| 산업정보 |
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[원료 포커스]크리스마스를 상징하는 건강식품 칠면조 2022.09.26 |
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아미노산 풍부한 양질의 단백질 함유
서양에서는 크리스마스나 추수감사절 등 명절에 칠면조를 먹는 모습을 흔하게 볼 수 있다.
고기 맛이 좋고, 거위 등에 비해 상대적으로 가격이 싸고, 크기가 크기 ... |
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[원료 포커스] 우유의 영양소를 그대로 응축한 치즈 2022.09.19 |
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서양의 대표적 발효식품, 전세계적 인기
우리나라의 발효식품으로 장류를 들 수 있다면, 서양 발효식품의 대표는 치즈다.
치즈는 우유를 발효시켜 만드는데 영양가치가 높은 우유를 발효시켰기 때문에 ... |
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日 스트레스 잡는 유산균 사균체 등장 2022.09.07 |
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일본 중부대학 연구팀 임상연구 발표
유산균 사균체로 스트레스를 잡는다?
일본에서 스트레스를 경감시키고 뇌 기능을 향상시키는 유산균 사균체 관련 임상연구가 발표되어 관심을 끌고 있다.
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개별인정 기능식품 1조 시대 바라본다 2022.08.30 |
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기능식품 시장 주도, 관련 기업 핵심 역량 평가
2021년 개별인정형 건강기능식품들이 합작한 매출액이 8,500억원에 육박하며 1조원 시대를 바라보고 있다.
헤모힘 당귀등 혼합추출물과 헛개나무과병추... |
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[원료 포커스] 달걀의 단점을 보완한 보양식 초란 2022.08.29 |
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최고의 고단백 식품 중 하나, 자양강장 식품 각광
예전에는 최고의 자양강장 식품 중 하나로 초란(酢卵)을 꼽는 사람이 많았다.
초란은 달걀을 5~6일 간 식초에 담근 것을 말한다.
달걀을 식... |
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日 유산균 시장 요구르트 하락, 건식 상승 2022.08.23 |
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유산균 음료타입은 하락세, 가공식품은 상승세 기록
일본 유산균 시장에서 가공식품과 건강식품류의 성장세가 괄목할만한 것으로 나타났다.
일본 TPC 마케팅 리서치의 조사한 결과에 따르면 지난해 일... |
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[원료 포커스] 입맛을 찾아주고 컨디션을 올리는 청어 2022.08.22 |
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다양한 필수 아미노산 함유, 청어알은 별미로 각광
입맛이 없을 때 식욕을 되찾게 해주는 별미 중 하나가 청어구이다.
석쇠에 청어를 올려 숯불에 구워낸 청어구이는 담백하고 독특한 맛을 내기 때문에... |
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기능식품 10대 품목 과반이 40% 이상 성장 2022.08.16 |
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지난해 건식시장 4조 돌파, EPA/DHA 등 성장 이끌어
지난해 건강기능식품 판매액이 전년대비 20% 이상 증가한 것으로 나타났다.
상위 10대 품목 절반 이상이 40% 이상 성장률을 기록했고 특히 EPA/DHA... |
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[원료 포커스] 고단백 저칼로리 식품의 대명사 참치 2022.08.08 |
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EPA, DHA 풍부한 불포화지방산이 혈행 개선효과
전 세계적으로 많은 인기를 얻고 있는 생선 중 하나가 참치다.
참치는 다양한 조리법으로 먹을 수 있는 생선이고 풍미가 매우 훌륭해 고급 식재료로 손... |
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