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| 비타민D 결핍, 염증 수치ㆍ중증 만성질환 위험 ↑ 2022-08-12 08:49 |
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염증은 체내의 치유과정에서 필수적인 부분의 하나이지만, 염증이 지속적으로 나타날 경우에는 2형 당뇨병, 심장병 및 자가면역성 질환 등 다양하고 복잡한 질병들이 발생하는 데 기여할 수 있는 것으로 알려져 있다.
이와 관련, 호주 사우스 오스트레일리아대학 정밀보건연구소팀이 체내의 낮은 비타민D 수치와 높은 염증 수치의 직접... |
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| 美, 코로나로 위축 산업체 급식 모처럼 기지개 2022-08-11 08:38 |
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미국에서 구내 카페테리아(worksite cafeterias)와 같은 산업체(B&I: Business and Industry) 급식 부문이 모처럼 기지개를 켠 것으로 나타났다.
직장인들이 재택근무를 끝내고 속속 오피스로 복귀함에 따라 ‘코로나19’로 인한 위축이 지속되었던 상황에서 벗어나 2/4분기(6월말 기준)에 다시 문을 연 산업체 급식소가 지난해 같... |
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| 日 노쇠화율 증가하며 뼈·근육소재 호황 2022-08-09 17:38 |
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일본 노인인구의 노쇠화율이 증가하며 뼈와 근육을 강화하는 소재들의 인기가 꾸준히 상승하고 있다.
특히 과거 액티브 시니어라 불리던 65~74세 인구에서 노쇠화율이 뚜렷하게 증가하면서 뼈, 근육, 면역 등에 소구하는 품목들에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있다.
액티브 시니어의 경우 과거에는 피부미용, 눈 건강 등 주... |
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| 고단백 저칼로리 식품의 대명사 참치 2022-08-08 08:36 |
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전 세계적으로 많은 인기를 얻고 있는 생선 중 하나가 참치다.
참치는 다양한 조리법으로 먹을 수 있는 생선이고 풍미가 매우 훌륭해 고급 식재료로 손꼽힌다.
꽁치, 갈치, 삼치, 멸치 등과 같이 우리나라에서는 생선에 ‘치’자를 붙이는 경우가 많은데 ‘참치’라고 하는 단어는 진짜 생선, 최고의 생선이라는 뜻으로도 받아... |
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| 흑생강 추출물, 장관의 장벽기능 강화 2022-08-08 08:31 |
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흑생강 추출물을 섭취하면 장관의 장벽기능이 강화된다는 연구결과가 발표됐다.
일본 시세이도는 히로시마대 대학원 통합생명과학연구과 스즈키 타쿠야 교수와의 공동연구를 통해 이같은 효과를 확인했다고 밝혔다.
흑생강 추출물을 섭취하면 장 세포간의 간격을 좁혀서 이물질의 침입을 막는 작용이 강화됨으로써 염증으로 손... |
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| 땅콩 먹으면 체중ㆍ혈압 감소..공복혈당 개선까지 2022-07-28 08:33 |
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저염(lightly salted) 땅콩을 1일 2회 식전에 매일 섭취토록 한 결과 체중과 혈압이 감소하는 데 도움이 되었을 뿐 아니라 공복혈당 수치가 개선된 것으로 나타났다는 요지의 연구결과가 공개됐다.
호주 사우스 오스트레일리아대학 보건대학의 제니퍼 B. 커프 부교수 및 피터 M. 클리프턴 교수 연구팀(영양학)은 학술저널 ‘영양소’誌(... |
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| 네슬레, 식품 알레르기 신약개발 佛 제약사 제휴 2022-07-21 18:31 |
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프랑스 제약기업 엔터롬(enterome)이 식품 알레르기 및 염증성 대장질환(IBD)을 표적으로 글로벌 식품기업 네슬레 헬스 사이언스와 전략적 연구‧개발 제휴 및 라이센스 합의계약을 체결했다고 18일 공표해 관심을 모으고 있다.
엔터롬은 고도로 생산적인 자사의 세균 ‘모방’(Mimicry) 신약개발 플랫폼을 기반으로 동종계열 최초... |
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| 단백질에 칼슘까지 보급 가능 참새 2022-07-18 08:34 |
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지금은 식용으로 활용하는 사례가 거의 없지만 과거에는 참새를 식용하는 케이스를 어렵지 않게 찾아볼 수 있었다.
참새는 우리 주변에서 상당히 흔하게 볼 수 있는 새이고 농촌에서는 농사에 해를 끼치는 경우가 많았기 때문에 참새를 많이 잡기도 했다.
참새를 먹을 때는 구이로 먹는 경우가 많았다.
먹이가 풍부한... |
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| 스팸메일 노! 대명사격 햄 브랜드 ‘스팸’ 85돌 2022-07-07 17:45 |
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스팸메일 얘기가 아닙니다!
수많은 주방에서 지글거리는 소리가 배어나오게 하는 ‘스팸’(SPAM) 브랜드가 지난 1937년 7월 5일 출생신고를 마친 이래 85번째 나이테를 아로새겼다기에 하는 말이다.
미국 미네소타주의 소도시 오스틴에 본사를 둔 식품가공기업 호멜 푸즈 코퍼레이션(Hormel Foods Corporation)이 5일 공표한 팩트이... |
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| 한국인이 꼽은 맛 좋은 생선 준치 2022-07-05 08:49 |
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‘썩어도 준치’라는 말에서 볼 수 있듯이 우리나라 사람들이 높이 평가하는 생선 중 하나가 준치다.
준치를 한자로는 진어(眞魚)라고 하는데, 준치에 ‘진짜 생선’이라는 이름을 붙인 것을 봐서 준치의 맛이 한국인에게 상당히 잘 맞았던 것이 분명하다.
준치는 생선류 중 단백질의 함량이 가장 많은 축에 속한다.&nbs... |
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