유럽에서 향신료로 많이 활용하는 허브로 회향(Fennel)이 있다.
회향은 지중해 지역에서 많이 자생하고 재배하는 식물로 유럽인들에게는 상당히 친숙한 식물이다.
실제 지중해 요리에서 회향으로 생선, 고기의 냄새를 잡거나 피클 등의 향을 좋게 하는 조리법을 흔하게 볼 수 있다.
회향의 씨앗은 약용으로 가장 빈번하게 사용한다.
특히 회향의 씨앗은 소화기 작용을 좋게 하고 변비를 완화할 수 있는 기능을 가지고 있다.
회향에 함유된 정유성분이 복부팽만이나 가스생성 등을 완화시켜 소화기를 편하게 하고 배변활동도 좋게 만들어준다는 것이다.
지중해 지역의 친숙한 식물
유럽에서 향신료로 많이 활용하는 허브로 회향(Fennel)이 있다.
회향은 지중해 지역에서 많이 자생하고 재배하는 식물로 유럽인들에게는 상당히 친숙한 식물이다.
실제 지중해 요리에서 회향으로 생선, 고기의 냄새를 잡거나 피클 등의 향을 좋게 하는 조리법을 흔하게 볼 수 있다.
또 그리스 신화에도 회향이 등장하는데, 인간을 사랑했던 프로메테우스가 불을 인간들에게 전해주기 위해 사용했던 도구가 바로 회향이다.
회향은 줄기가 비어있는 특징이 있는데 회향의 빈 줄기 속에 불씨를 넣어 전해주었다는 것이다.
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