 없는 것으로 보인다는 요지의 새로운 연구결과가 공개되어 논란이 뒤따를 것으로 보인다.
미국 애리조나주립대학 보건대학의 글렌 A. 게서 교수 연구팀은 미국을 대표하는 병원의 한곳으로 손꼽히는 메이요 클리닉의 지원으로 발간되고 있는 월간 의학저널 ‘메이요 클... |
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| 한국인이 꼽은 맛 좋은 생선 준치 2022-07-05 08:49 |
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‘썩어도 준치’라는 말에서 볼 수 있듯이 우리나라 사람들이 높이 평가하는 생선 중 하나가 준치다.
준치를 한자로는 진어(眞魚)라고 하는데, 준치에 ‘진짜 생선’이라는 이름을 붙인 것을 봐서 준치의 맛이 한국인에게 상당히 잘 맞았던 것이 분명하다.
준치는 생선류 중 단백질의 함량이 가장 많은 축에 속한다.&nbs... |
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| 복합비타민제 섭취의 유익성도 통역이 되나요? 2022-06-24 08:31 |
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“입증자료의 제한성을 유익성의 부재 또는 결핍으로 잘못 이해해선 안 될 것입니다.”
미국 워싱턴 D.C.에 소재한 기능식품업계의 이익대변단체 CRN(Council for Responsible Nutrition)이 21일 공개한 발표문이 관심을 촉발시키고 있다.
이날 CRN의 발표문은 미국 정부의 영향력 있는 전문가 자문기관으로 알려진 미국 질병예방서... |
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| 자양강장 식품으로 정평난 조개 2022-06-13 08:36 |
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조개류는 예전부터 스테미너 식품으로 정평이 나있다.
입맛을 잃었을 때 조개를 넣고 시원하게 끓여낸 장국을 먹으면 입맛도 돌고 힘이 나는 것을 느낄 수 있다.
과음한 다음날 조개로 끓인 국을 먹으면 속이 풀리고 숙취가 해소되는 것도 사실이다.
조개의 주성분은 단백질이다.
조개의 단백질은 필수 아미... |
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| 선조들의 영양부족 해결했던 젓갈 2022-05-30 09:13 |
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젓갈을 빼고는 우리 전통음식을 논하기가 어렵다.
그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 될 뿐만 아니라 김치 등 각종 발효식품을 만드는데도 젓갈이 빠지지 않고 사용된다.
젓갈의 종류도 매우 다양해 원재료에 따라 30여종에 이른다.
젓갈은 생선이나 어패류를 소금에 절여 일정 기간 숙성시키는 방식으로 만들어진다. ... |
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| 건강과 영생의 상징 자라 2022-04-25 09:00 |
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자라는 우리나라는 물론이고 중국 등에서 보양식으로 인기를 얻어왔다.
지금은 자라를 일상에서 식용하는 사례가 드물지만 과거에는 기력이 약해진 사람들에게 자라 요리를 먹이는 경우를 심심찮게 볼 수 있었고, 이를 거의 약과 동일시하는 시선이 많았다.
자라의 살은 상당히 질 좋은 단백질이고 맛도 좋은 편이다.
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| 아미노산 스코어 100점, 완전식품 알 2022-01-24 08:56 |
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우리가 먹는 식품 중 가장 영양가치가 높은 것을 꼽는다면 우유와 알(卵)을 들 수 있을 것이다.
이 두 가지 식품은 동물이 새끼를 기르는 것과 연관되기 때문에 5대 영양소를 고루 갖추고 있다.
아미노산 스코어를 보면 알류 식품이 얼마나 우수한지 알 수 있다.
대표적인 식물성 고단백식품인 콩이 56 정도의 ... |
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| 탈모 선거이슈될 만..모발영양제 年 11.5% 쑥쑥 2022-01-17 08:49 |
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모발 모발 모발모 발모 발모..
지난해 9억6,080만 달러 규모를 형성한 글로벌 모발 영양제(hair supplements) 시장이 오는 2031년에 이르면 28억6,000만 달러 규모를 형성할 수 있을 것으로 전망됐다.
2021~2031년 기간 동안 이 시장이 11.5%에 달하는 연평균 성장률을 기록하면서 쑥쑥 성장할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다.
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| 단백질과 지방산 보충에 제격 연어 2021-11-29 08:28 |
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근래들어 부쩍 친숙해진 식품 중 연어가 있다.
우리나라에서는 그리 흔하지 않지만 수산물 수입이 일상화되면서 수입된 연어들이 식탁에 오르고 있는 것이다.
연어는 영양 측면에서 매우 우수한 식품이다.
연어는 양질의 단백질을 제공해주는데 단백질 함량이 25% 가량되기 때문에 연어만 자주 먹어도 좋은 단... |
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| 비타민B와 아미노산이 풍부한 셀러리 2021-09-06 08:50 |
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독특한 향과 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 야채 중 셀러리가 있다.
셀러리는 스웨덴이 원산이고 기후가 서늘한 고랭지에서 잘 자라는 식물이다.
식물체 전체에 독특한 향기와 달큰한 맛이 있어 수많은 요리에 사용되고 수요가 많기 때문에 세계 각지에서 재배하고 있다.
셀러리는 원래 약용으로 먼저 활용됐... |
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