우리나라 각종 대소사에 많이 쓰고있는 식품의 하나가 견과류이다.

이를테면 호두를 비롯해서 밤, 대추, 은행, 잣 및 땅콩 등이 바로 그것들이다.

이들 식품은 높은 영양가를 갖고 있는 고영양식일 뿐만 아니라 여러가지 유용성분도 함유하고 있어 건강에 좋다.

실제로 호두에 포함된 불포화지방산인 Linoleic acid가 대사전반에 걸친 밸런스 조정을 하고 땅콩은 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등 풍부한 미네랄을 함유하고 있다.

견과류에 포함된 기능성분은 어떤 것이 있는지, 또 그 성분들이 어떤 역할을 하는지 알아보도록 하자.