철(Fe)은 생명현상과 유지에 필요불가결한 미네랄이며 헤모글로빈이나 미오글로빈, 그리고 몇몇 종류의 효소를 생산하는데 필요하다.

식사를 통해서 섭취한 철은 총량의 약8%만이 흡수되어 혈류 속으로 들어간다.

헤모글로빈 생성하는 철

마이너 미네랄로서 사람에게 그 결핍 증상이 발견된 것은 1)철 2)구리 3)아연 4)망간 5)요오드 6)셀레늄 7)몰리브덴 8)코발트 9)크롬의 9종이다.

철(Fe)은 생명현상과 유지에 필요불가결한 미네랄이며 헤모글로빈(적혈구 중의 색소)이나 미오글로빈(근육 중의 적색색소), 그리고 몇몇 종류의 효소를 생산하는데 필요하다.

식사를 통해서 섭취한 철은 총량의 약8%만이 흡수되어 혈류 속으로 들어간다.