양질의 단백질과 지질, 지용성 비타민 풍부한 건강식품
무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다.
장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다.
장어는 양질의 지질과 단백질, 비타민A가 풍부하다.
열량도 높은 편이다.
소고기 100g을 먹으면 보통 116 칼로리 정도를 얻을 수 있는데 장어는 210 칼로리에 달한다.
땀을 많이 흘리고 입맛을 잃기 쉬운 여름철에는 그래서 장어가 도움이 된다.
장어의 지질 성분도 유심히 보아야 한다.
장어의 지질은 불포화 지방산으로 이루어져 중성지질을 개선하고 모세혈관을 튼튼하게하는 작용이 나타난다.
지금은 기능식품으로 지위를 잃었지만 과거에는 뱀장어유가 건강기능식품 목록에 당당하게 올라와 있기도 했다.
여름철 원기회복 대표음식
무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다.
장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다.
장어가 자양강장 음식으로 주목 받은 이유는 상당히 독특한 성장과정 때문이다.
장어는 바다에서 산란하는데 바다에서 부화한 새끼장어들은 강으로 거슬러 올라와 성장한다.
그 후 다시 산란기가 되면 다시 바다로 돌아가 알을 낳고 죽게 된다.
어린 시절과 산란기가 되면 상상할 수 없는 먼 길을 헤엄쳐가는데, 그때 거의 아무 것도 먹지 않고 헤엄을 치는 것으로 알려져 있다.
이러한 놀라운 에너지 때문에 자양강장 음식으로 주목받게 된 것이다.
PDF 파일 
