HOME 로그인 고객센터 사이트맵
      
전체   |   원료·제조   |   행정·법률   |   마케팅   |   학술   |   과월호   |   장바구니 뉴트라덱스홈 > 산업정보 > 전체
[학술] 감귤류 껍질의 숨겨진 항산화제, 나란진
카테고리: 학술
파일형식: PDF 파일
페이지: 3 페이지
등록일: 2018. 05. 18
태그: 감귤, 자몽, 나란진, 고미, 항산화
가격: 2,000원
산업정보 패키지 구매
본문내용


감귤류의 껍질이나 종자에는 쓴 맛을 내는 나란진(Narangin)이라는 고미성분이 있다. 

나란진은 식품첨가물로서 쌉쌀한 맛을 첨가하는 용도로 활용된다. 

수용성이고 무독성이기 때문에 식품에 광범위하게 활용된다.  

나란진의 주 활용은 고미료이지만 항산화기능을 비롯해 다양한 건강증진 기능도 가지고 있어 근래에는 건강물질로도 관심을 받고 있다. 

특히 항산화 기능은 나란진을 향후 건강증진소재로 성장시킬 주요 기능성으로 판단된다. 


감귤류의 고미성분 나란진

감귤류의 껍질이나 종자에는 쓴 맛을 내는 독특한 고미성분이 있다. 

이 플라보노이드 성분을 나란진(Narangin)이라고 부른다. 

나란진은 식품첨가물로서 쌉쌀한 맛을 첨가하는 용도로 활용된다. 

수용성이고 무독성이기 때문에 식품에 광범위하게 활용된다. 

음료류와 스넥류의 맛을 잡는 용도로 나란진을 활용하는 사례를 쉽게 볼 수 있다.


유사자료
[원료 포커스] 식품으로 약으로, 만능과일 ...
[원료 포커스] 예뻐지고 젊어지는 항산화 식...
[원료 포커스] 발군의 항산화 기능 보리 어...
감귤류 껍질의 숨겨진 항산화제, 나란진
[원료 포커스] 필수지방산 풍부한 인기 견과...
회원가입 아이디/비밀번호찾기
인기 산업정보
지난해 건강기능식품 생산액 제자...
日 초고령화가 아미노산 시장 키...
홍삼, 단독품목으로 매출 1조 넘...
日 ‘만성염증을 잡자’ 항염증식...
개별인정 기능식품 주류는 다이어...
최신 산업정보
개별인정 기능식품 주류는 다이어...
[원료 포커스] 들장미가 선물한 ...
日 ‘만성염증을 잡자’ 항염증식...
[원료 포커스] 자연이 준 달콤한 ...
홍삼, 단독품목으로 매출 1조 넘...
최근 많이 본 뉴스
북미 요구르트 시장 2024년 145.9...
한국 인구성장률 0.4%-합계 출산...
‘암웨이’ 새로운 CEO ‘피자헛...
프랑스, 인공선탠 발암성 지적 중...
쎌바이오텍,유산균 유래 항암물질...
회사소개 | 이용약관 | 개인정보취급방침 | 청소년보호정책 | 저작권 정책 | 이메일 무단수집 거부 | 고객센터 | 사이트맵
주소 : 서울시 용산구 청파로 295-1 (청파동2가)   |   전화 : 02-3270-0114   |   FAX : 02-3270-0139   |   Email : webmaster@yakup.com
상호: (주)약업신문   |   사업자번호 : 106-81-10940   |   통신판매업신고번호 : 제2004-서울용산-02864호   |   대표자 : 함용헌