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| 소비자 5명당 4명..非동물성 치즈에 오픈 마인드 2024-01-25 17:22 |
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소비자 5명당 4명 꼴로 동물성 우유(animal milk)를 사용하지 않은 새로운 유형의 모짜렐라 치즈에 대해 열린 마인드를 갖고 있는 것으로 나타났다.
이 같은 답변률은 응답자들 대부분이 육류와 동물성 유제품 등을 수시로 섭취하고 있는 잡식성 식생활을 지속해 왔음을 상기할 때 주목할 만한 조사결과이다.
더욱이 이번 설문조사의... |
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| 연평균 4.3% 성장 호두 시장 2031년 111억弗 2024-01-15 07:50 |
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지난 2022년에 76억 달러의 매출액을 기록한 호두가 글로벌 마켓에서 오는 2031년에 이르면 111억 달러 규모로 확대될 것이라 예측됐다.
2023~2031년 기간 동안 글로벌 호두 마켓이 연평균 4.3% 준수한 성장을 거듭할 수 있을 것이기 때문이라는 판단이다.
미국 델라웨어주 윌밍턴에 소재한 시장조사기관 트랜스페어런시 마켓 리서치... |
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| “식품 잔여원료. 버리지 말고 파세요.” 2024-01-09 12:18 |
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“식품 제조를 하게 되면 쓰고 남는 잔여원료가 무조건 발생합니다. 포장은 대용량인데 쓰는 양은 한정되어 있기 때문이죠. 바터플레이스는 식품 제조사들의 잔여원료 문제를 해결할 수 있는 가장 적절한 수단이 될 겁니다.”
식품 제조 후 남게 되는 잔여원료는 제조사들의 골칫거리 중 하나로 꼽힌다. 금전적인 손실로 이어질 수 있는 ... |
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| 高지방ㆍ설탕ㆍ나트륨 식품 규제=구매습관 체인지? 2024-01-05 17:18 |
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영국에서 지난 2022년 10월부터 지방, 설탕 및 소금 함량이 높은 식품들의 판촉활동을 제한하는 HFSS(High Fat, Sugar and Salt) 정책의 첫 단계 조치들이 시행에 들어간 가운데 지난 1년여 동안 이 정책이 소비자들의 구매습관 변화에 미친 영향은 제한적인 수준에 머물렀다는 평가가 나와 쓴입맛이 느껴지게 하고 있다.
런던에 글로벌... |
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| 美, 외식업계 얼리버드..45~54세‧10만弗 소득男 2023-12-28 09:43 |
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미국에서 아침식사를 위해 외식업소를 방문해 매출성장을 견인하고 있는 헤비 바이어(heavy buyer)들은 45~54세 연령대에 속하면서 연간소득이 10만 달러를 상회하는 남성 소비자들인 것으로 나타났다.
이들은 전체 외식업소 방문자 수의 20%를 점유하는 데 불과하지만, 외식업소들의 아침식사 매출액에서 60%에 육박하는 몫이 이들에 ... |
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| 泰, 유명 레스토랑서도 케이지-프리 달걀 결정 2023-12-18 08:16 |
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태국 방콕의 유명 레스토랑으로 알려진 ‘롯루디’(Rot-rue-dee)가 완전 케이지-프리(cage-free) 달걀로 전환을 결정했다.
국제적인 동물보호단체 휴메인 소사이어티 인터내셔널(HSI)는 “우리와 협의를 진행한 직후 ‘롯루디’가 이 같은 결정을 내렸다”고 지난 5일 공표했다.
우위의 품질과 동정적인 식재료 조달이 음식의 맛을 ... |
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| 한정판 메뉴 있는 외식업소..그곳에 가고 싶다! 2023-12-14 07:44 |
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외식업계의 오랜 전통 가운데 하나라 할 수 있는 한정판 메뉴(LTOs)가 고객들의 발걸음을 외식업소로 유도하고, 다양성을 촉진하면서 소비자 행동에 큰 영향을 미치고 있는 것으로 지적됐다.
소비자들의 91%가 한정판 메뉴 또는 신메뉴를 제공하는 외식업소 체인점에 좀 더 빈도높게 방문할 것이라는 데 한목소리를 냈을 정도라는 설명... |
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| 알긴산 케이싱 마켓 2032년 14.2억弗로 확대 2023-12-12 16:50 |
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글로벌 알긴산 케이싱(alginate casings) 마켓이 2023~2032년 기간에 연평균 10.9%에 달하는 괄목할 만한 오름세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 올해 5억1,680만 달러 규모를 형성할 것으로 보이는 이 시장이 오는 2032년에 이르면 14억2,490만 달러 규모로 3배 가까이 확대될 수 있을 것으로 보인다는 예측이다.
미... |
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| 미국민 64% 코로나 이후 지출절약 위해 ‘집밥’ 2023-12-08 11:45 |
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지난 2020년과 2021년이 정점에 도달한 이후로 집에서 요리해 먹기 추세가 다소 뒷걸음친 가운데서도 전체 미국민들의 64%가 비용을 절약하고 지출을 줄이기 위해 가정에서 직접 조리해서 먹는 집밥을 즐기고 있는 것으로 나타났다.
이와 함께 81%가 전체 끼니의 절반 이상을 집에서 해결하고 있는 것으로 조사됐다.
‘코로나19’로 ... |
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| 美 기능식품 18禁 법안? 금지하는 것을 금지를.. 2023-11-23 17:40 |
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미국 워싱턴 D.C.에 소재한 기능식품업계의 이익대변단체 CRN(Council for Responsible Nutrition)의 마이클 메이로비츠 대관(對官) 업무 담당이사는 지난 15일 매사추세츠주 보스턴에 소재한 주(州)의회 의사당에서 증언대에 섰다.
이날 메이로비츠 이사는 ‘H.2215/S.1465 법안’에 반대하는 목소리를 대변하기 위해 증언하고, 다수가... |
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